干辣椒醬的做法最正宗的做法？配料干辣椒25克，熟花生150克，花椒40片，食用油適量，鹽2勺，味精少許。工作方法1.干辣椒、花椒搗爛成粉；成熟的花生去皮，然后花生搗碎；2.在搗碎的三種原料中加入鹽和味

干辣椒醬的做法最正宗的做法？

干辣椒25克，熟花生150克，花椒40片，食用油適量，鹽2勺，味精少許。

工作方法

1.干辣椒、花椒搗爛成粉；成熟的花生去皮，然后花生搗碎；

2.在搗碎的三種原料中加入鹽和味精，攪拌均勻；

3.炒鍋大火，色拉油七分火，將混合好的原料倒入炒鍋，用筷子翻炒。這時會有嗆鼻的刺鼻氣味。

4.然后加入半碗清水(如果你不 不太了解油溫，邊倒辣椒邊加清水)。

5.蓋上鍋蓋，大火煨，逼出水分，煮至粘稠狀。

6.拿起鍋，讓它冷卻。將準備好的辣椒醬裝入玻璃瓶中，隨身攜帶。

干辣椒醬的做法最正宗的做法？

1.把干辣椒放在鍋里先烤一下，為了方便把干辣椒搗碎。你可以 此時不要往鍋里放油。

2.食材烤好后，可以很容易的搗碎放入盤中。如果蒜泥太小，可以搗碎幾次。

3.大蒜去皮，洗凈，切碎。

4、大火，鍋中倒入少許油，六成熱時，將蒜放入鍋中，加鹽，炒至金黃色，倒入搗碎的干辣椒。

5.熱油倒入辣椒后，加入幾滴香油，攪拌均勻。這樣又香又辣的干辣椒醬就做好了！

干辣椒醬的做法最正宗的做法？

準備食材:青紅椒、姜、蒜、蔥、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽、醬油、蠔油、雞精、白糖、食用油。

生產(chǎn)實踐:

1.取青紅椒500克，清洗干凈，瀝干水分，取一個大蒜，去掉蒜皮，取一個絞肉機，將辣椒和大蒜放入絞肉機中，加入2片生姜，用絞肉機將所有食材絞碎。

2.辣椒剁碎后，加入兩勺醬油、一勺蠔油、兩勺鹽、一勺雞精、一勺糖。準備半根蔥，一根小蔥切成大段，準備適量的姜片，香葉，桂皮，八角，花椒。

3.熱鍋加油，加熱。加入準備好的蔥絲、蔥段、姜片、香葉、桂皮、八角、花椒。炒好后關(guān)火，撈出所有調(diào)料，在辣椒上澆熱油，邊澆熱油邊用筷子攪拌，讓每一顆辣椒都澆上熱油。

4.攪拌均勻后，辣椒醬就做好了。將辣椒醬裝入玻璃罐或保鮮盒，放入冰箱保存，隨身攜帶。

小貼士:

很多人做辣椒醬的時候只放鹽腌制。其實這樣做是不對的。正確的做法是將蔥絲、蔥段、姜片、香葉、桂皮、八角、花椒炒熟，用熱油澆在辣椒上，這樣辣椒醬更香、更辣、更入味、更持久！