陽(yáng)江瀨鍋撐的做法步驟？來(lái)鍋拉條是廣東省陽(yáng)江市的傳統(tǒng)正宗小吃。來(lái)鍋拉條香甜可口，數(shù)百年來(lái)一直在陽(yáng)江市民間流行。煮熟了看起來(lái)像粉條但看起來(lái)像粉條。為什么叫瀨鍋撐？因?yàn)槭窃诜序v的湯底下用勺子繞著鍋慢慢旋轉(zhuǎn)面

陽(yáng)江瀨鍋撐的做法步驟？

來(lái)鍋拉條是廣東省陽(yáng)江市的傳統(tǒng)正宗小吃。來(lái)鍋拉條香甜可口，數(shù)百年來(lái)一直在陽(yáng)江市民間流行。煮熟了看起來(lái)像粉條但看起來(lái)像粉條。為什么叫瀨鍋撐？因?yàn)槭窃诜序v的湯底下用勺子繞著鍋慢慢旋轉(zhuǎn)面糊做成的，所以得名——瀨鍋托。

1.陽(yáng)江瀨戶鍋撐的做法也很有講究。首先選擇新鮮的、無(wú)劣質(zhì)染色的大米，然后在水中浸泡6小時(shí)左右。

2.然后用機(jī)器把蘸好的米轉(zhuǎn)化成粉末，放在盤(pán)子里晾干備用(當(dāng)然如果直接買(mǎi)蘸米線也是可以的)。

3.接下來(lái)洗去文蛤螺殘留的腥味或者沙子，然后在盤(pán)子里放上適量的水，放下來(lái)浸泡一會(huì)兒(買(mǎi)文蛤螺的時(shí)候最好用清水浸泡它們，這樣文蛤螺里面的沙子可以大大減少甚至消除)。

4.然后把蝦洗兩遍，放在盤(pán)子里備用(don 不要浸泡蝦，否則...它將真正成為一個(gè) "蝦泡 "并最終失去其原有的味道)。

5.就把蘿卜搓成絲，放在盤(pán)子里備用。

6.接下來(lái)是瘦肉。洗兩三遍，切成條狀和細(xì)絲，然后將切好的瘦豬肉腌制，加入適量花生油、精鹽和醬油，攪拌均勻，待用。

7.接下來(lái)就是切了。將去皮，然后切成小塊備用。如果剝了皮，煮的時(shí)候會(huì)有苦味。

8.接下來(lái)，取油鍋，將瘦肉倒入鍋中翻炒。瘦肉五六成熟時(shí)，倒入、蝦、蘿卜翻炒均勻。

9.翻炒均勻一會(huì)兒，然后加入適量的水，然后把洗好的蛤蜊螺倒入鍋中煮，直到所有的蛤蜊螺都 "開(kāi)放 "(你可以 t "滴滴 "烹飪時(shí)，你不 在炒菜和烹飪的過(guò)程中不需要添加任何調(diào)料，因?yàn)殡缰频呢i肉會(huì)有很多咸味。如果父母是 "大 "，過(guò)程中不妨加點(diǎn)調(diào)料。

10.接下來(lái)，加入大量的水，剛好蓋住盤(pán)子，然后 "在火邊等待直到水沸騰。

11.等水燒開(kāi)的時(shí)候，把蘸好的米線加入飲用水，做成糊狀。

12.水開(kāi)時(shí)，用勺子將米糊裝飾，靠鍋邊慢慢倒，倒成圓形的形狀(這一步一定要在水開(kāi)時(shí)進(jìn)行)。

13.諸如此類。最后調(diào)味就行了。

陽(yáng)江瀨鍋撐的做法步驟？

瀨鍋撐做法？

2、輔料:熱水適量。

3.準(zhǔn)備水磨粘米粉和適量熱水。

4.將米粉篩入容器中。

5.慢慢倒熱水。變成粘米粉。

6、調(diào)成比較濃的米漿。

7.將米漿裝入保鮮袋。

8.鍋中倒入適量的水，煮至快開(kāi)。

9.在保鮮袋上打一個(gè)小洞，將米漿擠入開(kāi)水中煮三分鐘左右成為瀨戶粉。

10.拿起煮好的瀨戶粉，過(guò)兩遍冷江。

瀨鍋撐做法？

烹飪所需的配料Sese鍋撐及都是很常見(jiàn)的，比如黏米粉，姜片，臘肉，蝦皮，香菇，蛤蜊。做法也很簡(jiǎn)單:

首先，將適量的粘米粉做成a "粘貼 "用溫水。粘度要適中，粘在手上會(huì)慢慢流下來(lái)，然后在a "鴨子 爪子 "形狀。然后，在熱鍋里翻炒姜片，依次放入臘肉、蝦米、香菇，加入幾滴白酒，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，倒入適量的水，加鹽，待湯底沸騰時(shí)，用勺子將粘粘的米線液沿鍋邊壓出。

就這樣，一邊煮，一邊把面糊倒進(jìn)鍋里，直到面糊全部倒進(jìn)鍋里蒸熟，再放入蛤蜊煮，撒上蔥花，香噴噴的 "瀨戶鍋支持和會(huì)被煮熟。

瀨鍋撐做法？

1.將切成小塊，放鍋里炸一下，放在盤(pán)子里備用。

2.將蘿卜切成絲，放入鍋中煎至蘿卜有點(diǎn)接近熟色。

3.再次把它放入水中

4.等水開(kāi)了，就把黏糊糊的米線拌成糊狀。

這時(shí)候水開(kāi)了，用勺子把米糊裝飾一下，靠著鍋邊慢慢倒，圍成一圈倒。

6.面糊結(jié)塊后，輕輕鏟下圓圈，再往鍋邊放一勺，如此類推，直到所有面糊都吃完。

7.最后放下炒好的和鹽腌過(guò)的瘦肉，攪拌至糊狀煮開(kāi)，再放入調(diào)料和蔥花。