家政女皇土豆咖喱雞的做法？主料200g雞腿。輔料土豆、胡蘿卜、咖喱、油、鹽、水、胡椒粉、料酒等。步驟1.洗兩個雞腿，2.移除骨頭，3.切成小塊用椒鹽料酒腌制十分鐘，4.將土豆和胡蘿卜切成小方塊，5.熱

家政女皇土豆咖喱雞的做法？

主料200g雞腿。

輔料土豆、胡蘿卜、咖喱、油、鹽、水、胡椒粉、料酒等。

步驟

1.洗兩個雞腿，

2.移除骨頭，

3.切成小塊用椒鹽料酒腌制十分鐘，

4.將土豆和胡蘿卜切成小方塊，

5.熱鍋倒油，然后炒雞塊，

6.翻炒至雞塊變色，

7.放在盤子里備用，

8.鍋里放一點油，倒入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒，

9.將土豆和胡蘿卜丁翻炒至表皮變黃，加入適量水，煮兩分鐘。

10.倒入炸好的雞塊，煮幾分鐘，

1.加入咖喱塊和適量的鹽，

12.煮到咖喱融化，湯變濃。

13.上菜。

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材料

胡蘿卜半根

1個土豆

我隨機放了一包咖喱塊，100g塊。

我買了一半雞肉，放了一半進去。

1個青椒

山藥半根

練習步驟

第一步

青椒1個，土豆1個，山藥半個，胡蘿卜半個，雞肉4/4個。好吧。把雞肉腌好，放料酒和淀粉，淀粉的雞肉會很嫩。(喜歡放什么都可以。)隨便你。

第二步

熱油，先將山藥、土豆、胡蘿卜翻炒，不要大火。加入青椒。土豆顏色再透明一點就可以放在盤子里了。

第三步

忘記拍照了，熱油，不要開太大的火，放入腌制好的雞肉，炸到雞肉變色。將之前準備好的土豆和蔬菜倒入鍋中。炒幾下防水，涼水就行。

第四步

大火燒開，放入咖喱塊。咖喱溶解后，你可以慢慢煮一會兒。(雞肉不容易腐爛。)個人覺得可以小火煮10分鐘，但是記得要勤翻，不然會糊鍋……大火收汁。

家政女皇土豆咖喱雞的做法？

生食品原料

嫩雞肉1.5公斤，去皮土豆750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，糖15克，大豆油2公斤(實際食用量150克)，咖喱油250克，蔥50克，姜25克，水淀粉25克，香油25克，芝麻粉25克。

制造工藝

1.先做咖喱油；燒熱炒鍋，加入200克大豆油，六成熱時加入100克蔥花，翻炒時加入50克蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒勻，炒透后加入清水，用手勺拌勻，如果需要更稠的咖喱油，加入適量面粉和水拌勻，然后加入咖喱油中。

2.將肥嫩的生雞肉挑選洗凈，切去頭、頸、尾腳，用刀從雞的背部切開，切成2塊，切去脊骨骨，再從雞的腿和胸中間切刀，切成4塊。土豆去皮，洗凈，切成菱形塊。

3.炒鍋燒熱，放入豆油，七成熱時，放入雞塊，炸至雞塊表皮緊繃變色，然后用漏勺撈出，控油至干。

4.取一個干凈的瓷盆，加一些冷水，然后浸泡雞肉(目的是防止雞肉被風吹后變色)。

5.加熱原炒鍋。五成熱時，倒入土豆塊。炸至嫩黃色時，從火上移開。取出土豆，倒入漏勺控制干油，剩下的油倒入油箱。

6.炒鍋留少許豆油，燒熱，放蔥姜片煸炒，然后放料酒和雞湯，再將雞塊撈出水面，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開，小火煨20分鐘左右，待雞肉即將酥爛時，加入精鹽。將咖喱、糖和味精再煮10分鐘。此時的雞塊香脆可口。用漏勺把雞塊撈出來，放在瓷碗里。

7.將炸好的土豆塊倒入配有咖喱醬的鍋中，小火燉7分鐘左右，用漏勺撈出，放入另一個容器中。然后，將咖喱雞塊的醬汁倒入瓷制容器中。

8.煮熟的雞塊冷卻后，均勻切成50塊左右；取10個干凈的瓷碗，放入土豆塊，雞肉塊混合，包裝，加入雞肉鹵汁，放入冰箱保存。

9.吃的時候拿出來加熱，然后加一點水淀粉勾芡，淋一點香油，撒上芝麻粉。