鹽焗面包蟹做法？佐料750克螃蟹(面包蟹)佐料海鮮醬油5ml，紅糖5g，黃酒10ml，生姜10g，陳醋10ml。步驟第一步面包蟹自然解凍。解凍時(shí)不要將它們浸泡在水中。最好把它們放在冰箱里解凍一個(gè)晚上，

鹽焗面包蟹做法？

佐料

750克螃蟹(面包蟹)

佐料

海鮮醬油5ml，紅糖5g，黃酒10ml，生姜10g，陳醋10ml。

步驟

第一步

面包蟹自然解凍。解凍時(shí)不要將它們浸泡在水中。最好把它們放在冰箱里解凍一個(gè)晚上，肉是最美味的。

第二步

冷水，肚子朝上，放入蒸鍋，隔水蒸，如果是熟凍，放中火5-8分鐘左右。水里放一點(diǎn)料酒和姜片可以去腥。

第三步

蒸螃蟹的時(shí)候，把汁調(diào)好，把配料表里的所有材料(除了老陳醋)都放進(jìn)鍋里，小火燉至紅糖融化。也可以用白糖，感覺比較溫暖。醋在另一個(gè)盤子里。

第四步

螃蟹蒸好后，放涼一點(diǎn)，把螃蟹的嘴往下壓，用力，可以很容易的把背殼拆開。

第五步

看到很多蟹黃。先把后殼里的蟹黃拿出來。

第六步

去掉蟹嘴，沙袋，蟹心，條紋腮。

第七步

用骨鑿縱向切開。外殼厚，需要用力。

第八步

把蟹鉗放平，用刀背橫拍幾下，就可以完全取出較細(xì)的蟹腿，用剪刀剪掉兩端的關(guān)節(jié)，用筷子就可以了。

鹽焗面包蟹做法？

材料：螃蟹3只，鹽2公斤。

輔料：姜4片，調(diào)料：精雕酒100g。

制作鹽蟹的步驟：

1.螃蟹洗凈，加入雕酒和姜片腌制10分鐘。

2.在煎鍋上翻炒鹽。

3.放入螃蟹后，蓋上鹽，燉5分鐘。

4.把螃蟹翻過來，用鹽腌5分鐘。

5.之后把爐子調(diào)到最小火，蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘。

面包蟹做法還要焯水嗎？

不需要

面包蟹法？

1.讓面包蟹自然解凍，然后把所有的角落都清理干凈。蟹腿上長滿了細(xì)毛，小心不要劃傷手。

2.去掉螃蟹臍帶，在臍帶處敲碎硬殼，去掉兩邊的腮，然后把螃蟹切成均勻的塊，最后用刀背敲出裂痕。

3.鍋內(nèi)加入色拉油，中火加熱，放入花椒、大料、桂皮、蔥，炒香，撈出棄去。

4.加入姜片、蒜瓣、紅辣椒(可選，小孩不吃，所以不放)繼續(xù)爆香。

5.加入鹽、胡椒面、白胡椒、雞精、味精，攪拌均勻。

6.加入面包蟹翻炒1-2分鐘。

7.將料酒、海鮮醬油、糖、辣醬翻炒均勻。

8加少許水，煮至湯汁濃稠出鍋。

9.撒少量香菜，撒一些芝麻。

10.面包蟹，又名金蟹，通常以其豐富的黃色螃蟹和肉質(zhì)而聞名。因?yàn)槭鞘靸銎罚詈玫霓k法是用水煮炒或者煮，而不是蒸。蒸容易失去螃蟹的水分，產(chǎn)生干柴味。

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面包蟹需要焯水。

配料是：一只面包蟹、土豆、胡蘿卜、咖喱、黃油、淀粉、姜、洋蔥、椰奶和鮮奶油。

練習(xí)：

1.把面包蟹用姜水稍微泡一下，這樣可以不那么涼；

2.徹底解凍的面包蟹可以拆卸。去掉腮和嘴后，把它切成小塊，用刀背敲碎鉗子的硬殼。

3.胡蘿卜、土豆切塊，蟹塊充分滾入淀粉后，略炒；

4.鍋中放入適量黃油，放入蔥姜爆香，放入胡蘿卜和土豆塊，中火翻炒至熟；

5.鍋里放入椰汁、咖喱塊、炒好的螃蟹，小火燉5分鐘，然后加入兩碗水，煮10分鐘；

6.加入剩余的椰奶和少量的淡奶油，翻炒幾下，然后蓋上蓋子小火煨，再燜兩分鐘收汁。