潮汕橄欖做法？首先清洗橄欖，在水中煮30分鐘，然后瀝干水分。鍋里最好放一斤花生油。加入煮好的橄欖，煎一會兒，加鹽。炒到橄欖有點皺，再放入酸菜葉一起煮。不斷翻炒，沒水了就關(guān)火，放在瓶子里晾涼。潮汕橄欖做

潮汕橄欖做法？

首先清洗橄欖，在水中煮30分鐘，然后瀝干水分。鍋里最好放一斤花生油。加入煮好的橄欖，煎一會兒，加鹽。炒到橄欖有點皺，再放入酸菜葉一起煮。不斷翻炒，沒水了就關(guān)火，放在瓶子里晾涼。

潮汕橄欖做法？

1.取橄欖10公斤，用開水焯一下，用小刀切四邊去核，然后用冷水多次浸泡去除澀汁，再瀝干。

2.炒鍋洗凈，放在爐子上加熱，放入蒜末，略炒，然后放入橄欖、1.5斤醬油、1斤鹽、1.5斤姜末、0.5斤白糖，攪拌均勻。

3.中火待水快干時，撒上炒熟的白芝麻。

橄欖是潮汕人喜愛的咸味食品，制作方法比橄欖餅復(fù)雜，但能去除橄欖的澀味，油味濃郁，也有開胃的作用。

潮汕橄欖做法？

配料橄欖300克。精鹽4克，味精4克，糖0.5克，香油15克。制作過程:將橄欖菜的根部修剪成橄欖狀，放入沸水鍋中焯一下，放在盤子里晾干，加鹽、味精、香油拌勻，晾涼，換刀，整齊的放入鍋中。

【將橄欖碾碎，去掉澀汁或煮熟后在水中浸泡兩天。澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復(fù)翻炒，中間放入咸菜葉(最好是老咸菜葉)，文火煮幾個小時，就成了墨一樣的黑橄欖。

冷卻后，放入罐中。

潮汕炒橄欖的做法？

需要青橄欖500克，青椒200克，五花肉80克，輔蔥10克，鹽少量。

1.青橄欖洗凈切絲備用。

2.青椒、五花肉、小蔥洗凈備用。

3.青椒打碎去籽去辣筋(喜歡吃辣的孩子可以忽略)，蔥花留作備用。

4.青橄欖和青椒切絲，五花肉切片備用。

5.加入蔥花翻炒至香。

6.加入肉片，翻炒至微熟。

7.加入綠橄欖，翻炒2分鐘。

8.加入青椒繼續(xù)翻炒2分鐘。

9.最后轉(zhuǎn)小火，加鹽翻炒1分鐘，然后出鍋裝盤。

潮汕炒橄欖的做法？

1將橄欖洗凈，放入水中煮30分鐘，然后將鍋瀝干。鍋里放一斤花生油，放入煮好的橄欖，炒一會，加鹽，炒到橄欖有點褶皺，再放入酸菜葉一起煮。煮的過程要不斷翻炒，沒水了可以關(guān)火，冷卻裝瓶即可。

潮汕炒橄欖的做法？

材料

2斤橄欖{喜歡橄欖可以多加點}

腌菜(芥菜葉)5 kg(喜歡吃菜，也可以多加。

鹽:適量，調(diào)和油。

:潮汕橄欖菜的步驟

1.將橄欖洗凈，放入鍋中，煮至變軟。

2.放在盆里，在水里泡兩天去掉澀水，擠出里面的核。瀝干水分，用刀剁成顆粒。如果喜歡橄欖，可以用手撕成兩三片。3.咸菜用清水洗凈，洗凈的咸菜盡量切碎。

4.鍋燒熱，放入橄欖中火煸炒至水干(注意要焦)，放入調(diào)和油，將水淹沒，放入咸菜和鹽，蓋上鍋蓋小火煮。

5.每隔15分鐘翻炒一次，防止粘底，小火煮2-3小時。橄欖汁和芝麻油逐漸滲入其中，使其逐漸變黑發(fā)亮。把鍋拿出來，等它涼了再放進容器里。

潮汕炒橄欖的做法？

材料:橄欖20克，卷心菜250克，上海青100克。

調(diào)料:食用油5g，鹽1g。

工作方法

第一步

將上海青切成兩半，放入沸水鍋中焯30秒，撈出備用。

第二步

將白菜撕成小塊。

第三步

炒鍋油溫五成熱時，放入橄欖翻炒，放入白菜翻炒至軟，加鹽翻炒，放入盤中，用上海綠盤裝飾。