白蘭地的起源時(shí)間？關(guān)于白蘭地的起源有兩種說(shuō)法。一種是英語(yǔ)中的Brandy來(lái)源于荷蘭語(yǔ)Brandewijn，意思是“燒焦的酒”。16世紀(jì)，荷蘭是海上運(yùn)輸大國(guó)，法國(guó)是葡萄酒的重要生產(chǎn)國(guó)。荷蘭船主將法國(guó)葡萄

白蘭地的起源時(shí)間？

關(guān)于白蘭地的起源有兩種說(shuō)法。

一種是英語(yǔ)中的Brandy來(lái)源于荷蘭語(yǔ)Brandewijn，意思是“燒焦的酒”。16世紀(jì)，荷蘭是海上運(yùn)輸大國(guó)，法國(guó)是葡萄酒的重要生產(chǎn)國(guó)。荷蘭船主將法國(guó)葡萄酒運(yùn)往世界各地。但當(dāng)時(shí)英法開(kāi)戰(zhàn)，海上交通經(jīng)常中斷，儲(chǔ)酒占用了大量土地。所以荷蘭商人想把酒蒸餾濃縮，這樣可以節(jié)省儲(chǔ)存空間和運(yùn)輸成本，運(yùn)到目的地后再用水出售。沒(méi)想到的是，濃縮酒更受歡迎，存放時(shí)間越長(zhǎng)，味道越醇厚。從此，一種新的酒——蒸餾酒——白蘭地出現(xiàn)了。另一方面，白蘭地起源于法國(guó)。十八世紀(jì)以前，法國(guó)人喝葡萄酒。由于法國(guó)優(yōu)越的地理環(huán)境，整個(gè)國(guó)家成為葡萄最好、最多的大葡萄園，也使法國(guó)成為最大的葡萄酒出口國(guó)。當(dāng)時(shí)最有名的酒是“查倫泰”。因?yàn)榫频木凭亢艿?，以?dāng)時(shí)的運(yùn)輸條件來(lái)說(shuō)，經(jīng)不起長(zhǎng)途運(yùn)輸，經(jīng)常會(huì)變質(zhì)，而且整箱酒占了船上很大的空間。于是法國(guó)人想出了雙蒸法，即將白酒蒸餾兩次，去除酒中的水分，提高酒精含量，便于運(yùn)輸。到達(dá)遙遠(yuǎn)的異國(guó)他鄉(xiāng)后，用水稀釋還原成白酒，然后在市場(chǎng)上出售。那些經(jīng)過(guò)兩次蒸餾的白酒就是最早的白蘭地。不管哪種說(shuō)法是正確的，至少現(xiàn)在大家都應(yīng)該知道白蘭地的簡(jiǎn)單制造原理了。事實(shí)上，白蘭地只是一種由發(fā)酵的葡萄汁經(jīng)過(guò)兩次蒸餾制成的酒。所以白蘭地在英文中通常是“酒的靈魂”的意思，一升白蘭地需要八升左右的酒濃度。然而，當(dāng)儲(chǔ)存在橡木桶中時(shí)，橡木的色素溶解在葡萄酒中，形成褐色。年齡越大，顏色越深。因?yàn)椴噬母軞g迎，目前啤酒廠都是用焦糖來(lái)增色。蒸餾出來(lái)的酒幾乎是無(wú)色的，白酒應(yīng)該還是無(wú)色透明的，不同于通常喝的色澤金黃的白蘭地。最初的白蘭地是無(wú)色透明的，就像清水一樣。變成了現(xiàn)在的樣子，過(guò)程很偶然。1701年，法國(guó)卷入西班牙戰(zhàn)爭(zhēng)，白蘭地銷量大減。酒存放在橡木桶中，堆積了大量的存貨，所以存貨必須存放在橡木桶中。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，解除武裝回國(guó)的人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，橡木桶中存放的白蘭地變得更加香醇，減少了辣味(刺激性)，還呈現(xiàn)出晶瑩剔透的琥珀色金黃色。白蘭地制造商對(duì)這一意外發(fā)現(xiàn)感到興奮。因此，在橡木桶中釀造白蘭地成為了釀造白蘭地的重要環(huán)節(jié)。

白蘭地什么時(shí)候發(fā)明的？

白蘭地起源于法國(guó)小鎮(zhèn)甘喬。隨著社會(huì)的發(fā)展，白蘭地的質(zhì)量在逐漸提高，銷量也越來(lái)越好。當(dāng)時(shí)在16世紀(jì)，為了避免酒因長(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì)，甘橋鎮(zhèn)的酒商會(huì)將酒蒸餾濃縮后再用水稀釋，所以用這種方法釀造的酒就是最早的法國(guó)白蘭地。