德州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)晶華路上的老店大宴雞，貴不貴？人均消費多少？好吃嗎？不貴！年前加班的時候買了一碗15塊。還有1.5元的大火。不貴，很便宜！老店大宴雞怎么樣？來到德州，朋友帶我去了這家老店。到的時候已經(jīng)快

德州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)晶華路上的老店大宴雞，貴不貴？人均消費多少？好吃嗎？

不貴！年前加班的時候買了一碗15塊。

還有1.5元的大火。不貴，很便宜！

老店大宴雞怎么樣？

來到德州，朋友帶我去了這家老店。到的時候已經(jīng)快中午2點了，但是里面人還挺多的。盛宴雞通常是一碗紅湯雞。雞肉的顏色是糖和油的顏色，有點甜。配著一個大燒餅吃，很經(jīng)濟。我們還點了一份涼菜，36元，很便宜。說實話，我真的吃了。

大宴雞是正宗的嗎？

宴雞是最講究的做法。宴雞可以追溯到明清時期。后妃們主要吃自己的“小廚”菜，皇家廚師也經(jīng)常搜集一些民間烹飪菜肴的秘方，讓餐桌時刻保持豐盛，因為清宮只記錄了后妃每次“入餐”的“餐單”，而沒有記錄做法的菜譜。

然而在民間，宴雞的做法一直在流傳，做法也不盡相同。真正的宴雞，外表平淡，一碗醬色濃郁，濃郁的雞肉還在帶著灶火余溫的砂鍋里沸騰翻滾。光看外觀就讓人覺得這么好吃，魅力指數(shù)還挺高的。

只是以前老百姓家里的一種家常菜燉雞，其實到了家里就是雞塊加紅燒，調(diào)料沒有現(xiàn)在這么全。大料一把就夠了，甜面醬少不了，讓雞肉色澤紅亮，味道甜咸，同時有醬香和酯香。當時宮廷御廚也被大宴雞甩了。

食譜：德州盛宴雞

材料：三黃雞1只，青椒1個，小紅椒4個。

調(diào)料：甜面醬20g、八角5個、桂皮1片、大蒜5瓣、醬油10g、鹽2g、糖8g、香油適量。

做法：1。三黃雞洗干凈，把雞剁成塊，可以大一點，因為炸的時候會收縮。雞塊再用清水洗一遍，洗幾次。

2.準備甜面醬，蔥，姜，蒜。將洋蔥、大蒜和姜切片。

3.鍋里放油，燒熱，炒八角。

4.加入雞塊翻炒至肉變白。

5.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。

6.加入甜面醬、醬油、鹽和糖。

7.攪拌均勻，給雞塊上色。

8.然后在雞塊中倒入開水，燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。然后蓋上鍋蓋慢燉。大概半個小時，湯剩的差不多了。

9.燉至雞肉軟爛，湯汁濃稠后，加入青紅椒塊，攪拌均勻。

9.炒到斷了，就可以出鍋了。可以用香油出鍋。

廚房私語：1。甜面醬不能少，不然不會是這個味道。

2、多八角，剛剛好。