果醋的制作原料和制作方法？如何制作簡單的燕麥蜂蜜果子露成分：1杯希臘酸奶1/2杯桂格麥片1/4杯-純天然蜂蜜3/4杯杏仁牛奶1杯冷凍草莓1杯-冷凍桃子練習(xí)：將所有材料放入攪拌機(jī)中攪拌，直到水果輕微分解

果醋的制作原料和制作方法？

如何制作簡單的燕麥蜂蜜果子露

成分：

1杯希臘酸奶

1/2杯桂格麥片

1/4杯-純天然

蜂蜜

3/4杯杏仁牛奶

1杯冷凍草莓

1杯-冷凍桃子

練習(xí)：

將所有材料放入攪拌機(jī)中攪拌，直到水果輕微分解，然后加熱至高溫，攪拌至所有材料均分。

一個(gè)簡單的水果，燕麥蜂蜜果子露，就完成了，完美！

生產(chǎn)果醋要進(jìn)行兩步發(fā)酵？

果醋發(fā)酵，比如以含糖水果為原料，需要經(jīng)過兩個(gè)階段，第一個(gè)階段是酒精發(fā)酵，如果是酒發(fā)酵；其次，在醋酸發(fā)酵階段，利用醋酸菌將酒精氧化成醋酸，即乙酰化。

果醋的發(fā)酵工藝為：原料粉碎熱處理糖化酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵淋醋殺菌陳釀、過濾包裝成品。

自制酸醋的正確方法？

【烹飪食材】大米、開水、白酒、白糖

[烹飪步驟]

1.自制白醋，這是一種農(nóng)村制作白醋的方法，很有效，也很簡單。我們來準(zhǔn)備自制白醋所需的食材。首先準(zhǔn)備一小碗米飯，不要太多，100g左右。然后，準(zhǔn)備適量的開水，一定要燒開。然后，準(zhǔn)備適量的白酒，最好是高度白酒，這樣殺菌效果會(huì)更強(qiáng)。最后準(zhǔn)備20克白糖。自制白醋的烹飪食材全部準(zhǔn)備好之后，我們就可以一起開始自制白醋的烹飪了。

2.先把我們準(zhǔn)備好的米拿出來，放在碗里，加適量的水，再把米洗干凈。把米洗一會(huì)兒，把米表面的灰塵雜質(zhì)徹底清洗干凈。清洗完后，我們把濾網(wǎng)拿出來，把淘米水過濾掉，只留下米，然后把米瀝干，放在盤子里備用。

3.取出炒鍋，先把炒鍋加熱，然后把米飯放進(jìn)去，用中火慢慢翻炒，把米飯里的水炒出來。這個(gè)過程需要很長時(shí)間，可能需要10分鐘。不過根據(jù)你的具體情況，用的時(shí)間也是不一樣的。炒飯這一步，一定要有耐心，要不停的翻，防止米飯糊到鍋里。

4.慢慢地，米飯的顏色會(huì)變成焦黃色。當(dāng)米飯完全變成焦黃色的時(shí)候，我們把火關(guān)了，從鍋里拿出來，放在盤子里，然后放在一邊晾涼。接下來，我們把準(zhǔn)備好的開水倒入一個(gè)干凈的碗里，然后放涼，這樣就可以得到一個(gè)幾乎沒有細(xì)菌的涼開水了。

5.接下來準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的容器。我們再往里面倒一點(diǎn)白酒，蓋上蓋子，用力搖晃一分鐘，讓白酒充分沖刷到容器的每一個(gè)角落。接下來，我們把白酒倒出來晾一小會(huì)兒，然后把完全涼透的米飯放進(jìn)罐子里。

6.然后倒入已經(jīng)冷卻的涼開水中。不要完全填滿，要留有一定的空隙。接下來加入20g白糖，用筷子攪拌均勻。攪拌一分鐘左右，白糖就會(huì)融化。接下來封好保鮮膜，蓋上罐子，放在陰涼通風(fēng)處，15天就釀好了白醋。

自制酸醋的正確方法？

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浸泡：將糯米浸泡在清水中，水面高出米層20cm。冬春季節(jié)在15以下浸泡12-16小時(shí)；夏秋季25以上浸泡8-10小時(shí)。夏天要換水1-2次，防止米粒變酸。

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蒸飯：將泡好的糯米用水沖洗干凈，略瀝干水分，再配以蒸飯食用。大蒸汽上桌后蒸10分鐘；將適量的水撒入米層，再蒸10分鐘。直到米粒膨脹發(fā)亮，松散柔軟，嚼起來不粘牙。

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翻炒：米飯蒸熟后，用清水沖洗降溫，瀝干水分，鋪在竹席上。當(dāng)產(chǎn)品溫度降至25-30時(shí)，迅速均勻地加入酒曲粉。

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發(fā)酵：將拌好酒曲的大米放入缸中，冬春季節(jié)在缸中加麻袋或草墊保溫，夏秋季節(jié)在室內(nèi)通風(fēng)散熱，室溫保持在25-30。24小時(shí)后，可以聞到輕微的酒香；36小時(shí)后，白酒滲出，顏色金黃，口感酸甜微酸，酒味撲鼻，說明發(fā)酵正常。

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醋：在缸內(nèi)發(fā)酵的過程中，為了使糖化完全，需要繼續(xù)發(fā)酵3-4天，以促進(jìn)產(chǎn)生更多的酒精。當(dāng)白酒開始發(fā)酸時(shí)，每50公斤蒸飯加入200-225公斤清水，以降低白酒的酒精濃度，有利于空氣和天然醋中醋酸菌的繁殖和生長。

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成品：醋入缸后，夏秋兩季20-30天，冬春兩季40-50天，醋會(huì)變酸成熟。此時(shí)醋表面有一層醋酸菌薄膜，有刺鼻的酸味。醋上層清澈呈桔黃色，中層和下層略渾濁。將它們混合均勻，即得到白醋。白醋中加入五香香料、糖色等，經(jīng)沉淀過濾而成。老陳醋要存放1-2年。

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酸醋的正確做法是：首先準(zhǔn)備好原料：糯米50斤，酒曲2斤，然后將糯米用清水浸泡，再將浸泡后的糯米用水沖洗干凈，稍微晾干，然后放入鍋中蒸熟。

米飯煮熟后，用清水洗凈冷卻，晾干，鋪在竹席上。

然后把拌好酒曲的大米放在一個(gè)壇里，冬春兩季給壇加麻袋保溫，夏秋兩季放通風(fēng)散熱，室溫適宜。

在壇內(nèi)發(fā)酵的過程中，為了使糖化完全，需要繼續(xù)發(fā)酵3-4天，以促進(jìn)更多酒精的生成。

自制酸醋的正確方法？

1.首先，在一個(gè)小碗里倒入適量溫水。

2.然后將適量的白酒倒入小碗中。

3.然后倒入適量的紅糖水。

4.接下來，加入一片醋底漆。

5.接下來用塑料薄膜把小碗封好，保存二十天左右。