中秋餅正宗做法？1.材料準(zhǔn)備：月餅專用粉600克、轉(zhuǎn)化糖漿400克、酥油150克、舀水10克、咸蛋黃15個(gè)、酒釀櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮子餡800克。然后將酥油、轉(zhuǎn)化糖漿和舀

中秋餅正宗做法？

1.材料準(zhǔn)備：月餅專用粉600克、轉(zhuǎn)化糖漿400克、酥油150克、舀水10克、咸蛋黃15個(gè)、酒釀櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮子餡800克。然后將酥油、轉(zhuǎn)化糖漿和舀水倒入盆中，用手持?jǐn)嚢杵黜槙r(shí)針攪拌。

2.然后篩入月餅專用粉。

3.用刮刀以切拌的形式攪拌均勻。

4.完全混合后，蓋上保鮮膜，松弛一小時(shí)。

5.將蓮蓉餡、酒釀櫻桃餡、紫薯餡、豆沙餡揉成丸子備用。

6.將咸蛋黃放入白酒中浸泡1-2小時(shí)，取出后放入烤箱，烤3-5分鐘，備用。

7.月餅皮放松后，50克月餅需要15克皮，75克月餅需要22克皮。稱好，揉成一團(tuán)備用，手上拿個(gè)餅皮壓扁。

8.然后放入揉好的餡球，用大拇指輕輕捏住餡料，施加一點(diǎn)向下的力。

9.用另一只手的虎口托起餅皮，輕輕向上用力，使餅皮包裹均勻。

10、全部包好之后，備用，如果要加蛋黃，就按照上面的方法把蛋黃包在餡料里，然后重復(fù)上面的方法包在皮里。

11.將包好的餃子放入月餅?zāi)＞咧?，輕輕按壓脫模，用力均勻。

12.烤箱預(yù)熱到180度，將脫模后的月餅移到烤盤上，稍微噴些水，放入烤箱烤3-5分鐘，取出后刷上一層蛋液。

中秋餅的家常做法？

1.材料準(zhǔn)備：月餅專用粉600克、轉(zhuǎn)化糖漿400克、酥油150克、舀水10克、咸蛋黃15個(gè)、酒釀櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮子餡800克。然后將酥油、轉(zhuǎn)化糖漿和舀水倒入盆中，用手持?jǐn)嚢杵黜槙r(shí)針攪拌。

2.然后篩入月餅專用粉。

3.用刮刀以切拌的形式攪拌均勻。

4.完全混合后，蓋上保鮮膜，松弛一小時(shí)。

5.將蓮蓉餡、酒釀櫻桃餡、紫薯餡、豆沙餡揉成丸子備用。

6.將咸蛋黃放入白酒中浸泡1-2小時(shí)，取出后放入烤箱，烤3-5分鐘，備用。

7.月餅皮放松后，50克月餅需要15克皮，75克月餅需要22克皮。稱好，揉成一團(tuán)備用，手上拿個(gè)餅皮壓扁。

8.然后放入揉好的餡球，用大拇指輕輕捏住餡料，施加一點(diǎn)向下的力。

9.用另一只手的虎口托起餅皮，輕輕向上用力，使餅皮包裹均勻。

10、全部包好之后，備用，如果要加蛋黃，就按照上面的方法把蛋黃包在餡料里，然后重復(fù)上面的方法包在皮里。

11.將包好的餃子放入月餅?zāi)＞咧?，輕輕按壓脫模，用力均勻。

12.烤箱預(yù)熱到180度，將脫模后的月餅移到烤盤上，稍微噴些水，放入烤箱烤3-5分鐘，取出后刷上一層蛋液。