湯種切片面包做法？第一步空間湯種材料加熱后會(huì)變粘。我懶，就用了面包機(jī)，程序18-餃子皮面團(tuán)，攪拌2分鐘；然后果醬會(huì)發(fā)揮作用10分鐘左右，只要變得粘稠。第二步空間湯種和主面團(tuán)(除黃油/椰子油和酵母外)全

湯種切片面包做法？

第一步

空間

湯種材料加熱后會(huì)變粘。我懶，就用了面包機(jī)，程序18-餃子皮面團(tuán)，攪拌2分鐘；然后果醬會(huì)發(fā)揮作用10分鐘左右，只要變得粘稠。

第二步

空間

湯種和主面團(tuán)(除黃油/椰子油和酵母外)全部放入面包機(jī)，程序18-餃子皮面團(tuán)，并再次揉捏；液體在底部，粉末在頂部；

第三步

空間

將酵母放入酵母箱中；椰子油撒在面團(tuán)上，程序14-面包面團(tuán)。

第四步

面包機(jī)程序完成；取出，排氣，定型；放入烤箱，發(fā)酵45分鐘；約80 %的模具；

第五步

烤箱預(yù)熱到180度；180度，開火，35分鐘。

第六步

空間

第二天早上切片，刷一點(diǎn)椰子油，煎至兩面金黃，就是完美的早餐。

手工湯種面包配方做法？

美味的拉絲面包。湯種是制作含水量高的面粉，使面包變軟，延緩面包老化。

1.湯種：

面粉20克

水80克

2.主面團(tuán)：

高筋面粉300克

牛奶140克

蛋液50克

白糖50克

鹽3g

酵母4g

黃油20克

1.先做湯種：在20克面粉中加入80克水，攪拌均勻，放入微波爐中20秒，攪拌均勻(仍為液體)，再微波20秒。

2.攪拌面糊，直到它有紋路。(我微波20秒，3次，看我自己的微波爐。)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1~2天，最好24小時(shí)。時(shí)間太長(zhǎng)，面糊變灰就不用了。

3.將除黃油外的所有材料放入主面團(tuán)中，最后倒入冰箱的湯種中，用面包機(jī)攪拌面團(tuán)。

4.加入20g黃油，面包機(jī)再次攪拌面團(tuán)。(面團(tuán)要攪拌到有手套膜。)

5.發(fā)酵是大小的2.5倍。

6.排氣，很粘，可以撒面粉，分6劑，繞一圈。

7.將所有蛋糕模刷上油，放入6劑，擺好。

8.發(fā)酵是兩倍大小。

9.刷蛋液。(可保留10克蛋液刷)

10.撒上黑白芝麻和椰子。

11.170度預(yù)熱5分鐘，放進(jìn)去170度烤45分鐘?？?0分鐘，蓋上錫紙。

12.把它從模子里倒出來(lái)，讓它冷卻。放在保鮮袋里保存。