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君樂寶原味炭燒酸奶熱量高嗎？

君樂寶的天然木炭酸奶熱量較高，約為：每百克里393千焦能量；君樂寶健純低溫酸奶，每百克能量264千焦；君樂寶芝士酸奶，每100克能量422千焦。買君樂寶酸奶的時(shí)候，也可以看看它外包裝上的能量。能量越高，熱量越高。

君樂寶酸奶大多是加糖的，也含有一定的脂肪和熱量。

俄式炭燒和普通酸奶區(qū)別？

不同的味道，不同的甜度，不同的顏色，不同的品質(zhì)。

俄式炭燒和普通酸奶區(qū)別？

從技術(shù)上講，俄羅斯木炭發(fā)酵前，需要在原料乳中加入一定量的糖，然后長(zhǎng)時(shí)間保持在95以上的高溫。在這個(gè)過程中發(fā)生了“美拉德反應(yīng)”，牛奶變成褐色，呈現(xiàn)出——棕色的獨(dú)特顏色，因此得名“燒炭”，也就是說(shuō)燒炭與炭火無(wú)關(guān)。

從口感上來(lái)說(shuō)，俄式炭烤的獨(dú)特之處在于“焦糖味”，這種焦糖味來(lái)自于牛奶加糖高溫褐變過程中產(chǎn)生的獨(dú)特風(fēng)味物質(zhì)。牛奶中的脂肪沒有參與褐變反應(yīng)，所以炭烤酸奶口感細(xì)膩，風(fēng)味是奶油味和焦糖味的混合。

營(yíng)養(yǎng)方面，俄炭和普通酸奶都是由牛奶和乳酸菌發(fā)酵而成。雖然部分乳蛋白參與了褐變過程中的“美拉德反應(yīng)”，但整體上營(yíng)養(yǎng)差別不大。

俄式炭燒和普通酸奶區(qū)別？

1.在生產(chǎn)工藝上，俄羅斯炭烤是將鮮奶低溫處理后再引入益生菌發(fā)酵而成，而普通酸奶是將鮮奶滅菌后再引入益生菌發(fā)酵而成。顯然，俄式炭烤的制作更為復(fù)雜耗時(shí)。

2.在添加的成分上，俄羅斯炭烤不添加焦糖和色素，更健康更天然，而普通酸奶會(huì)添加焦糖等成分，富含糖分，容易使人發(fā)胖。

3.從口感上來(lái)說(shuō)，俄羅斯木炭醇厚、細(xì)膩、順滑。和普通酸奶相比，很明顯俄羅斯木炭的口感更好。

4.在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，俄式燒炭的過熱處理破壞了牛奶中的熱營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分造成了更多的破壞，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如普通酸奶。

價(jià)格方面，俄羅斯木炭的價(jià)格略高于普通酸奶。

俄式炭燒和普通酸奶區(qū)別？

俄羅斯木炭和普通酸奶的區(qū)別在于，俄羅斯木炭的顏色是淺棕色，普通酸奶的顏色是乳白色。俄羅斯木炭有焦糖味，普通酸奶沒有。

俄式炭燒和普通酸奶區(qū)別？

1.首先，與普通酸奶相比，烤酸奶似乎風(fēng)味獨(dú)特，口感細(xì)膩，價(jià)值突出。其實(shí)這是制造工藝不同造成的。普通酸奶是將原料奶或奶粉滅菌后直接發(fā)酵，然后加入菌種，而炭烤酸奶一般是將原料奶加熱一段時(shí)間，再加入菌種低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵而成。

2.那么所謂“炭烤酸奶”的棕色，主要是在發(fā)酵前在原料奶中加入一定量的糖，然后經(jīng)過95以上的高溫長(zhǎng)時(shí)間蒸煮而成。這種獨(dú)特的棕色來(lái)自于過程中的“美拉德反應(yīng)”，“燒炭”也因此得名。不過，雖然它們的口味和不同，但都屬于風(fēng)味發(fā)酵乳，炭烤酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比普通風(fēng)味發(fā)酵乳高。

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普通酸奶是益生菌發(fā)酵的，很多人家里買酸奶機(jī)自己做酸奶。炭烤酸奶又稱熟酸奶，是將牛奶低溫加熱幾個(gè)小時(shí)，然后加入益生菌發(fā)酵而成。

木炭是棕色，普通酸奶是白色。

炭烤酸奶的變色是生產(chǎn)過程造成的。在加熱條件下，酸奶中的糖分會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成棕色大分子。味道也是焦的，味道不是加了什么添加劑。

另外，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，炭烤酸奶雖然發(fā)酵時(shí)間與普通酸奶不同，但營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。相反，炭烤酸奶的制作過程需要提前加熱一段時(shí)間，更多的營(yíng)養(yǎng)成分被“破壞”。所以從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，如果非要比較的話，炭烤酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分可能不如普通酸奶。

俄羅斯木炭比普通酸奶貴。