安康魚(yú)需要扒皮嗎？安康魚(yú)的皮比較韌，不好吃，味道不好，要去皮。安康魚(yú)是每個(gè)生活在海邊的人都知道的。因?yàn)樗兄浅＊?dú)特的外表，可以說(shuō)長(zhǎng)得有點(diǎn)嚇人，所以它還有一個(gè)名字叫鬼頭魚(yú)。它是一種生活在深海的魚(yú)，所以

安康魚(yú)需要扒皮嗎？

安康魚(yú)的皮比較韌，不好吃，味道不好，要去皮。安康魚(yú)是每個(gè)生活在海邊的人都知道的。因?yàn)樗兄浅＊?dú)特的外表，可以說(shuō)長(zhǎng)得有點(diǎn)嚇人，所以它還有一個(gè)名字叫鬼頭魚(yú)。它是一種生活在深海的魚(yú)，所以它的肉非常鮮嫩。

它的肝和鰭相當(dāng)好吃。以前物資匱乏的時(shí)候，人們會(huì)在夏天把打撈上來(lái)的安康魚(yú)曬干，留著過(guò)冬。...

鮟鱇魚(yú)為什么要?jiǎng)兤ぃ?/h2>？？？？魚(yú)皮是不可食用的。

安康魚(yú)的食用部位是安康魚(yú)的魚(yú)肉和肝臟。因?yàn)槠贩N特性，安康魚(yú)會(huì)去皮去頭食用。安康魚(yú)的樣子很丑，也叫 "蟾蜍魚(yú) "or "鬼魚(yú) "。安康魚(yú)外觀不漂亮，皮吃起來(lái)很硬，味道不好。此外，安康魚(yú)頭布滿刺，如果你不 不要在意。

我認(rèn)為

安康魚(yú)紅燒要不要去魚(yú)皮？

個(gè)人喜歡它。我家吃去皮的食物。安康魚(yú)皮堅(jiān)韌，不容易吃，味道不好。所以一般都是去皮的。有些人還保留著魚(yú)皮。安康魚(yú)的魚(yú)皮富含膠原蛋白，燉的時(shí)候有黏黏的味道，冷卻后會(huì)結(jié)冰。

安康魚(yú)紅燒要不要去魚(yú)皮？怎么做？

？？？？魚(yú)我們這里的海邊叫 "蟾蜍魚(yú) "。雖然這魚(yú)又丑又便宜，但是？？？？我覺(jué)得魚(yú)做出來(lái)很好吃，也是我最喜歡的海魚(yú)之一。

？？？？紅燒魚(yú)要不要去皮？怎么做？

？？？？只要魚(yú)皮是新鮮的，就不要去皮。？？？魚(yú)皮富含膠原蛋白，感覺(jué)黏黏的，特別過(guò)癮。然后呢。？？？帶皮燉魚(yú)后，冷卻后會(huì)凝結(jié)成果凍。這道魚(yú)凍比豬皮凍好吃，是海邊非常有名的一道菜。

——分了一塊【紅燒？？？？魚(yú)]——

【主要成分】？？？？一條魚(yú)(約2公斤)

【配料】蔥、姜、蒜、辣椒

【調(diào)料】郫縣豆瓣醬、糖、料酒、鮮醬油、胡椒粉、一瓣大料和白醋。

[實(shí)踐]

處理一下？？？？魚(yú):？？？？魚(yú)用剪刀沿口部剪去口部，然后破腹取出內(nèi)臟，留下肝臟和肚子，用醋把肚子里面翻出來(lái)備用。移除？？？？魚(yú)鰓，對(duì)吧？？？？把魚(yú)切成大小一致的塊。

熱嗎？？？？在:鍋里加入水，然后洗干凈？？？？在沸水鍋里把魚(yú)焯一下，直到它非常熱。？？？魚(yú)肉變色，皮可以取出洗凈備用。

燉？？？？魚(yú):鍋放入油煎好的蔥、姜、蒜、大料，放入郫縣豆瓣醬小火煸紅油，料酒，放入白糖合成醬料的香味，再放入湯料。放？？？？魚(yú)和魚(yú)肚放入鍋中。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火。加入新鮮的醬油來(lái)調(diào)整湯的顏色。蓋上蓋子，把湯燉至濃稠。唐農(nóng)之后將魚(yú)肝和辣椒煨至辣椒變軟，加入辣椒調(diào)味，沿鍋沿倒少許白醋。

成品圖

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【制作要點(diǎn)】？？？？魚(yú)的皮膚上有粘液，很難清洗。用開(kāi)水燙一下能有效去除，還能去除？？？？魚(yú)腥味。海邊的漁民也是不燙直接在鍋里燉，看個(gè)人喜好！

？？？？魚(yú)含水量高，所以燉？？？？魚(yú)湯要少加，一般占多少？？？？四分之一的魚(yú)。

因?yàn)檑h豆瓣醬和一個(gè)鮮醬油是咸的，燉的時(shí)候不用加鹽，看個(gè)人口味。然而，海水魚(yú)應(yīng)該更清淡，以品嘗其鮮味。

？？？？魚(yú)最好吃的部分是它的肝和肚子，所以買？？？？魚(yú)一定有這兩部分?，F(xiàn)在很多商販都賣？？？？魚(yú)會(huì)給顧客清理干凈，有時(shí)候魚(yú)的肝和肚子會(huì)分開(kāi)留著賣。這個(gè)肯定是廠商問(wèn)的。

？？？？魚(yú)肝非常好煮，選擇在湯濃的時(shí)候加入。如果加的太早，就容易了。？？？魚(yú)和肝是燉的，不定型。？？？？魚(yú)肚一定要翻面，用醋或鹽洗去粘液，否則味道會(huì)很苦，影響食用。

【美味小貼士】？？？？魚(yú)越大越好吃，當(dāng)然是肝和肚子越好吃？？？？魚(yú)越大，越貴。

？？？？魚(yú)肝甚至是日本國(guó)宴的一道菜。吃起來(lái)比鵝肝更嫩滑可口，很多人買？？？？所有的魚(yú)都想嘗嘗它美味的魚(yú)肝。

？？？？在燉魚(yú)的過(guò)程中，還可以加入蘿卜或者豆腐，非常好吃。

？？？？魚(yú)軟骨飽滿，魚(yú)尾的肉特別厚，也很適合老人小孩吃，省去了挑刺的麻煩。

【紅燒？？？？魚(yú)的特點(diǎn)】:魚(yú)鮮辣，腹中滿齒，皮軟糯，肝滑嫩滑，特別適合下飯食用。

？？？？魚(yú)是海邊常見(jiàn)的海魚(yú)，價(jià)格不高。它的皮也是很好吃的部分，不需要去掉。紅燒？？？？魚(yú)的關(guān)鍵其實(shí)是魚(yú)的清洗，賣魚(yú)的商販可以幫忙。

關(guān)于什么？？？？你想去掉紅燒魚(yú)的皮嗎？怎么做？我就在這里和大家分享一下。你知道些什么？？？？魚(yú)很好吃，歡迎留言評(píng)論。

(圖文原創(chuàng)，處理必究)