雞胸脯做法？雞胸肉的制作方法有很多。今天，我來告訴你我最喜歡的兩種方式，1.宮保雞丁宮保雞丁的特點是辣中帶甜，甜中帶辣；雞肉的鮮度配合花生的脆度，口感酥脆，紅而不辣，辣而不兇，肉質(zhì)嫩滑。1/6片蔥、姜

雞胸脯做法？

雞胸肉的制作方法有很多。今天，我來告訴你我最喜歡的兩種方式，

1.宮保雞丁

宮保雞丁的特點是辣中帶甜，甜中帶辣；雞肉的鮮度配合花生的脆度，口感酥脆，紅而不辣，辣而不兇，肉質(zhì)嫩滑。

1/6片蔥、姜、蒜。

2/6選擇新鮮雞胸肉，切成1cm見方的小塊。加入5克胡椒粉、一個雞蛋、10克料酒和20克淀粉。抓起來腌制15分鐘左右。

在3/6的鍋中加入20g色拉油，用大火將油燒至七成熱(即油面有大量增加的煙時燒至七成熱)，大火翻炒雞胸肉丁，待肉變白熟即可食用。

在4/6的鍋中加入15克色拉油，將油燒至七成熱(即油面有大量煙升起時為七成熱)，加入干辣椒8克，豆瓣醬30克，放入蔥、姜、蒜切片，翻炒2分鐘。

5/6加入料酒10克，鹽1克，醋5克，糖10克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，大火翻炒。此時加入炒好的雞胸肉丁，轉(zhuǎn)大火翻炒。

6/6最后加入50g炒好的花生，翻炒均勻。

2.綠竹筍炒雞

更快的烹飪，超級大餐。普通食材，但是味道很好。最后加點脆脆的花生，很香！生菜靠肥大的花莖基部取食，花莖長而呈棒狀，外部有纖維層。

將1/8青筍去掉老皮，洗凈，用刀切成2cm厚的片，再切成條狀，用頂?shù)肚谐啥　?/p>

2/8雞胸肉洗凈，打開中間那塊，順刀切成條狀，然后用頂?shù)?拇指蓋大小)切丁。

3/8蔥姜蒜切碎，紅辣椒切丁。

4/8將雞丁放入碗中，用鹽10g，放入料酒5g。加入蛋清，拌入10g淀粉，腌制10分鐘。

5/8鍋中放入清水約250g，將筍丁、紅辣椒放入鍋中，焯透，撈出放入漏勺中備用。

6/8鍋中放入約200克油，大火加熱至六七成熱，將腌制好的雞丁倒入漏勺中備用。

7/8鍋留油10克左右，大火燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，加入料酒10克，再放清水50克左右，鹽、味精、白糖、雞粉5克，大火燒開，用水淀粉10克勾芡，做成汁下。

8/8加入雞丁、竹筍、紅椒，大火翻炒，出鍋倒香油。

雞胸脯肉怎么做好吃？

小琪一生最喜歡的食物是雞肉，他對雞胸肉的美味毫無抵抗力。所以馬岐通常買一些雞胸肉，為小琪做一頓美味的飯菜。

食品

雞胸肉200克

黃豆芽150克

一點胡椒粉

方法/步驟

一個

將黃豆從黃豆芽中取出，只留下根部，然后用清水反復沖洗，瀝干備用。

2

買回來的雞胸肉一般都是冷凍的，沒有解凍，洗凈表面后切成絲。

三

將雞絲放入小碗中，倒入少許料酒，去腥。

四

為了使雞肉味道鮮美，加一點蠔油。

倒入一些生淀粉，會讓雞肉吃起來更嫩滑。

用筷子將雞絲和所有調(diào)味料混合。

為了減少腥味，同時提高鮮度，切一點姜絲，和雞肉拌在一起。

紅椒和青椒洗凈，切段。

鍋里倒油，七八成熱時翻炒豆芽。

豆芽翻炒一分鐘，起鍋，倒入少許油，翻炒雞肉。

等到雞肉變色，再把豆芽和雞絲拌在一起，繼續(xù)翻炒。

因為雞塊里加了蠔油，所以鹽不用加太多，不然會咸。

炒菜前加紅綠辣椒，想吃辣的提前炒一下。

盤子，一盤美味的豆芽和炸雞就做好了。