鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？各有特色！因?yàn)槿诵枰詻](méi)有好壞之分！生鐵炒鍋可以滿足不能很好控制火候的廚師的需求；熟炒鍋對(duì)于經(jīng)常喜歡炒菜，又能很好控制火候的人來(lái)說(shuō)是比較好的選擇。熟鐵延展性好，韌性高，傳熱

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

各有特色！因?yàn)槿诵枰?，所以沒(méi)有好壞之分！

生鐵炒鍋可以滿足不能很好控制火候的廚師的需求；熟炒鍋對(duì)于經(jīng)常喜歡炒菜，又能很好控制火候的人來(lái)說(shuō)是比較好的選擇。

熟鐵延展性好，韌性高，傳熱快，生鐵脆，傳熱慢。比如烹飪比賽等展示活動(dòng)，可以選擇煮熟的鐵鍋，表面光滑，反射性更好。例如，如果你在仲達(dá)大學(xué)做飯，你會(huì)選擇一個(gè)生鐵鍋，它的壁更厚，更耐用。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

生鐵好。雖然生鐵鍋的傳熱一般比熟鐵鍋慢，但其散熱率比熟鐵鍋高。所以在煎炸食物時(shí)，生鐵鍋比熟鐵鍋不容易糊鍋，油溫也不容易過(guò)高，從而導(dǎo)致食物結(jié)焦。

生鐵鍋表面光潔度低，有細(xì)裂紋。食物長(zhǎng)時(shí)間油炸，表面會(huì)形成一層碳化物膜(鍋垢)和油膜，一方面可以防止油溫過(guò)高，另一方面可以防止鐵鍋生銹。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

1.能源：熟鐵鍋更節(jié)能，因?yàn)槭扈F鍋的延展性和韌性更高，導(dǎo)熱更快，而生鐵鍋正好相反。

2.清洗：生鐵鍋比較容易清洗，因?yàn)槭扈F鍋需要定期保養(yǎng)，否則容易生銹，而生鐵鍋只要及時(shí)清洗，表面的油膜不被洗掉，就不會(huì)生銹。

3.日常煎炸：生鐵鍋不易糊，因?yàn)槭扈F鍋導(dǎo)熱快，散熱率低，油溫上升快，所以煎炸東西時(shí)容易糊，但生鐵鍋不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

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鐵鍋有兩種，一種是生鐵鑄造的，一種是熟鐵鍋，是熟鐵鑄造的。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

一般來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的鐵鍋都是用生鐵做的，可以補(bǔ)鐵，但缺點(diǎn)是會(huì)生銹。

熟鐵鍋是酒店專業(yè)廚師用的，能燒紅。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

鐵鍋是鑄的，就是生鐵鍋好。生鐵鍋里的鐵離子是活性的，炒出來(lái)的菜可以給人體補(bǔ)充微量元素。

熟鐵鍋和生鐵鍋哪個(gè)好？

生鐵鍋好是因?yàn)橐郧坝玫拇箬F鍋都是生鐵鍋?zhàn)龅模缘奶貏e好吃特別香。我特別喜歡吃鐵鍋?zhàn)龅娘垼杂X(jué)得生鐵鍋好。

熟鐵鍋和生鐵鍋哪個(gè)好？

要看用途。如果做飯，用熟的鐵鍋，導(dǎo)熱快，重量輕，容易掌握火候。燉肉或煲湯的話，需要用生鐵鍋，鐵鍋壁厚，導(dǎo)熱慢且均勻，保溫性好。

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當(dāng)然，煮出來(lái)的炒鍋是好的，順滑不爛，有的用的好，打磨的好，特別好用。還有，你不喜歡變壞。如果是生鐵，可能會(huì)掉地上懷孕。