澆汁魚(yú)在家該怎么做？材料帶魚(yú)、料酒、姜絲、蔥、醋、糖、雞精、生粉。1.帶魚(yú)洗凈，瀝干，切段，然后抹上一層薄薄的鹽腌制。晚上中午做的。如果時(shí)間太短，可以多抹點(diǎn)鹽，放20、30分鐘，然后用水把魚(yú)身上的鹽洗

澆汁魚(yú)在家該怎么做？

材料帶魚(yú)、料酒、姜絲、蔥、醋、糖、雞精、生粉。1.帶魚(yú)洗凈，瀝干，切段，然后抹上一層薄薄的鹽腌制。晚上中午做的。如果時(shí)間太短，可以多抹點(diǎn)鹽，放20、30分鐘，然后用水把魚(yú)身上的鹽洗掉。2.將料酒和姜放入腌制好的帶魚(yú)中。用廚房紙巾擦干表面水分(防止炸的時(shí)候爆炸)。取一個(gè)鍋，放油，燒熱，鍋里鋪帶魚(yú)，兩面煎至魚(yú)金黃熟透。4.用廚房紙巾吸干多余的油，擺盤(pán)，撒上蔥花。5.在生面粉中加入水，在干凈的鍋中將醋、糖和雞精煮沸，然后將生面粉水倒入其中，用勺子快速攪拌。

澆汁鯉魚(yú)最正宗的做法？

一、配料：

材料：鯉魚(yú)2條。

輔料：油、鹽、白醋15g、糖20g、番茄醬半袋、蔥、雞精、料酒20g、醬油15g、花椒粉6g、姜、蒜。

步驟：

1.清理鯉魚(yú)

制作成一把花刀

3.將料酒、鹽、蔥、姜、醬油、胡椒粉放入容器中，腌制20分鐘。在中間翻轉(zhuǎn)

4.瀝干，泡水。

5.用姜擦鍋，加熱，加油。

6.當(dāng)油熱的時(shí)候，煎魚(yú)。

7.兩面又黃又脆

8.把它放在盤(pán)子里。

9.將剩余的輔料放入油鍋中煎制。

10.起泡發(fā)亮。

11.倒在魚(yú)上。

0-@qq.com

食品

鯉魚(yú)(一條)糖(適量)番茄醬(適量)

鹽(適量)淀粉(適量)蔥、姜、蒜(適量)

步驟1:魚(yú)洗干凈后，在魚(yú)身兩側(cè)刷幾刀，間隔兩分鐘左右。

步驟23360的方法是直切魚(yú)刺，然后往魚(yú)頭方向切三厘米左右。

步驟3:在魚(yú)身和魚(yú)片內(nèi)部涂上淀粉。

步驟4:將適量的醋、鹽、白糖、番茄醬調(diào)成汁。

步驟5:鍋里多放點(diǎn)油，燒熱，油鍋里炸魚(yú)尾，大火煎至表面變成棕色。

步驟6:把魚(yú)拿出來(lái)放在盤(pán)子里。

步驟7:鍋中留少許油，燒熱，加入調(diào)好的汁，煮開(kāi)，加入水淀粉勾芡。

步驟8:加入一點(diǎn)剛倒出來(lái)的熱油，澆在魚(yú)上。

蒸鯉魚(yú)澆汁的做法？

澆魚(yú)原料：鯉魚(yú)1條(重約1斤)，水煮胡蘿卜3元，豌豆4元，切片水3元，香菇1元。

澆魚(yú)調(diào)料：白糖、醋、醬油、精鹽、蔥、姜、蒜、雞湯、濕淀粉、花椒水、味精、九韶、豬油。

如何給魚(yú)澆汁：首先我們把魚(yú)身上的魚(yú)鱗刮掉，用兩根筷子把內(nèi)鰓從口中擰出來(lái)放入水中，用清水洗凈，用刀把魚(yú)背上的魚(yú)翅針、胸翅、分水翅剁掉，用刀把魚(yú)尾切整齊。我們?cè)隰~(yú)身兩側(cè)直切，切到骨頭處轉(zhuǎn)90度角，順著魚(yú)頭方向?qū)χ穷^平切。不要切開(kāi)。把每一寸寬的魚(yú)塊切直，讓每一塊魚(yú)都貼在魚(yú)上。切片，胡蘿卜，洋蔥，蘑菇切丁。將生姜和大蒜切成粉末。

然后，我們?cè)谏鬃永锓糯蠹s三磅清油。油八成熱時(shí)，加入少許水溫淀粉，攪拌均勻，然后掛在魚(yú)上，使魚(yú)上沾滿(mǎn)淀粉糊，放入油中炸熟。然后，將油勺移至小火，煎幾分鐘。

同時(shí)還用勺子炒少量油，用蔥、姜、蒜在炒鍋里炒胡蘿卜、豌豆、香菇、蘭花，加湯，加醬油、精鹽、糖、醋、花椒水、味精、九韶。湯煮開(kāi)后，用水淀粉勾芡，加入亮油。同時(shí)將魚(yú)移至大火上，提高油溫。用熱油將魚(yú)煎熟，取出放在盤(pán)子里。把果汁倒在上面。

蒸鯉魚(yú)澆汁的做法？

第一步：鍋里放水，燒開(kāi)。水量必須足以淹沒(méi)魚(yú)。水燒開(kāi)后關(guān)火，將洗凈的魚(yú)放入進(jìn)行中，蓋上蓋子，小火燉5 ~ 7分鐘。這個(gè)時(shí)間用來(lái)攪拌果汁。

第二步：在碗中加入一勺蒸魚(yú)和醬油、一勺鹽、一小勺糖、半勺雞精和少量開(kāi)水拌勻。

第三步：當(dāng)魚(yú)出來(lái)時(shí)