腌咸菜時間多久為好？固化時間少于2天或多于20天?？茖W(xué)地說，腌制后2天內(nèi)咸菜中亞硝酸鹽含量不高，但在第3-8天達到高峰，第9天后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天以內(nèi)，長的咸菜

腌咸菜時間多久為好？

固化時間少于2天或多于20天?？茖W(xué)地說，腌制后2天內(nèi)咸菜中亞硝酸鹽含量不高，但在第3-8天達到高峰，第9天后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天以內(nèi)，長的咸菜要腌制一個月才能食用。

腌菜大量出水要多久？

半個月了！腌菜應(yīng)該半個月左右就出來了。這時，腌制的蔬菜在缸內(nèi)開始發(fā)酵，會產(chǎn)生大量的氣泡，會浮出水面。因此，腌制腌制蔬菜時，不要與。;不要灌滿水箱，這會產(chǎn)生大量的水。大部分菜都可以用石頭壓，這樣連發(fā)酵的水都不會出來，二十天就可以吃了。

腌菜大量出水要多久？

8-24小時。

泡菜是一種水分充足的蔬菜。包餃子的時候，腌菜需要用鹽腌出水，這樣可以讓味道更好，還可以控制水分。將泡菜切碎，加鹽，攪拌均勻，放置8-24小時。咸菜和鹽的比例是10 :1 .冬天北方很多家庭習(xí)慣囤積白菜，吃起來很脆，可以做成辣白菜和咸菜。

腌菜大量出水要多久？

用大桶腌制酸菜要半個月左右。這時候酸菜在大桶里開始發(fā)酵，會產(chǎn)生很多氣泡，水會上升。所以，腌制酸菜的時候，不要 不要裝滿大桶，這會產(chǎn)生很多水。大缸里的菜大多可以用石頭壓著，這樣連發(fā)酵的水都不會出來，二十天就可以吃了。

腌菜大量出水要多久？

用大桶腌制酸菜，半個月左右應(yīng)該會出水。這時候酸菜開始在大桶里發(fā)酵，會產(chǎn)生很多氣泡，所以不要 腌制酸菜的時候不要灌滿大桶，會產(chǎn)生很多水。大缸里的菜大多可以用石頭壓著，這樣連發(fā)酵的水都不會出來，二十天就能吃完。

泡菜一般腌制幾天可以吃？

普通泡菜3到7天就能吃完，但如果做泡菜和蘿卜片，半天就能吃完。

爛腌菜腌幾天能吃？

時間在2天以內(nèi)或20天以上?？茖W(xué)地說，腌制后2天內(nèi)咸菜中亞硝酸鹽含量不高，但在第3-8天達到高峰，第9天后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天以內(nèi)，長的咸菜要腌制一個月才能食用。

小臘菜放盤子腌多久可以吃了？

將腌制好的蔬菜洗凈，掛在涼條上晾干。將它們切碎，加入粗鹽拌勻。在上面撒些鹽，蓋上蓋子。兩三天就可以吃了(吃的時候多放點香油和調(diào)料)，但是不要 9天之后不要吃。蓋上蓋子，靜置20天再吃。

每年入冬前，很多家庭都會腌制咸菜，各種或多或少都是腌制來調(diào)節(jié)三餐的。咸菜飯后提神，咸菜是北方早餐必不可少的配菜。

籍貫可以腌制的食材有很多，如蘿卜、黃瓜、蒜蓉茄子、糖蒜、芥末等。，還有野生蕨菜、小根蒜、老芹菜等野菜，可以腌制成咸菜。天然綠色餐送酒是非常好的。

我媽腌制過各種蔬菜，大蔥的綠葉，香菜的根，辣椒，菜花，白菜，韭菜，西瓜皮，瓜蛋。

腌制的咸菜可以吃多久？

1.腌制泡菜，不 不需要發(fā)酵的一般都是帶葉的，當天腌制即可。根基本上兩天左右就咸了，需要發(fā)酵才好吃。

多葉泡菜可以不發(fā)酵食用。洗凈擦干水分，加入一些辣椒油、大蒜、香油、陳醋、味精等。稍微混合一下就可以上酒了。

2.需要發(fā)酵的腌制咸菜，如:蘿卜、胡蘿卜、芥菜、黃瓜、長豆角等，腌制20天左右才能食用。

腌制咸菜有一個發(fā)酵的過程，還有亞硝酸鹽揮發(fā)的過程。亞硝酸鹽0.2 ~ 0.5會引起中毒反應(yīng)，3克以上會致人死亡。

專家 研究論證表明，腌制的前幾天不會產(chǎn)生亞硝酸鹽，腌制4 ~ 8天亞硝酸鹽會增加，然后逐漸減少，20天左右基本消失。

所以20天后吃腌制的塊根果蔬是最科學(xué)的。20天，腌制的蔬菜發(fā)酵良好，揮發(fā)出有毒致癌的亞硝酸鹽。所以腌制的咸菜一個月后吃是最科學(xué)最安全的。

如何腌制咸菜

吃當天腌制的水，擰干水分，加入調(diào)料，鹽，味精，辣椒油，大蒜，香油等。很清新爽口，口感很可控。你可以隨意搭配。

鹽漬量大的腌菜，一定要用重物壓。唐 不要滴植物油或豬油，以免腐爛。最好吃大粒鹽。鹽的量要大一些。如果它是咸的，你可以把它浸泡在水中以去除它。將調(diào)料加入到絲或片里，攪拌一下味道會更好。

備注:為了:的健康，腌制的咸菜只能在20天后食用，否則會有毒，危及生命。