蛋糕放在冰箱里好長一段時間為什么有一股發(fā)霉的味道？，it 細(xì)菌可能已經(jīng)生長了。細(xì)菌和微生物也在冰箱里滋生，但它們的增值速度比冰箱里的細(xì)菌要慢，所以時間長了食物就會發(fā)霉。我們吃冷藏過的食物(比如蛋糕)

蛋糕放在冰箱里好長一段時間為什么有一股發(fā)霉的味道？

，it 細(xì)菌可能已經(jīng)生長了。細(xì)菌和微生物也在冰箱里滋生，但它們的增值速度比冰箱里的細(xì)菌要慢，所以時間長了食物就會發(fā)霉。

我們吃冷藏過的食物(比如蛋糕)，會有一股“冰箱味兒”，那個味道其實(shí)是什么？

可能是冰箱里其他食物的味道，也可能是冷凝物的味道。

蛋糕放冰箱里串味了怎么辦？

當(dāng)你把蛋糕放進(jìn)冰箱時，先把它放進(jìn)保鮮盒。然后用保鮮膜封住保鮮盒。然后儲存在冰箱里。這樣的話，冰箱就不會有異味了。蛋糕屬于容易過期的產(chǎn)品。因此，你應(yīng)該努力完成它。如果蛋糕變壞了。人體使用后。會對身體造成非常不好的影響。如腹痛、腹瀉、拉稀等。因此，你應(yīng)該快點(diǎn)吃蛋糕。

蛋糕放冰箱里串味了怎么辦？

方法1:

1.用干凈的紙巾蓋住蛋糕；

2、在紙巾上噴些水，don 不需要太多，保持紙巾濕潤即可；

3.然后把蛋糕放在盒子里；

4.將蛋糕放入冰箱冷藏。

方法二:

1.把蛋糕放在密封的容器里。將一片新鮮面包放入密封容器中；

2.當(dāng)面包變硬時，及時換上新鮮的面包，這樣蛋糕可以更長時間保持新鮮；

3.用保鮮膜包好冷藏。(如果保存在室外而不是冰箱里，最多可以保存3天)。

蛋糕變質(zhì)是啥味道？

嘗起來有點(diǎn)酸。奶油蛋糕過兩天會微微發(fā)酸是很常見的現(xiàn)象，因為天氣很熱，奶油蛋糕本身就容易變質(zhì)。我們 d最好把這些奶油蛋糕存放在冰箱里，否則這些奶油蛋糕很容易變壞，這種酸奶油蛋糕千萬不要再吃了。

蛋糕變質(zhì)是啥味道？

1 .干縮:含水量多的糕點(diǎn)干癟僵硬，口感和口感明顯變差。

2.去油:在高溫、存放時間長的條件下，糕點(diǎn)容易失油，不僅色香味降低，還會產(chǎn)生油的酸敗氣味。

3、霉變:糕點(diǎn)被霉菌污染而引起霉變，顏色和味道改變，不能食用。

4.異味:蛋糕存放時間稍長，會有變味，發(fā)霉的蛋糕會有酸味，油膩膩的蛋糕會有辣味。

5.昆蟲:蛋糕的包裝容器或原料中含有蟲，會滋生幼蟲，蛋糕的香味也會吸引害蟲。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蛋糕變質(zhì)時，就不應(yīng)該再吃了。

蛋糕變質(zhì)是啥味道？

是酸的。

判斷蛋糕是否變質(zhì)，可以聞一聞，看狀態(tài)，嘗一嘗。變質(zhì)的蛋糕有異味，蛋糕內(nèi)會出現(xiàn)綠色和黃色的霉點(diǎn)，口感偏酸，而正常的蛋糕口感偏甜，奶香味濃郁，沒有霉點(diǎn)。

普通的蛋糕可以在冰箱里保存兩天，但是超過兩天，蛋糕里的細(xì)菌數(shù)量就會增加，就會發(fā)生變質(zhì)，而水果蛋糕只能在冰箱里保存一天。否則，水果會腐爛，影響蛋糕的質(zhì)量。

蛋糕變質(zhì)是啥味道？

它嘗起來很酸。蛋糕是一種富含碳水化合物的食品，這類產(chǎn)品變質(zhì)主要產(chǎn)生酸臭味。碳水化合物在微生物或酶的作用下會發(fā)酵變酸。米飯變酸，蛋糕變酸，水果腐爛。

只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足自身需要。

此時，食物中的蛋白質(zhì)會被破壞，食物會變臭變酸，失去原有的韌性和彈性，顏色也會發(fā)生變化。

蛋糕變質(zhì)是啥味道？

蛋糕不含酒精，做蛋糕的相關(guān)原料都不含酒精。

含糖量高、含水量高的蛋糕(如慕斯、水果生日奶油蛋糕)在缺氧條件下(缺氧條件指包裝袋或包裝盒)變質(zhì)時，會有很濃的酒精味。沒有奶油的蛋糕會有一種類似于壞肉的臭味，而干蛋糕等蛋糕一般很難變質(zhì)。變質(zhì)后沒有味道，吃起來酸酸的。

如果它 奶油蛋糕或駝鹿蛋糕，它 有輕微的酒味是正常的。如果酒味太大，你可以 不要吃它。因為奶油蛋糕的含水量和含糖量都很高，一般在盒子里(缺氧)包裝幾個小時后會有輕微的酒味，不叫變質(zhì)。如果酒味重，可能會變質(zhì)。

蛋糕變質(zhì)是啥味道？

當(dāng)?shù)案庾儔臅r，它會有一種類似于壞肉的臭味味或酸味。

(1)回潮率:所有烘烤后水分含量低的糕點(diǎn)，如脆皮、果肉皮、混合糖皮、酥皮、餅干等，在儲存過程中都會回潮?；爻焙蟮母恻c(diǎn)不僅色、香、味變差，失去原有風(fēng)味，還會出現(xiàn)軟塌、變形、發(fā)韌或霉變。

2干縮:水分較多的糕點(diǎn)，如蒸品、餅、糕等，在干燥的空氣中容易蒸發(fā)損失，產(chǎn)生皺皮、僵硬、失重等于收縮。干燥后，蛋糕不僅外觀異常，而且味道和口感也明顯變差。嚴(yán)重的時候是硬的，不能吃。

3.油的運(yùn)移:由于油的表面張力大，容易聚集在一起形成大油滴，游離于餅外，產(chǎn)生 "石油運(yùn)移 "。此外，環(huán)境溫度高、存放時間長，或者使用吸油能力強(qiáng)的包裝紙和包裝袋，也容易造成蛋糕失油。餅上油后，不僅會失去光澤，脂肪和豐滿的美感，還會因為油的酸敗而變味。

4發(fā)霉:糕點(diǎn)是一種營養(yǎng)豐富的食品，也是微生物的良好培養(yǎng)基，容易變質(zhì)污染發(fā)霉，尤其是水分較多的糕點(diǎn)，在高溫下更容易發(fā)霉。

5異味:這是在出售的蛋糕中常見的現(xiàn)象。產(chǎn)生異味的原因有三:一是發(fā)霉；二是油被氧化后酸?。蝗俏债愇?，如汽油、煤油、衛(wèi)生球等。

6.昆蟲:蛋糕在儲存過程中，昆蟲進(jìn)食的原因有包裝容器內(nèi)有寄生蟲或幼蟲，蛋糕的香味吸引害蟲，蛋糕原料中有蟲。