為什么葡萄酒都用橡木做的桶進行儲存，而不用其它的木材呢？以前用過，有些還用在其他木材上，但是橡木桶有很多不可比擬的優(yōu)點。一、橡木桶的作用1.香氣增強橡木本身可以給葡萄酒增添迷人的精致香氣，香草、丁香、

為什么葡萄酒都用橡木做的桶進行儲存，而不用其它的木材呢？

以前用過，有些還用在其他木材上，但是橡木桶有很多不可比擬的優(yōu)點。

一、橡木桶的作用

1.香氣增強

橡木本身可以給葡萄酒增添迷人的精致香氣，香草、丁香、肉桂、焦糖等等，讓葡萄酒的香氣更加復雜。

2.增加單寧

橡木本身富含優(yōu)質單寧，可以增加結構感，豐富酒體。

3、密封性能好

橡木桶是透氣不透氣的，所以酒不會在橡木桶中滲漏，少量的氧氣可以進入桶內，給酒足夠 "呼吸與呼吸空間。這時的葡萄酒會慢慢氧化，酒體更柔和，香氣更成熟，葡萄酒更容易入口。

第二，其他木頭怎么了？

除了橡木桶，還有板栗、刺槐、紅木、山毛櫸等。也被使用過。栗子的單寧極其厚重，略顯粗糙，用于傳統(tǒng)的巴羅洛。刺槐非常 "天然 "并且不會有更多的香味。有些長相思會用，有些很少用。

通過這些分享，希望對橡木桶的作用有一點了解。

為什么葡萄酒都用橡木做的桶進行儲存，而不用其它的木材呢？

為什么葡萄酒都用橡木做的桶進行儲存，而不用其它的木材呢？

各種木制器具被用作許多物品的運輸工具。高盧時期傳入法國后，開始在歐洲各地廣泛使用。除了運輸貨物，還用來運輸和儲存酒。不同種類的木材被用來制作酒桶。如板栗、杉木、紅木等。，但后來沒有采用，因為木材中含有的單寧太粗糙，或者纖維太粗，密封效果不好?，F(xiàn)在，幾乎所有用于葡萄酒釀造的酒桶都是由橡木制成的。世界上幾乎所有著名的優(yōu)質紅酒都必須在橡木桶中存放一兩年。橡木桶通常由法國和美國橡木制成。霞多麗是近年來特別受歡迎的葡萄品種，也流行在橡木桶中發(fā)酵。雖然今天的釀酒技術非常先進，但是人們對葡萄酒的印象總是離不開橡木桶，橡木桶已經(jīng)存在了幾千年。

為什么葡萄酒都用橡木做的桶進行儲存，而不用其它的木材呢？

橡木桶與其他材料相比的優(yōu)勢:

1.橡木本身含有精細的單寧和纖維，木材本身的密度適中，可以讓儲存在其中的葡萄酒適度呼吸和生長，更好的保存葡萄酒。

2橡木質地細膩，管孔內有很多浸潤，不易吸水，耐腐蝕。

橡木桶

3.橡木質地堅實，成品結構牢固，橡木桶使用壽命更長。

4.橡木容易彎曲，因此形成了桶的形狀。

橡木桶在紅酒的釀造中一直扮演著重要的角色。但是橡木桶的成本很高，一個80年的橡木只能做兩個橡木桶，所以近年來很多水泥罐和不銹鋼罐越來越多。雖然節(jié)省了人力物力成本，但是用這種材料制作的儲酒器對紅酒口感的影響是正宗橡木桶無法比擬的。

橡木桶對葡萄酒的影響；

橡木桶給葡萄酒增加香味。

橡木桶中添加 "香水 "敬葡萄酒。

它指的是 "橡木風味和這在對葡萄酒的描述中很常見。橡木的香氣并不是葡萄酒原有的自然風味，而是一種襯托香氣，使葡萄酒更加多層次、豐富。

2.改變葡萄酒的顏色，增強其穩(wěn)定性。

橡木桶增強了葡萄酒的穩(wěn)定性

橡木由纖維素、半纖維素、單寧和木質素組成，其中半纖維素、單寧和木質素在葡萄酒文化中起著重要的作用。

紅酒中的氧氣有兩個來源:一是橡木桶透氣，少量氧氣通過桶壁與酒發(fā)生反應；二、葡萄酒倒置時與氧氣接觸，氧化過程產生不同的芳香物質，同時軟化單寧，促進不溶物沉淀，使葡萄酒柔和平衡，改變葡萄酒的顏色，增強其穩(wěn)定性。

3.橡木桶越新越小，橡木味越濃。

橡木桶越新越小，橡木味越濃。

225L的小橡木桶比500L的圓柱桶對葡萄酒的影響更大，因為在225 L的桶中葡萄酒與橡木接觸面積的比例更大，另外，使用一兩次的橡木桶對葡萄酒的影響會降低。

但是，是不是所有的紅酒都需要裝在橡木桶里？不，不是所有的葡萄酒都適合受橡木桶的影響。一般口感清淡、香氣不足的葡萄酒會避免橡木桶的培養(yǎng)，以免用木質和單寧完全掩蓋葡萄酒的原味。新鮮的白葡萄酒、粉紅葡萄酒和起泡葡萄酒不需要橡木桶的介入。

一個對紅酒口感有很大影響的橡木桶，除了新舊的區(qū)別，橡木桶的年代和烘焙的程度也會對紅酒的口感產生不同的影響。