羊肉丸家常做法？羊肉(胖瘦)500克 調(diào)味品：鹽10克,淀粉(苞米)15克,雞精1克羊肉丸子的處理方式編寫1. 將羊肉切成片，用鐵捶捶爛；2. 羊肉內(nèi)進(jìn)入冷水、鹽、淀粉一起翻拌，弄成羊肉膠；3. 用手

羊肉丸家常做法？

羊肉(胖瘦)500克 調(diào)味品：鹽10克,淀粉(苞米)15克,雞精1克羊肉丸子的處理方式編寫

1. 將羊肉切成片，用鐵捶捶爛；

2. 羊肉內(nèi)進(jìn)入冷水、鹽、淀粉一起翻拌，弄成羊肉膠；

3. 用手拌好一點(diǎn)的羊肉揉成小丸子，放入盛水鍋里，用文火堆羊肉丸浸熟，見丸子浮上來河面就可以；

4. 取下后，無論炒，燜或熬湯都可。

1、羊肉拿刀剁碎肉沫，放入容器中添加鹽，米酒，油，姜，胡椒面，少量水淀粉拌勻腌制一會(huì)；

2、拌和時(shí)朝一個(gè)方向；

3、我放東西并沒有一定得克重是依據(jù)個(gè)人喜好，腌制的時(shí)間也也不一定；

4、腌制好完用手弄成丸子，放入鍋里氽熟。鍋里的水無需開，放入水時(shí)火鍋鍋底氣小一點(diǎn)時(shí)。把火調(diào)低逐漸放入丸子，邊弄丸子邊放就能；

5、湯用的都是氽丸子的湯撇去浮沫；

6、湯好后放入湯碗撒進(jìn)香萊，淋入芝麻油均可主要材料:羊肉(胖瘦) 150克 大白菜 250克 生雞蛋 70克調(diào)味品:鹽 3克 米酒 5克 姜 5克 小蔥 15克 芝麻油 10克 芡粉 10克 各

羊肉丸家常做法？

用材

原材料1

餃子餡 700克

姜蓉 30克

白胡椒粉 3克

鹽 8克

其它的材料

花椒水 100克開水30顆麻椒1片白芍，浸到有色彩

生雞蛋 2個(gè)

大蔥 4根

淀粉 25g

作法流程

流程 1

放水未過羊肉，添加20粒麻椒，泡1鐘頭。再弄成餡。

流程 2

原材料1一直順時(shí)針方向拌和，全過程中逐漸添加其它的材料。分2次添加花椒水，以后分2次打進(jìn)生雞蛋，再倒入剁碎的蔥末，最終分三次添加淀粉。基本上已上力。

流程 3

鍋里添加沸水，文火煮不必使水滾動(dòng)，電磁灶開1200w，將餃子餡揉成丸子下下鍋中，下完后，丸子就全漂起來了，再煮10min，碗里加鹽白胡椒粉和蔥段，將丸子舀入碗里開吃。

羊肉丸家常做法？

第一步，將羊肉切成片，用攪拌器粉碎；

第二步，添加冷水、鹽、淀粉一起翻拌，弄成羊肉膠；

第四步，用手拌好一點(diǎn)的羊肉揉成小丸子，放入盛水鍋里，浮起來后撈出

羊肉汆丸子的處理方式最正宗的做法？

原材料：餃子餡700克、姜蓉30克、白胡椒粉3克、鹽8克、花椒水100克開水30顆麻椒1片白芍，浸到有色彩、生雞蛋2個(gè)、大蔥4根、淀粉25g

1、放水未過羊肉，添加20粒麻椒，泡1鐘頭。再弄成餡。

2、原材料1一直順時(shí)針方向拌和，全過程中逐漸添加其它的材料。分2次添加花椒水，以后分2次打進(jìn)生雞蛋，再倒入剁碎的蔥末，最終分三次添加淀粉。基本上已上力。

3、鍋里添加沸水，文火煮不必使水滾動(dòng)，電磁灶開1200w，將餃子餡揉成丸子下下鍋中，下完后，丸子就全漂起來了，再煮10min，碗里加鹽白胡椒粉和蔥段，將丸子舀入碗里開吃。

羊肉汆丸子的處理方式最正宗的做法？

取上等的羊肉用碎肉機(jī)絞好，放蔥段、料油、白胡椒粉、一個(gè)雞蛋清、二勺淀粉、鹽和味精，合成餡預(yù)留，出鍋放水，水燒開后用勺子挖一勺餃子餡成丸子狀放入鍋里，先后作法把所有餃子餡丸放入，湯開撇去浮沫，加鹽和味精，撒一把香萊段，羊肉汆丸子起鍋，肉丸子軟嫩，茶湯顏色清澈

羊肉汆丸子的處理方式最正宗的做法？

把羊肉拌上調(diào)味品，拌上淀粉，加上一顆雞蛋拌勻，鍋中水燒開了，把羊肉丸放入鍋里煮開，放入調(diào)味品，熄火放入香萊碎與生蔥段。

羊肉汆丸子的處理方式最正宗的做法？

羊肉丸子的處理方式:

原材料：羊肉、小蔥、姜、圓蔥、香萊、鹽、生抽醬油、白胡椒粉、食用橄欖油、糖。

作法流程：

第1步、材料準(zhǔn)備。

第2步、姜蒜切塊狀，加小水泡上。

第3步、將羊肉打花刀，除掉肌肉筋膜，切割成塊狀。

第4步、拿刀慢慢地剁，邊剁邊撿掉白筋。

第5步、剁至肉粒較碎時(shí)納碗，倒進(jìn)蔥姜水，量依據(jù)肉的是多少來定，我用了一斤肉，添加了約50克水。

第6步、用手提攪拌裝置直接從碗里將肉同水弄成肉蓉糊。僅僅拿刀剁難以將肉剁碎蓉。

第7步、往肉蓉里加入鹽，糖，生抽醬油，耗油，用手抓至肉蓉糊上力。

第8步、正中間要盡量揀去肌肉筋膜。

第9步、往肉蓉糊中分批添加食用橄欖油，用手爪至油徹底融合。

第10步、取一凈鍋，放水燒沸40度以上，熄火，擠丸子。

第11步、等丸子所有擠完后，開槍將丸子煮開，期內(nèi)要打去浮末。

第12步、丸子所有變并漂在海上時(shí)，能夠熄火，將丸子養(yǎng)在水里。煮丸子的湯很美味，能直接熬湯。

第13步、圓蔥切片，香萊切條，兌一碗淀粉水。

第14步、炒菜鍋倒油炒香圓蔥

第15步、下丸子煸炒，加一勺煮丸子水，淋生抽醬油，加一點(diǎn)鹽，蓋上稍煮后淋淀粉水，炒糖色起鍋，放入香萊。