普洱茶生茶能否轉(zhuǎn)為熟茶？罐頭公司。;t.蒲松齡的后期轉(zhuǎn)型。;爾茶是一個(gè)輕發(fā)酵轉(zhuǎn)化過程。就生茶而言，其實(shí)后期它的湯色、滋味、口感都發(fā)生了變化。特別是可以看到它后期湯色有點(diǎn)染紅的感覺，讓很多人誤以為:生茶

普洱茶生茶能否轉(zhuǎn)為熟茶？

蒲松齡的后期轉(zhuǎn)型。;爾茶是一個(gè)輕發(fā)酵轉(zhuǎn)化過程。就生茶而言，其實(shí)后期它的湯色、滋味、口感都發(fā)生了變化。特別是可以看到它后期湯色有點(diǎn)染紅的感覺，讓很多人誤以為:生茶放久了會(huì)變得成熟嗎？事實(shí)上，生Pu 不管怎么儲(chǔ)存，普洱茶都不會(huì)成熟。生茶如果存放時(shí)間長了，只會(huì)變成老茶或者陳茶，而熟茶則是人工干預(yù)，快速發(fā)酵而成。

普 洱生茶和熟茶是根據(jù)加工過程中發(fā)酵程度不同而得名的兩種茶。

普洱生茶多久能轉(zhuǎn)變?yōu)槭觳瑁?/h3>，生茶將成為 "老茶 "和 "老茶 "最多如果保存時(shí)間長了，也永遠(yuǎn)成不了熟茶。因?yàn)樵赑u 普洱茶，有一個(gè)明確的定義:普洱茶。;洱生茶是指云南的各種茶(餅茶、磚茶、沱茶)，都是在茶葉采摘后，以自然的，而不是人工 "發(fā)酵與食品和 "堆積發(fā)酵 "。生茶比熟茶更濃，更刺激。陳方新做或即將做的生茶有苦味，湯淡或黃綠色。經(jīng)過長期存放，香味越來越醇厚。當(dāng)普 ——的熟茶發(fā)酵，但生產(chǎn)出來的茶葉還是和熟茶有明顯的區(qū)別。

生茶放久了會(huì)變成熟茶嗎？

普 生茶放久了會(huì)變成熟茶嗎？

號(hào)碼

生茶是指未經(jīng)人工加工和修飾的各種云南茶(餅茶、磚茶、沱茶)發(fā)酵與食品和 "堆積發(fā)酵和發(fā)酵新茶以自然。

熟茶是由云南大葉種曬青毛茶制成的一種茶，稱為普洱茶。;洱熟茶經(jīng)過堆積發(fā)酵等工序。這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵。

生茶是在儲(chǔ)存和貯藏過程中的后發(fā)酵和自然發(fā)酵。

所以，生茶是生茶，熟茶是熟茶。生茶放久了不會(huì)變成熟茶。

生茶放久了會(huì)變成熟茶嗎？

很多剛接觸Pu 普洱茶簡單地知道生熟普洱茶的區(qū)別。;呃茶。生茶存放時(shí)間長了會(huì)變成熟茶嗎？

今天我們就從制茶工藝的角度來說說生茶和熟茶的區(qū)別。

相同的一點(diǎn)是，無論是生茶還是熟茶，都需要經(jīng)過采摘鮮葉、攤晾、殺青、揉捻、曬干的過程。鮮葉曬干后，根據(jù)產(chǎn)品要求直接壓制成餅茶、磚茶、沱茶等形狀。熟茶要在下半年開始更重要的生產(chǎn)工序。熟茶烘干后，還要經(jīng)過嚴(yán)格的人工堆制發(fā)酵，再次烘干。后半段完成后，可蒸壓成成品茶餅、茶磚、茶坨等。

采摘鮮葉后，鮮葉的攤晾會(huì)蒸發(fā)掉葉片中的一部分水分，最佳蒸發(fā)率為30%。在攤晾過程中，不僅會(huì)形成一些香氣物質(zhì)，還會(huì)使鮮葉變軟，散掉草的氣味。這一過程既有物理變化，又有少許化學(xué)變化，要求攤晾厚度要在10 cm左右，環(huán)境溫度在22℃~ 28℃之間，效果最好，攤晾時(shí)間一般不超過3小時(shí)。

大葉種含水量高。鋪展干燥后，Pu 爾茶經(jīng)過炒、悶、搖、翻的過程，使茶葉均勻失水，去除大量草綠色風(fēng)味，高溫下迅速失活酶活性，停止多酚氧化。去除酶的時(shí)候蒸發(fā)了一部分水分，也有利于下一步卷成條。殺青后揉捻的目的是使茶葉細(xì)胞破碎，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。將揉捻后的茶葉在陽光下自然晾干，可以最大程度地保留茶葉中的有機(jī)和活性物質(zhì)。

渥堆是熟茶的核心技術(shù)，也是決定熟茶品質(zhì)的最關(guān)鍵的一步，因?yàn)樵阡锥堰^程中，曬青綠茶的人工渥堆發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生許多對(duì)人體有益的微生物，這些微生物決定了一般品質(zhì)。二茶熟茶口感順滑醇厚，可以說 "沒有精湛的發(fā)酵工藝，就沒有高品質(zhì)的熟茶。

堆制發(fā)酵實(shí)際上是將曬青綠茶密封在一個(gè)空間內(nèi)，使其在適宜的溫度和濕度環(huán)境下被有益菌快速發(fā)酵，發(fā)生氧化、聚合、降解等一系列化學(xué)反應(yīng)。堆積發(fā)酵的關(guān)鍵是精確控制濕度、溫度和時(shí)間。如果發(fā)酵過程不當(dāng)，Pu 普洱茶很容易腐爛。如果發(fā)酵過度，容易碳化，湯味淡。

說到堆發(fā)酵，最早可以追溯到五七十年代。當(dāng)時(shí)愛茶人士的茶葉消費(fèi)主要是普洱茶；;洱茶，占茶葉消費(fèi)量的60%以上。然而，消費(fèi)者也喜歡喝普洱茶。;有陳年紅湯和棕色底的普洱茶。由于自然發(fā)酵Pu er茶太長，短期內(nèi)滿足不了的市場需求，的茶商已經(jīng)開始利用窖內(nèi)特殊的溫濕度環(huán)境，人為地促進(jìn)Pu 普洱茶為了滿足快速的市場需求。

經(jīng)過不斷的研究和發(fā)酵嘗試的試制，堆積發(fā)酵技術(shù)終于在1975年在昆明問世。