白酒中有一層白沫？因?yàn)榘拙剖腔旌衔?，主要成分是酒精和水，兩者混合后表面張力發(fā)生變化。酒精含量不同，張力也不同。所以出現(xiàn)泡沫是正常的。白酒有泡沫好還是不好？泡泡太多了。白酒在搖晃時(shí)會(huì)出現(xiàn)酒花，這些酒花的

白酒中有一層白沫？

因?yàn)榘拙剖腔旌衔?，主要成分是酒精和水，兩者混合后表面張力發(fā)生變化。酒精含量不同，張力也不同。所以出現(xiàn)泡沫是正常的。

白酒有泡沫好還是不好？

泡泡太多了。白酒在搖晃時(shí)會(huì)出現(xiàn)酒花，這些酒花的大小可以反映出白酒中酒精含量和微量成分的差異。

一般來說，能持續(xù)存在或慢慢消失的氣泡多的，說明白酒中含有的風(fēng)味成分多，固體酒多，是較好的白酒。

白酒晃一晃出現(xiàn)泡沫是不是好酒？

不能單從這個(gè)現(xiàn)象來判斷白酒的好壞。當(dāng)白酒搖晃震動(dòng)時(shí)，白酒中水和酒的平衡會(huì)被打破，出現(xiàn)氣泡，俗稱酒花。高度酒酒花大，出現(xiàn)后會(huì)很快散開，低度酒酒花小，散開慢。

從泡沫的大小和出現(xiàn)后分散的速度來看，最多只能說明酒精度的高低，不能判斷好壞。

白酒晃一晃出現(xiàn)泡沫是不是好酒？

是的，酒花能持續(xù)20秒，是好酒。

酒花是在搖動(dòng)一瓶白酒或?qū)⑵涞乖诳罩袝r(shí)，在白酒表面形成的一層泡沫。它是由于葡萄酒分子和水分子之間的不同張力而形成的。葡萄酒的陳方越長，葡萄酒分子和水分子的結(jié)合越緊密，酒花就會(huì)越濃，酒花就會(huì)越小，酒花就會(huì)存在越久。

至于白酒酒花多久不散叫好酒。一般來說，瓶裝白酒的啤酒花基本在10秒以內(nèi)。對于一些成熟的葡萄酒，啤酒花會(huì)更堅(jiān)韌，持續(xù)時(shí)間更長。20秒以上是比較好的酒，一般需要幾年的時(shí)間才能成熟或者加入更多的陳年酒才能達(dá)到這種效果。

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這是好酒。這位朋友可能不太懂白酒。他認(rèn)為白酒混混有氣泡不是好酒。其實(shí)并不是。這里有一個(gè)區(qū)分的關(guān)鍵。白酒搖晃時(shí)為什么會(huì)出現(xiàn)氣泡？

大家都注意觀察，酒灌進(jìn)去的時(shí)候不會(huì)完全灌滿，只是上面有一定的空隙。這是空氣晃動(dòng)的時(shí)候，當(dāng)然進(jìn)入酒中會(huì)產(chǎn)生氣泡。

白酒有泡沫不散是什么原因？

就是我們倒酒的時(shí)候，酒的表面會(huì)產(chǎn)生一層密密麻麻的泡沫。你在看什么？在《調(diào)鼎集》，有一個(gè)結(jié)論是：#34燒酒，其頂部是清晰的，堆著精美的花，其次是厚花和稀疏的花，以及沒有花和渾濁的花。#34意思是如果啤酒花又細(xì)又高，就是好酒，自然價(jià)格高。但是現(xiàn)在市面上的白酒種類很多，有些沒有添加就不是純糧，有些商家會(huì)添加發(fā)泡劑使其劣質(zhì)，所以現(xiàn)在不能只通過區(qū)分酒花來判定白酒的好壞。

白酒有泡沫不散是什么原因？

因?yàn)楸砻鎻埩Α?/p>

酒花形成的原理是葡萄酒分子和水分子的結(jié)合，而這種結(jié)合緊密度對于葡萄酒的品質(zhì)非常重要。如果新酒里的酒分子和水分子結(jié)合不好，酒的品質(zhì)肯定會(huì)有影響，而且大部分新酒都是干的辣的，因?yàn)樗鼪]有陳釀機(jī)制。酒分子是酒分子，水分子是水分子。如果葡萄酒中有微生物、營養(yǎng)物質(zhì)、糖和淀粉經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生乙醇，并且其中有足夠的氨基酸，這些有機(jī)物就會(huì)形成葡萄酒的泡沫。

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白酒酒精含量不高，這種小氣泡是靠白酒的表面張力形成的。沒問題。

白酒渾濁說明過濾不好，估計(jì)耐寒性也不會(huì)太好。比如在冰箱里凍到-10度，光的損失會(huì)很嚴(yán)重。這說明白酒勾兌過程沒有經(jīng)過除濁過濾。同時(shí)，白酒是一種混合物，酒精和水混合后表面張力發(fā)生變化。酒精含量不同，張力也不同。所以出現(xiàn)泡沫是正常的。

白酒有泡沫不散是什么原因？

當(dāng)白酒振蕩時(shí)，會(huì)打破白酒內(nèi)部分子融合的平衡，白酒內(nèi)部分子的運(yùn)動(dòng)會(huì)使白酒表面產(chǎn)生氣泡。酒精含量越高，氣泡會(huì)越大越多，同時(shí)也會(huì)很快消失。酒精含量越低，氣泡就越小，消失得越慢。