不銹鋼無油煙不粘鍋好嗎 不銹鋼無油煙炒鍋好不好呢？
不銹鋼無油煙不粘鍋優(yōu)缺點(diǎn)？?jī)?yōu)點(diǎn):不粘鍋可以輕松煎炒食物，不粘底，可以大大減少油耗，廚房干凈，油煙少。不粘鍋容易清洗，輕輕一抹就干凈了。缺點(diǎn):但不粘涂層的主要原料全氟辛酸銨在干燥或油溫達(dá)到300攝氏度以
不銹鋼無油煙不粘鍋優(yōu)缺點(diǎn)？優(yōu)點(diǎn):不粘鍋可以輕松煎炒食物，不粘底，可以大大減少油耗，廚房干凈，油煙少。不粘鍋容易清洗，輕輕一抹就干凈了。
缺點(diǎn):但不粘涂層的主要原料全氟辛酸銨在干燥或油溫達(dá)到300攝氏度以上時(shí)，不粘涂層會(huì)被破壞，導(dǎo)致有害成分分解，容易致癌。一般來說，炒菜時(shí)溫度不會(huì)達(dá)到260攝氏度，但如果炒菜，溫度會(huì)超過300攝氏度。
不銹鋼無油煙炒鍋好不好呢？不銹鋼鍋也可以使用。目前國(guó)內(nèi)銷售的鍋70%是鋁合金不粘鍋。與鐵鍋相比，這種鍋具有導(dǎo)熱性能好、不粘鍋、無油煙的優(yōu)點(diǎn)，可以用在電磁爐上，更方便易清洗。
目前市面上各種材質(zhì)的涂層都不粘，但都有優(yōu)缺點(diǎn)。比如韓國(guó)產(chǎn)品一般用陶瓷或者陶靜，缺點(diǎn)是容易脫落。因?yàn)樘沾杀容^脆，容易脫落，所以特氟龍是最實(shí)惠的一種。之前說特氟隆有毒，其實(shí)這是一種誤解。因?yàn)樘胤〉娜埸c(diǎn)高，所以在正常的烹飪中，特氟隆的毒性根本不會(huì)揮發(fā)。但是如果長(zhǎng)時(shí)間干燥，就很容易造成特氟隆溶解，就像我們平時(shí)用其他產(chǎn)品一樣。如果不能正確使用，就會(huì)產(chǎn)生不良后果。所以只要按照說明正確使用，是不會(huì)對(duì)身體造成影響的。
另外，一定要樹立一個(gè)觀念，任何產(chǎn)品都是有使用壽命的，而不是我們以前用的鐵鍋，只要鍋底不燒穿，就可以一直用下去。像不粘鍋的使用壽命是兩年，過了時(shí)間不粘鍋的不粘效果會(huì)或多或少的降低，這很正常。另外，人們?cè)谫?gòu)買不粘鍋時(shí)要注意產(chǎn)品的詳細(xì)信息，不能只看價(jià)格，因?yàn)殄侒w和鍋底是不粘鍋?zhàn)钪匾牟糠?。目前市?chǎng)上的不粘鍋主要有拉升鍋和壓鑄鍋。相對(duì)來說，壓鑄鍋的優(yōu)點(diǎn)是受熱更均勻，鍋體更堅(jiān)固，而拉起鍋更薄更輕更便宜，缺點(diǎn)是受熱不均勻，容易變形。另外還有鍋底。目前市面上有三種鍋底，一種是普通底，只能用在燃?xì)庠钌?，價(jià)格便宜。另一種是冷蓋底，也就是說大家可以看到鍋底有像洞一樣的小圓圈。這種底可以用在燃?xì)庠詈碗姶艩t上，缺點(diǎn)是導(dǎo)熱效果差，價(jià)格適中，另一種是熱蓋底(鍋底是平的，沒有冷蓋底那樣的孔)。列出目前國(guó)內(nèi)品牌:
1.以蘇泊爾、阿斯達(dá)為代表的以拉鍋、冷蓋底結(jié)合特氟龍內(nèi)涂層為主體的品牌；2.以三和為代表的壓鑄鍋、熱蓋底結(jié)合特氟龍內(nèi)涂層為主體的品牌；3.以陶瓷為代表的韓國(guó)品牌(是否真的是韓國(guó)進(jìn)口，需要大家認(rèn)可)。4.以Zliren為代表的以不銹鋼鍋為主體的國(guó)外品牌，高價(jià)進(jìn)口。