釀酒用稻殼還是稻糠？稻殼和稻糠是由稻殼制成的。根據(jù)大米的品種、產(chǎn)地和加工工藝的不同，稻糠粉的規(guī)格和成分也不同，平均含水量在12%左右，灰分在15%左右。釀酒人一般選擇稻殼來釀造。稻殼是大米最外面的保護(hù)

釀酒用稻殼還是稻糠？

稻殼和稻糠是由稻殼制成的。根據(jù)大米的品種、產(chǎn)地和加工工藝的不同，稻糠粉的規(guī)格和成分也不同，平均含水量在12%左右，灰分在15%左右。釀酒人一般選擇稻殼來釀造。稻殼是大米最外面的保護(hù)殼。是釀造大曲白酒的最佳輔料，是一種優(yōu)良的添加劑。米糠粉是稻殼粉碎而成，不適合釀酒，有點(diǎn)畫蛇添足。所以稻殼更適合釀酒。

釀酒用稻殼還是稻糠？

釀造用的是稻殼。稻殼(即大米和谷殼的外層顆粒)是釀造大曲酒的最佳輔料，也是優(yōu)良的添加劑。

稻殼是大米的外殼。稻殼是大米加工中最大的副產(chǎn)品，一般占大米重量的20%左右。稻殼的主要成分與稻草相似，硅酸含量高于稻草。稻殼主要由一些粗糙干燥的厚壁細(xì)胞組成，含有大量的纖維素、木質(zhì)素和二氧化硅。脂肪和蛋白質(zhì)含量低。由于稻殼營(yíng)養(yǎng)成分少，易受農(nóng)藥殘留污染，不適合直接用于飼料中。在用來制作粗飼料之前，需要對(duì)其進(jìn)行加工以軟化或發(fā)酵纖維。米糠是在制米過程中，除去稻殼和凈米后的部分。主要物質(zhì)是米皮和稻殼屑以及少量米粉。一般來說，由于大米加工，稻糠可分為谷殼、米糠和全谷殼。米糠是很好的畜禽飼料，營(yíng)養(yǎng)比花生殼粉高。稻殼的主要成分是纖維，可作為無(wú)土栽培的基質(zhì)，也可用于栽培食用菌。這是稻殼和米糠的主要區(qū)別。

高粱酒如何加稻糠？

1 .將

高粱酒如何加稻糠？

1米糠100公斤，稻殼20公斤，清水100公斤，36℃混合。攪拌后堆放一個(gè)半小時(shí)，充分吸收水分。要求混合材料不結(jié)塊。

2.蒸:。將混合好的材料及時(shí)煮熟，晾蒸后蒸2小時(shí)。檢查甑中的米糠是否有粘性、硬度和香味。如果達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，說明已經(jīng)糊化了，然后就可以生產(chǎn)甑了。