什么木質(zhì)最堅(jiān)硬，做菜板最好？按照這個質(zhì)量要求，最適合的砧板是:雪松、寶石(鐵木)、櫸木(榆科木材，不是殼斗科木材)、皂莢(皂莢)；一般砧板有:榆樹、樸樹、桑樹、槐樹、牛油、皂莢、無患子、楊桃、桂花、楊

什么木質(zhì)最堅(jiān)硬，做菜板最好？

按照這個質(zhì)量要求，最適合的砧板是:雪松、寶石(鐵木)、櫸木(榆科木材，不是殼斗科木材)、皂莢(皂莢)；一般砧板有:榆樹、樸樹、桑樹、槐樹、牛油、皂莢、無患子、楊桃、桂花、楊梅、柳樹、楓樹、榕樹。

菜板，也就是案板，是放在桌子上的木板，防止切菜時(shí)損壞?？谡Z叫案板，書面語叫案板。以前案板主要是用木塊做的，最近因?yàn)槿菀啄p，多是用塑料澆鑄的。

為了避免因存放不當(dāng)而導(dǎo)致開裂，切菜板不要長時(shí)間浸泡在水中和陽光下暴曬。不容易長時(shí)間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后要拿回室內(nèi)。也可以用干凈的抹布擦洗后，再用干抹布擦干保存。

菜板也叫案板。實(shí)木菜板: 1的木材質(zhì)量要求。交織紋理，質(zhì)感強(qiáng)，抗裂性能好，不掉渣不掉毛；二是硬度中等以上，但不能太硬，以免傷刀；第三，沒有難聞的氣味或味道(潤南臭，苦木苦，橡木酸，不適合)；四、長期水濕不腐，干不裂。

市面上常見的砧板有竹、木、塑料等材質(zhì)，但合格的竹制砧板應(yīng)該是天然植物材質(zhì)，比較結(jié)實(shí)不容易開裂掉渣，污垢也不容易塞在縫隙里，比較干凈，清洗起來也比較方便。因?yàn)橹裰普璋迦菀罪L(fēng)干，不容易發(fā)霉，也沒有異味，是個不錯的選擇。美中不足的是，竹砧板因?yàn)楹穸炔粔?，大多是拼接的，所以可?使用時(shí)不能承受沉重的打擊，所以它們最適合用來切蔬菜或水果，但不適合切肉。

木質(zhì)案板很厚很堅(jiān)韌，比較適合切肉或者切一些硬的食物。但在使用中，容易把木渣剁出來，混在肉菜里吃進(jìn)體內(nèi)，時(shí)間長了對身體有害。另外，木質(zhì)砧板使用時(shí)間長，切痕容易積垢，不容易清理，而有些木材，比如楊木本身就容易開裂，重復(fù)使用后更容易滋生細(xì)菌。木質(zhì)砧板因?yàn)槲詮?qiáng)，不容易干，如果長時(shí)間放在潮濕的環(huán)境中，容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病。所以木質(zhì)案板最好在使用前用植物油浸泡2小時(shí)，這樣不容易開裂。購買菜板時(shí)，一定要選擇可靠的木材，以銀杏、洋槐、樺木或柳樹制作的菜板為佳。

另外還有天然橡膠木菜板，選用天然橡膠木。硬度適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂。使用時(shí)不會產(chǎn)生木屑，防潮防霉，天然殺菌，易清洗，堅(jiān)韌厚重，美觀耐用，是可以考慮的一種。

塑料菜板多為聚丙烯、聚乙烯材質(zhì)，不適合切一些油膩的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，燙的東西在上面切容易變形。有些砧板含有鉛、鎘等塑化劑，長期使用甚至?xí)掳?，而有些質(zhì)地粗糙的塑料砧板則容易切成碎片。食物進(jìn)入體內(nèi)，會對肝腎造成損害。

無論是哪種菜板，用后都要及時(shí)清洗干凈，垂直懸掛在通風(fēng)處，讓其晾干。唐 不要把它靠近墻壁或平放，否則它不會。;另一邊不要干，容易滋生霉菌。清洗的時(shí)候可以用蘸了洗潔精的硬毛刷擦洗，然后用清水反復(fù)沖洗，也可以用開水燙一下，可以起到殺菌的作用。

一般家用案板都是用烏龍木(俗稱鐵木)或者竹片，因?yàn)榻Y(jié)實(shí)不脫皮，所以比較受歡迎。然而，烏龍木材往往含有一定的氣味和有毒物質(zhì)。用它做烹飪板，不僅污染菜肴，還容易引起腹痛、惡心、嘔吐。用竹片粘合的案板，由于粘合劑中往往含有一定的甲醛和苯，對人體也是有害的。

什么木質(zhì)最堅(jiān)硬，做菜板最好？

鐵木、鐵木、橡木最硬，烹飪板最好。

首先，鐵木是世界著名的硬木。鐵木做的案板是公認(rèn)的最好的實(shí)木案板。鐵木質(zhì)地堅(jiān)硬，機(jī)械性能優(yōu)異，可以很好的避免實(shí)木砧板掉渣的缺陷。

其次是橡木，橡木也被稱為橡木，最大的優(yōu)點(diǎn)是硬度高，耐磨性好，橡木密度高，質(zhì)地細(xì)膩，可以在一定程度上減少細(xì)菌的滋生和堆積。

什么木質(zhì)最堅(jiān)硬，做菜板最好？

黑黃檀、鐵木、輕木和樺木都是硬木，但大多數(shù)人仍然使用水曲柳作為烹飪板。硬一點(diǎn)的更便宜，性價(jià)比高。

現(xiàn)在有更多的竹制烹飪板。

什么木質(zhì)最堅(jiān)硬，做菜板最好？

黑黃檀、鐵木、輕木和樺木都是硬木，但大多數(shù)人仍然使用水曲柳作為烹飪板。硬一點(diǎn)的更便宜，性價(jià)比高。

現(xiàn)在有更多的竹制烹飪板。