風(fēng)干五花咸肉的家常做法？這是一道非常好吃的菜，下面我給大家介紹一下五花風(fēng)干咸肉的配方和詳細(xì)做法。食材：五花肉3000克。材料：鹽350克、胡椒粉10克、八角8克、桂皮5克、茴香5克。詳細(xì)的處理步驟：1

風(fēng)干五花咸肉的家常做法？

這是一道非常好吃的菜，下面我給大家介紹一下五花風(fēng)干咸肉的配方和詳細(xì)做法。

食材：五花肉3000克。

材料：鹽350克、胡椒粉10克、八角8克、桂皮5克、茴香5克。

詳細(xì)的處理步驟：

1.將買(mǎi)來(lái)的五花肉切成6厘米左右寬的長(zhǎng)條，每塊肉的一端插一個(gè)洞，掛一根繩子，以備后期晾曬。

2.將鹽350克、胡椒粉10克、八角8克、桂皮5克、茴香5克放入煎鍋中。翻炒至鹽微黃，然后關(guān)火，取出晾涼備用。

3.將五花肉條用冷炒的鹽搓勻，揉一會(huì)兒，放入盆中，腌制5天，期間要翻幾遍。

4.腌制時(shí)間到了，燒一鍋開(kāi)水，將腌制好的五花肉在開(kāi)水中快速焯一下，擦干水分，噴一點(diǎn)白醋或高度白酒殺菌，防止變質(zhì)。

5.把加工好的五花肉條放在外面太陽(yáng)下曬半個(gè)月再吃。

風(fēng)干五花咸肉的家常做法？

第一步：在市場(chǎng)上買(mǎi)一塊五花肉，把上面的毛和雜物清理干凈，不要清洗(這是關(guān)鍵，細(xì)菌清理完了肉容易變質(zhì))。

第二步：將鹽放入鍋中，加入五香、桂皮、香葉，加熱翻炒，翻炒至香味四溢。如果鹽有點(diǎn)黃就好了。

第三步：冷卻后，在涂好的五花肉上，一般1斤肉需要15克鹽。按照這個(gè)比例，咸肉剛剛好。

第四步；溫度5度的時(shí)候更好。臘肉包硼5——7天，天天翻肉。

第五步；鹽肉做好后，放入熱水中，快速洗凈。這樣可以洗掉肉表面的鹽和香料，使臘肉的顏色變得鮮亮，臘肉不咸。

第六步；可以掛在陽(yáng)臺(tái)上，也可以掛在屋檐邊有陽(yáng)光的地方晾肉。晾曬期間，天氣特別好的時(shí)候，可以晾曬10天左右。如果天氣不好，陰天比較多，晾肉的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，大概要半個(gè)月才能晾好肉。

風(fēng)干五花咸肉的家常做法？

練習(xí)步驟

1.白菜洗凈瀝干水分，切成寬絲，擺盤(pán)。

2.將大蒜、紅椒、蔥、紅椒剁成小塊備用。

3.臘肉洗凈切片，放入酒拌勻，放一會(huì)兒。白菜上撒一部分紅辣椒，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)oh，撒蒜末，撒點(diǎn)味精，上面鋪臘肉，撒點(diǎn)紅辣椒。

4.撒上小蔥，倒點(diǎn)油，放上紅椒段。

5.兩邊放一點(diǎn)醬油和蠔油。

6.鍋中放水，燒開(kāi)后放入白菜鍋中蒸7到9分鐘。一盤(pán)五花肉蒸白菜出爐了。

風(fēng)干五花咸肉的家常做法？

首先準(zhǔn)備食材：豬肉、鹽、醬油、白糖、白酒、胡椒粉。

方法：

1.先按照一斤肉15-20g的鹽量準(zhǔn)備，將炒鍋放在火上加熱，然后將花椒和鹽放入炒鍋內(nèi)炒，炒好后取出。

2.將豬肉切成長(zhǎng)塊，放入盆中。將炒好的鹽均勻的抹在肉上，然后在肉的一端套一根棉繩，掛在陰涼通風(fēng)處，大概兩三個(gè)小時(shí)，直到表面變干。

3.待肉表面變干后，取出放入盆中，倒入醬油、白糖、白酒，涂抹均勻，然后腌制十小時(shí)左右，每隔一段時(shí)間將肉翻面。

4.到了腌制的時(shí)候，就把肉掛在陰涼處晾1天。到時(shí)候再拿下來(lái)用同樣的方法腌制十幾個(gè)小時(shí)，然后掛在陰涼處晾3天左右，直到干硬。