無水無糖蛋糕制作配方？你好，無水無糖蛋糕應(yīng)該是蜂蜜蛋糕。我已經(jīng)研究了生產(chǎn)過程，希望對(duì)你有用。無水無糖蜂蜜蛋糕的配料是：全蛋3個(gè)，糖80克，香草精1/4茶匙(不用放好)，低筋面粉100克，油2湯匙，蜂蜜

無水無糖蛋糕制作配方？

你好，無水無糖蛋糕應(yīng)該是蜂蜜蛋糕。我已經(jīng)研究了生產(chǎn)過程，希望對(duì)你有用。無水無糖蜂蜜蛋糕的配料是：全蛋3個(gè)，糖80克，香草精1/4茶匙(不用放好)，低筋面粉100克，油2湯匙，蜂蜜3湯匙(可以根據(jù)面糊的厚薄來調(diào)整)。方法一。先將3個(gè)全蛋和80克糖混合，加熱到40度左右，電動(dòng)打蛋器打發(fā)走(即蛋沫濃稠松散，手指勾住兩秒左右)。2.加入1/4茶匙香草精，繼續(xù)攪拌直到混合均勻(不會(huì)太久)。3.分批加入油和蜂蜜(一定要加一勺攪拌均勻后再加下一勺，可以直接用電動(dòng)打蛋器低速攪拌)。4.篩入低筋面粉，攪拌均勻。如果沒有膠刀，就用手?jǐn)嚢?。像翻書一樣在底部混合。一定要輕輕攪拌，混合均勻。不要攪拌太多，以免面筋。調(diào)好的面糊比較稠，沒有太多的消泡，然后用勺子倒入紙杯中3/4滿即可。為了更好的口感，你還可以加入一些浸泡過的葡萄干。當(dāng)面糊倒入1/4高度時(shí)加入葡萄干，然后繼續(xù)將面糊倒入3/4高度。所以葡萄干被夾在蛋糕的中心。5.烤箱預(yù)熱170度，中層烤20-25分鐘，最后在你面前看，因?yàn)樽兩?。另外還有無糖蛋糕的制作方法，僅供參考。-0-無糖蛋糕材料：低筋面粉1000G，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000g，阿斯巴甜5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，水400g，舀水5g。制作流程：1。打蛋液：將雞蛋、液體麥芽糖醇、阿斯巴甜5g、南瓜粉5g、舀水5g混合。2、調(diào)糊：蛋液打好后，減慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉攪拌均勻，避免時(shí)間過長(zhǎng)，以免蛋糊。3.充模：將雞蛋糊入模具，充模量占模具體積的2/3。4.烘烤：將烤盤放入烤箱，用底火220烘烤。待蛋糕膨脹后，放上210的上火，待表面呈金黃色時(shí)關(guān)下火取出。5.刷油：在蛋糕表面刷一層薄薄的熟油。6、脫模：脫模后冷卻包裝，即得成品。

找用無水蛋糕模具打的無糖蛋糕配方？

無糖蛋糕配方

低筋面粉50g，玉米淀粉10g，雞蛋3個(gè)，牛奶30g，玉米油20g，白醋少許(也可以用檸檬汁代替)。

生產(chǎn)流程：

1.首先準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油的鍋。這一步是決定做好蛋糕的重要一步。

2.首先，在鍋中加入30克牛奶和20克玉米油，用雞蛋攪打攪拌玉米油和牛奶，直到它們完全混合。

3.將準(zhǔn)備好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用篩子過篩，然后用蛋泵將面粉和牛奶混合均勻。不建議攪拌，這樣容易造成面粉中的面筋，影響蛋糕的蓬松度。只要攪拌到是沒有顆粒的糊狀，攪拌過的面糊就很稠了。

4.將三個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清放入準(zhǔn)備好的沒有水和油的盆中，蛋黃放入剛剛攪拌好的面糊中。

5.蛋黃碗中加入少許白醋或檸檬汁，然后用雞蛋抽將蛋黃和面粉糊充分?jǐn)嚢杈鶆颉；旌系牡包S糊是相對(duì)粘稠但可流動(dòng)的狀態(tài)。

6.現(xiàn)在烤箱預(yù)熱150度，因?yàn)闊o糖蛋糕里沒有糖，會(huì)影響蛋清送過來后的穩(wěn)定性，所以烤箱預(yù)熱這一步肯定是少不了的。

7.先在蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，然后用打蛋器打發(fā)蛋清，用打蛋器打發(fā)蛋清，直到有非常明顯的紋路。這個(gè)時(shí)候打蛋器在蛋清里推的時(shí)候，有一點(diǎn)主力感。也可以把盆倒過來，蛋清不會(huì)掉出來，就是蛋清已經(jīng)發(fā)出來了。

8.在剛剛攪拌好的蛋黃糊中加入1/3的蛋清，用鏟子攪拌均勻。攪拌后將蛋黃糊全部倒入蛋清中，再次用鏟子攪拌均勻。你必須在這里攪拌，攪拌會(huì)使蛋白消泡。因?yàn)榈扒謇餂]有糖，穩(wěn)定性會(huì)差很多，攪拌速度會(huì)更快。

9.將準(zhǔn)備好的蛋糕糊提起，倒入我們準(zhǔn)備好的紙杯蛋糕模具中。不要倒的太滿，倒7-8分鐘就可以了，因?yàn)榭镜臅r(shí)候蛋糕會(huì)膨脹，要留點(diǎn)空間。

10.將紙杯蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱，150度烤30分鐘。烘焙時(shí)，根據(jù)自己烤箱的溫度不同，不同烤箱的溫度和時(shí)間也不同。