海鮮大咖的正宗配方？ ;主料::螃蟹兩只、扇貝五只、蛤蜊500克、對(duì)蝦350克、蝦仁350克、:金針菇600克、綠豆粉絲50克、大蒜一個(gè)、姜20克、蘋果兩個(gè)、八角2個(gè)、香葉1克、蔥20克、醬油用油適

海鮮大咖的正宗配方？

1.熱鍋放適量油，放入剩余的蒜末、姜、草果、八角、香葉，加入30g剁椒、30g豆豉醬、10g蠔油、40g郫縣豆瓣醬、20g沙茶醬，翻炒至少2分鐘，倒入400ml水燒開，煮5分鐘，煮好后用漏勺撈出調(diào)料。

2.加入少許鹽、少許糖和5g雞精，拌勻，放入大蝦煮熟后取出，放在金針菇上。放入蛤蜊煮至開口，然后取出放入大盤中。

3.將海鮮全部放入金針菇大盤中，將煮蛤蜊的湯澆在海鮮上，撒上蔥花，鍋中放適量油，燒至熱，將熱油澆在蔥花和海鮮上。

海鮮大咖的正宗配方？

各種海鮮適量

洋蔥適量

生姜適量

香菜適量

佐料

辣椒，花椒油，雞汁，海鮮醬油，鹽，冰糖，海鮮汁，干辣椒絲。

第一步

將準(zhǔn)備好的海鮮清洗干凈。

第二步

誰在鍋里放蔥，姜，辣椒，花椒油。

第三步

倒入調(diào)味料煮開。

第四步

倒入海鮮煮熟。

第五步

把煮好的海鮮有條不紊的放在盤子里。

第六步

倒入海鮮醬

第七步

放蔥、姜、香菜、辣椒絲，倒入熱油。

海鮮大咖的正宗配方？

1.海鮮大咖的做法有很多。如果你在家，可以自己做以下方法。想開餐廳，必須要有專業(yè)的配方和技術(shù)培訓(xùn)。

2.配方包括:辣醬配方、鍋底老油配方、秘制辣醬配方、海鮮辣醬配方。

海鮮大咖的制作方法:

1.先在蟹水里吐沙子，把蝦從蝦線上去掉，把金針菇的根去掉，把豆腐切成兩半(一定要切歐洲的，這樣更軟更入味)，把豆芽洗干凈。

2.鍋里放三分之一的水，放一包海底撈麻辣香鍋，加鹽和雞精，燒開。

3.將金針菇、豆芽、豆腐依次放入鍋中，然后將螃蟹放在這些配菜上面。

4.螃蟹微微變紅后，放入大蝦，最好浸在湯里，更鮮美。用中高火煮5到7分鐘，關(guān)火，直到蝦蟹變紅。

5.這時(shí)，一鍋美味的麻辣海鮮就做好了。海鮮很好吃很誘人，配菜也很好吃。建議可以先在鍋里泡一會(huì)再吃。我沒有。;t憋著直接吃，但是我吃的很慢。越吃越好吃，尤其是豆腐泡，特別軟嫩多汁，超級(jí)好吃。

6、也可以根據(jù)個(gè)人。我喜歡加皮皮蝦，蛤蜊，扇貝等海鮮。海鮮吃完后，可以加適量的水煮蔬菜。