羅非魚(yú)怎么炸才不粘鍋？煎魚(yú)的時(shí)候，不能只放鍋里。再加一步，把魚(yú)裹上薄薄的一層生粉，煎的時(shí)候再裹上保護(hù)膜，這樣煎出來(lái)的魚(yú)就不容易粘鍋了。另外，炸魚(yú)要保證鍋熱，油熱，也可以避免粘鍋。在做魚(yú)的過(guò)程中，因?yàn)轸~(yú)

羅非魚(yú)怎么炸才不粘鍋？

煎魚(yú)的時(shí)候，不能只放鍋里。再加一步，把魚(yú)裹上薄薄的一層生粉，煎的時(shí)候再裹上保護(hù)膜，這樣煎出來(lái)的魚(yú)就不容易粘鍋了。另外，炸魚(yú)要保證鍋熱，油熱，也可以避免粘鍋。

在做魚(yú)的過(guò)程中，因?yàn)轸~(yú)不適合一直翻來(lái)翻去，防止破皮，所以我們需要用勺子把湯澆在魚(yú)身上，讓它充分入味。這道菜不需要太干，用魚(yú)蘸著湯吃非常好吃。

羅非魚(yú)怎么炸才不粘鍋？

1.記住“火鍋涼油”的關(guān)鍵點(diǎn)，這是廚師都知道的招數(shù)之一。

2.用干水的魚(yú)蘸蛋清(過(guò)濾蛋黃，攪拌幾下)，蓋全身。

3、如果魚(yú)太濕，也可以先蘸一層粉，再蘸蛋清。

4、也可以觸摸面粉和蛋清的混合液(面粉一定要少量，過(guò)多會(huì)變成糊狀)。

5.煎的時(shí)候油6-7分熱，手提魚(yú)尾從鍋邊滑出鍋外。魚(yú)尾不要沾油，煎一會(huì)兒，翻過(guò)來(lái)再煎另一面。時(shí)間長(zhǎng)了變成棕色，翻過(guò)來(lái)。再次變成棕色。

6.燒熱鍋，倒油。油差不多熱的時(shí)候，放少量白糖。當(dāng)白糖稍微變黃時(shí)，把魚(yú)放進(jìn)去。放第二個(gè)的時(shí)候不需要加糖，這樣煎出來(lái)的魚(yú)不粘手，很好吃。

7.在魚(yú)上抹少量油，油鍋加熱后轉(zhuǎn)小火。任何魚(yú)都可以煎好，焦黃完整，永不粘鍋。

8、不僅要把鍋洗干凈，油熱的時(shí)候放鹽。最重要的是油溫不能太高。大概6、7分鐘熱度，這個(gè)時(shí)候要把熱度關(guān)小。這樣慢慢煎，煎出來(lái)的魚(yú)會(huì)是褐色的。

羅非魚(yú)怎么炸才不粘鍋？

第一步，將一條羅非魚(yú)清洗干凈，擦干表面的水分，在魚(yú)較粗的部分切幾刀，方便其入味，將小蔥和小米辣分別剁碎；

第二步：大蒜去皮，拍碎，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入生抽，老抽，蠔油，用少許水調(diào)成醬。等魚(yú)身上的水干了之后，在兩邊拍一層生粉，薄薄的一層就好。

第三步，先將炒鍋放在火上加熱，然后放入食用油，熱油，放入裹有生粉的魚(yú)，中火開(kāi)始炸，晃動(dòng)炒鍋使其受熱均勻，翻面5分鐘；

第四步，繼續(xù)煎，慢慢煎至兩面焦黃，取出，再次給鍋加油，加熱，放入小米，蒜，小火，然后倒入醬汁，煮開(kāi)，放入煎好的魚(yú)；

第五步，加入鍋蓋，小火煨一會(huì)兒?？吹藉伬锏臏兩倭耍痛蜷_(kāi)鍋蓋，用勺子把湯倒在魚(yú)上，直到湯變濃。把汁往下一點(diǎn)，就可以出鍋撒蔥花了。

羅非魚(yú)怎么炸才不粘鍋？

把魚(yú)皮表面的水擦掉。

1.最簡(jiǎn)單的方法就是在油鍋里撒點(diǎn)鹽，這樣就不會(huì)粘鍋了。

2、切姜，把姜汁抹在魚(yú)皮上，多抹一點(diǎn)。

3、熱鍋，油熱后放魚(yú)

4、調(diào)火。不要著急翻動(dòng)，耐心等待5分鐘，輕輕搖晃，盡量用工具輕輕翻動(dòng)。

魚(yú)皮要炸透才會(huì)粘。

最好用不粘鍋或者鐵鍋。不銹鋼鍋比較好粘。