kumokumo芝士蛋糕配方怎么做？材料：全麥面粉餅干100克、無(wú)鹽黃油45克、吉利丁粉10克、奶油芝士200克、精制糖80克、蛋黃1個(gè)、酸奶100克、檸檬汁2湯匙、淡奶油200毫升、直徑18厘米的圓

kumokumo芝士蛋糕配方怎么做？

材料：全麥面粉餅干100克、無(wú)鹽黃油45克、吉利丁粉10克、奶油芝士200克、精制糖80克、蛋黃1個(gè)、酸奶100克、檸檬汁2湯匙、淡奶油200毫升、直徑18厘米的圓形模型。

練習(xí)：

1.在室溫下軟化奶酪；將6湯匙水放入耐熱容器中，篩下明膠，浸泡；將黃油放入耐熱容器中，用微波爐加熱30秒，使其融化。

2.將餅干放入塑料袋中，用搟面杖碾碎，移至容器中；加入融化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

3.用保鮮膜蓋住浸過(guò)明膠的容器，微波加熱30秒；將奶酪放入容器中，用起泡劑攪拌至白色糊狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢瑁?/p>

4.依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。將攪打好的奶油放入容器中，用泡沫打漿機(jī)打至6分(用泡沫打漿機(jī)舀時(shí)奶油發(fā)粘并脫落的程度)；

5.一點(diǎn)一點(diǎn)加入奶油芝士中，用小鏟子慢慢攪拌。加入熔化的明膠，用刮刀攪拌至粘稠狀態(tài)；

6.從冰箱中取出模型，倒入原料，放入冰箱中冷凍一個(gè)多小時(shí)，直至成型。

Kumokumo芝士蛋糕在全國(guó)有十多家店。主要為消費(fèi)者提供來(lái)自日本北海道的風(fēng)味芝士蛋糕、布丁烤、冰淇淋、創(chuàng)意咖啡、清涼飲料等一系列產(chǎn)品。

6寸酸奶凍芝士蛋糕做法？

材料：餅干底100克黃油50克奶油奶酪200克酸奶100克蛋黃1個(gè)細(xì)砂糖50克雪碧250毫升純凈水50毫升

先做好蛋糕底。由于餅干的成品是消化餅干，所以你必須將餅干壓碎，打碎成渣。可以先把它們掰成保鮮袋，然后用搟面杖蹂躪。將黃油用水融化，加入帶渣餅干，攪拌均勻，直至餅干完全浸透。

第二步倒入干凈的6寸圓形不粘活動(dòng)底模具中，鋪好層底，壓實(shí)后放入冰箱備用。

第三步接下來(lái)，制作酸奶奶酪層。從冰箱中取出奶油奶酪，切成小塊，在室溫下軟化。將兩片5克的明膠片浸泡在純水中一段時(shí)間，使其軟化。將軟化的奶油芝士和細(xì)砂糖放入容器中混合，用溫水打至細(xì)膩顆粒狀。

第四步將蛋黃打勻，倒入淡奶油芝士中，然后加入檸檬汁和朗姆酒拌勻。檸檬汁和朗姆酒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

第五步：加入凝固的無(wú)蔗糖酸奶，攪拌均勻，形成芝士糊。

第六步拿一個(gè)干凈的碗或者外面的碗，把鮮奶油和牛奶混合，隔絕水加熱。瀝干浸泡在冷水中變軟的吉利丁片，放入奶油混合物中。注意不要把吉利丁片放在過(guò)高的溫度下，這樣會(huì)影響凝固效果，然后攪拌直到吉利丁片融化。

第七步將奶油吉利丁混合物分幾次倒入芝士糊中，攪拌均勻，然后加入到下一次中。

第八步最后取出冷藏的餅底，將攪拌均勻的芝士混合物倒入有餅底的模具中，倒七八分滿，留出鏡面層的地方，輕輕搖晃幾下將氣泡抖出，用牙簽刺破氣泡，然后放入冰箱過(guò)夜。如果時(shí)間較短，應(yīng)冷藏至少6小時(shí)后才能進(jìn)行下一步。

從冰箱中取出冷凍的蛋糕模，慢慢將冷卻的雪碧明膠溶液放入蛋糕模中。一定要慢點(diǎn)，溫柔點(diǎn)！否則成品鏡面層不夠透明，會(huì)有氣泡！第一次做的時(shí)候沒注意鏡子果斷，有點(diǎn)渾濁。

第十步這個(gè)美味的6英寸酸奶芝士蛋糕就做好了。

6寸酸奶凍芝士蛋糕做法？

6寸酸奶冷凍芝士蛋糕的步驟：

1.將消化餅干碾碎，與融化的黃油混合，鋪在模具底部，用重物壓實(shí)，放入冰箱冷藏。

2.奶油奶酪在室溫下變軟后，加入糖粉，攪拌均勻

3.加入蛋黃，攪拌均勻。

4.加入原味酸奶，攪拌均勻。

5.加入鮮奶油，攪拌均勻

6.加入篩過(guò)的面粉，攪拌均勻成面糊，倒入模具中。

7.烤箱預(yù)熱到160，中下兩層火，放入模具，溫度調(diào)到140，水浴60分鐘。