龍巖泡鴨爪的配方泡鴨爪怎么做好吃？材料：鴨爪一袋，純米醋半瓶，蒜瓣10個，辣椒七個左右，涼水煮半鍋，醬油少許。步驟：將鴨掌洗凈，用剪刀剪去爪尖，放入鍋中煮5分鐘后撈出，洗凈漂浮物；鴨掌用網(wǎng)籃瀝干；蒜瓣

龍巖泡鴨爪的配方泡鴨爪怎么做好吃？

材料：鴨爪一袋，純米醋半瓶，蒜瓣10個，辣椒七個左右，涼水煮半鍋，醬油少許。

步驟：將鴨掌洗凈，用剪刀剪去爪尖，放入鍋中煮5分鐘后撈出，洗凈漂浮物；鴨掌用網(wǎng)籃瀝干；蒜瓣、辣椒切絲；一定要用純米醋，不要用陳醋。泡后口感不一樣，陳醋不會脆；涼水煮汁，加了醬油和鹽；取汁后加入蒜瓣和辣椒，將鴨掌一個個放入密封的玻璃罐中，放入冰箱保鮮一周即可食用。龍巖泡鴨爪是一道色香味俱全的地方名菜。這道菜微酸，微辣，脆爽，回味酸辣。這是當(dāng)?shù)乜图胰俗钕矚g的食物。它是以泡椒鳳爪為基礎(chǔ)，但在風(fēng)格上有了很大的改變。不再是辛辣多肉的食物?？梢援?dāng)飯后點心吃，客家人晚餐的特別開胃菜，屬于老少咸宜的一種#。

正宗的龍巖泡鴨爪怎么做的？

工具/原材料

鴨爪(2kg)、醬油(半碗)、生姜(10片)、海天鹵水汁(1碗)、花椒(4粒)、水(2碗)、醬油(1勺)、大蒜(4瓣)、料酒(3勺)。

步驟

1鴨腳先洗干凈切好，或者全切。

鍋里燒開水，然后倒入鴨爪，料酒，姜。把流血的水燒開，從鍋里拿出來。

出鍋后用冷水沖洗干凈。

4將調(diào)好的鹵水汁和水產(chǎn)醬油倒入鍋中，放入花椒、蒜、姜。

5將洗凈的鴨腳放入準備好的湯中，大火煮開后關(guān)小火25分鐘。

6煮好后不要急著出鍋，泡一下更入味。

正宗的龍巖泡鴨爪怎么做的？

材料：鴨爪一袋，純米醋半瓶，蒜瓣10個，辣椒七個左右，涼水煮半鍋，醬油少許。

步驟：

鴨掌洗凈，用剪刀剪去鴨掌尖，放入鍋中煮5分鐘，然后撈出，洗凈漂浮物；

鴨掌用網(wǎng)籃瀝干；

蒜瓣、辣椒切絲；

一定要用純米醋，不要用陳醋。泡后口感不一樣，陳醋不會脆；

涼水煮汁，加了醬油和鹽；

榨汁后加入蒜瓣和辣椒，將鴨掌一個個放入密封的玻璃罐中，放入冰箱冷藏一周即可食用。

龍巖泡鴨爪是一道色香味俱全的地方名菜。這道菜微酸，微辣，脆爽，回味酸辣。這是當(dāng)?shù)乜图胰俗钕矚g的食物。它是以泡椒鳳爪為基礎(chǔ)，但在風(fēng)格上有了很大的改變。不再是辛辣多肉的食物?？梢援?dāng)飯后點心吃，客家人晚餐的特別開胃菜，屬于老少咸宜的一種#。

正宗的龍巖泡鴨爪怎么做的？

正宗龍巖泡腳鴨爪：

1.鴨爪去表皮和腳趾甲，洗凈，用鹽開水焯一下，冷水沖洗，去骨，晾干備用。

2.將鴨掌放入缸中，蓋上竹笆，壓上調(diào)料包，倒入鹽水等配料，浸泡2小時。

技能

1.鴨掌又薄又嫩，可以煮六次。必須洗白。

2.調(diào)料包里的調(diào)料是：銀耳15克，花椒10克，花椒10克，八角5克，桂皮5克，丁香3克，山奈2克。