排骨怎么燉土豆？1.土豆100克切塊，大蒜5克切片，冷水500毫升浸泡1小時；2.倒入排骨500克、醬油10毫升、料酒10毫升、生姜1片、花椒5克、八角1個、桂皮1個、蔥1根、鹽2克、水500毫升，燉

排骨怎么燉土豆？

1.土豆100克切塊，大蒜5克切片，冷水500毫升浸泡1小時；

2.倒入排骨500克、醬油10毫升、料酒10毫升、生姜1片、花椒5克、八角1個、桂皮1個、蔥1根、鹽2克、水500毫升，燉半小時，取出蔥備用；

3.倒入50毫升油，蒜片，土豆塊，翻炒均勻，15毫升醬油，排骨，100毫升高湯，燜10分鐘，撒上5克蔥花，燜2到3分鐘。

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需要準備的材料有：

【食材】排骨500g，小土豆250g。

【輔料】花椒、八角、干辣椒、大料2個、香葉2片。

【調(diào)料】鹽3克，冰糖5克，醬油20毫升，蔥10克，姜8克。

工作方法

1.排骨洗凈，然后放入冷水鍋中焯一下；

2.水燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉；

3.小土豆去皮，洗凈，蔥切小塊，姜切片；

4.排骨放入蔥、姜及所有輔料，小火燉30分鐘左右，然后撈出排骨，將湯放入盆中備用；

5、另起鍋，倒入適量油，放入排骨，加入醬油翻炒均勻；

6.倒入燉排骨的湯中，加入冰糖、鹽和小土豆，蓋上蓋子燉至收汁。

欺騙

1.排骨要提前用冷水泡一下，再用冷水焯一下，去掉血沫和腥味。

2、土豆最好選擇小土豆，用燉排骨的湯燉土豆。

3.最后，湯要濃一點，這樣會更入味，湯也可以拌米飯。

排骨怎么燉土豆？

燉排骨和土豆

食材：排骨(嫩嫩的適合老人小孩吃，不過我家大多用的是腔骨，這樣更香)，淡、深醬油，白糖，鹽，紅辣椒一兩，料酒，土豆。

包裝：洋蔥，姜，胡椒，茴香，肉桂，天竺葵和一片檸檬放在紗布里備用。

練習：

1.把排骨洗干凈，泡在水里。土豆洗凈，去皮，切塊。

2.將熱鍋里的油冷卻。油熱后，將剁碎的排骨翻炒，加入適量料酒和醬油，繼續(xù)翻炒一會兒。

3.第一次加入一些醬油上色，攪拌均勻，然后加入準備好的料袋和足夠的熱水。大火煨十分鐘后，加入一兩紅辣椒，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨。在此期間，記得不斷清除鍋內(nèi)漂浮物，保持湯汁清澈。

4.小火慢燉一小時左右后，加入切好的土豆，適量的鹽和糖，然后轉(zhuǎn)大火。大約需要十分鐘。如果喜歡軟爛的土豆，可以燉一會兒。

這樣做出來的排骨軟爛無骨，土豆很有型，還蠻好吃的。除了土豆，還可以加扁豆和粉條。

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佐料

排骨500克土豆2

佐料

蔥、姜、花椒、鹽適量

練習步驟

1.排骨剁成小塊，洗凈瀝干水分。

2.土豆去皮，切塊，洗去淀粉。

3.大蔥切段，姜切片，胡椒粉適量。

4.將排骨放入沸水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。

5.將排骨放入電飯鍋中加水。

6.放入蔥姜末，轉(zhuǎn)大火，再用小火煨至半熟。

7.土豆燉至熟，再加鹽和味精。

一定要先把排骨用開水燙一下，再用清水洗凈。

排骨怎么燉土豆？

材料

1塊排骨

1個土豆

10克洋蔥

生姜10克

10克大蒜

20克冰糖

1顆八角茴香

5克肉桂

2片芳香的葉子

2條干紅辣椒

1湯匙葡萄酒

取1湯匙生的

拿半勺。

雞精適量

適當?shù)柠}

適量的水

適量的食用油

練習步驟

1.準備材料。

2.排骨剁成小塊，放血后沖洗干凈，土豆去皮洗凈，切成小塊放入清水中備用。姜、蒜、蔥、蔥花切片，準備調(diào)料。

3.鍋中倒入適量食用油，加熱，加入冰糖翻炒至融化，變成焦黃色。

4、加入排骨翻炒至糖色較高。

5.將蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。

6.加入料酒

7.加入醬油

15、然后轉(zhuǎn)大火收汁。

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將土豆去皮，切成小塊，再次洗凈，將排骨放入冷水中焯一下，撈出，洗凈，鍋中燒油，放入姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉，加入一勺豆瓣醬，翻炒上色，放入排骨，倒入少許料酒去腥，倒入適量水和糖水，翻炒均勻，將鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火20分鐘，然后放入。