香菇素包子餡的做法？食品大白菜1捆、雞蛋2個、香菇7個、胡蘿卜半根、粉絲1小把、豆腐干3塊、五香粉、雞精、玉米油、香油、蔥1根、鹽5g、姜、蝦皮、醬油、蠔油。1.將粉絲用熱水泡軟，然后切碎備用。2.香

香菇素包子餡的做法？

食品

大白菜1捆、雞蛋2個、香菇7個、胡蘿卜半根、粉絲1小把、豆腐干3塊、五香粉、雞精、玉米油、香油、蔥1根、鹽5g、姜、蝦皮、醬油、蠔油。

1.將粉絲用熱水泡軟，然后切碎備用。

2.香菇切去根部，洗凈，用開水焯一下，然后用絞肉機絞碎備用。

3.將雞蛋翻炒后切碎，放涼備用。

4.將胡蘿卜和干豆切碎備用。

5.挑選大白菜，在鍋里燒開熱水，加入大白菜，用一些鹽焯一下。60秒后，將大白菜從冷水中取出，擠干切碎，再擠一次。

6.加熱色拉油，讓它冷卻。將生抽、五香粉、蔥花、姜末、蠔油、雞精、蝦皮碎加入原料中攪拌均勻。然后倒入冷卻后的色拉油封水。同時加點香油，改善口感。

香菇素包子餡的做法？

蘑菇包子餡的做法；

備用配料：

香菇15朵，青菜150g，雞蛋2個，糖半勺，鹽適量，香油少許，面粉200g，溫水少許，酵母粉少許；

制造過程：

第一步，準備適量的香菇。如果是干香菇，則需要提前用清水浸泡，然后將浸泡后的干香菇根部去除，仔細清洗，用手將水分擠出。

第二步，將泡好的香菇切成小丁，雞蛋2個，敲入碗中，攪拌均勻成液體，炒鍋加入少許食用油，加熱后倒入蛋液，翻炒鏟起，將煎蛋放入碗中備用；

第三步，準備適量的蔬菜，挑選并清洗，然后在鍋中加水，水燒開后，將蔬菜放入鍋中，焯水30秒，取出蔬菜，冷卻一次，瀝干水分，切成小塊；

第四步，炒鍋加入少許食用油，放入香菇丁，用小火煸炒其中的水，將香菇丁、油菜丁、雞蛋碎一起放入碗中，加鹽、糖調(diào)味，攪拌均勻，加入食用油、香油拌勻，得餡料；

第五步，用酵母水將面粉揉成面團，發(fā)酵后卷成饅頭，包上餡料，醒發(fā)15分鐘，用冷水蒸饅頭，蒸好后關(guān)火燜3分鐘，取出。

香菇素包子餡的做法？

將香菇50g、胡蘿卜50g、白菜50g切碎，用鹽腌制，然后過濾掉白菜的水分，再將切碎的白菜餡用清水洗凈，過濾掉水分。將切好的香菇和胡蘿卜放入鍋中煸炒，然后加入大白菜、蔥姜和油鹽調(diào)料，拌勻即可制成香菇包子。

香菇素包子餡的做法？

主要材料：

500克普通面粉

200克綠色蔬菜

湘贛6塊

8朵花和蘑菇

輔助材料：

酵母5g

30毫升油

7克鹽

雞精2克

4克糖

一點芝麻油

溫水250毫升

練習(xí)：

1.在面粉中加入2克鹽，攪拌均勻，加入5克酵母粉和250克溫水，攪拌均勻，直至融化。

2.邊攪拌邊把酵母倒入水中，揉成光滑的面團，蓋上蓋子發(fā)酵。

3.和面的時候準備餡料，洗菜香菇準備豆干。

4.把鍋里的水燒開，倒入蔬菜，然后拿出來洗澡。

5.將蘑菇倒入焯水中，然后撈起水，與豆腐干一起切碎。

6.在熱鍋里倒油。

7.7點熱油，倒入豆腐干炒香菇，加鹽炒勻。

8.加入雞精翻炒均勻，加入白糖翻炒均勻，然后關(guān)火出鍋。

9.將蔬菜榨汁，切碎，放入盆中，加入香油拌勻。

10.將三種餡料再次混合均勻。這時候可以先試試味道再調(diào)整。

11.面團發(fā)酵到兩倍大，手指不會縮回，說明已經(jīng)做好了。

12.取出面團，排氣揉勻，然后分成35g面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

13.然后卷成圓皮，加入餡料。

14.關(guān)好后放入蒸籠，上面鋪上蒸布，每張留一個空隙。全部蓋上，靜置20分鐘。燒開后，放入蒸鍋蒸12分鐘，再等3分鐘才可以

2.用適量溫水，邊加水邊攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。

3.開始加工做餡的蔬菜，提前泡木耳。

4.將所有蔬菜清洗干凈，切成丁，將小蔥切成蔥花，將蔥花與蔥葉分開。

5.向鍋中加入植物油。溫熱后放入蔥白翻炒，放入蔬菜丁，加入1勺鹽、1勺醬油、1勺蠔油攪拌均勻。

6.取出炒好的餡料，放入蔥葉拌勻。

7.大約一小時后，面團會發(fā)酵兩倍大。面團打開后呈蜂窩狀，面條就做好了。

8.將面團揉勻排出氣體，揉成條狀，切成中間周圍有一點厚度的厚面片。

9.取一個搟好的面團，中間放適量的蘑菇餡。

10.所有的饅頭都包好了。

11、鍋中加水，將饅頭放入蒸籠，醒發(fā)15分鐘，大火，SAIC后蒸15分鐘左右，燜3分鐘，打開鍋蓋。

12、咬下去，餡料豐富好吃，吃多了會覺得累，蒸一鍋不夠吃。

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1、油菜去蒂、去葉，清洗干凈；洗蘑菇。

2.把蘑菇切成小方塊。

鍋燒熱，放點油，倒入香菇丁翻炒至香菇出水，即可完全出鍋。

3.洗鍋或另起鍋，燒開水，滴幾滴油，搓一點鹽，小油菜焯水20-30秒。

當小油菜變軟后，立即取出放入另一盆冷水中，防止油菜一直變黑。

把冷水油菜包在紗布里擰出水來(如果直接擠水，就需要男朋友幫忙了)。

榨干水分的油菜放在砧板上剁碎。

4.將切好的小油菜再次擠到水里，然后和之前炒好的香菇一起放入盆中。

加入2勺香油、半勺鹽、半勺糖和幾滴蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右，使餡料相互融合，徹底冷卻。蘑菇和油菜餡準備好了。

注意：勺子是家里吃飯用的小勺子；調(diào)料放好后，自己嘗一嘗，感覺淡了就加點鹽。

5、面團，酵母粉用溫水煮沸，倒入面粉中攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，靜置發(fā)酵至兩倍大小。

6、取出發(fā)酵好的面團，搓排氣。

取一半面團，揉成條狀，切成大小相近的小劑量。

取一小劑，搟開，加入香菇油菜餡，包成包子。

7.將包好的包子放入蒸籠中，醒發(fā)15分鐘左右。

鍋上冷水，大火蒸，水燒開后蒸10分鐘左右(共15分鐘左右)。

關(guān)火后小火燉3分鐘左右，打開鍋蓋。

(注意蒸的時間不能長)

蘑菇油菜套餐完成！