五香葫蘆瓜子怎么做？1.具體做法：原料配方：瓜子50斤，水75斤，鹽2.5斤，桂皮1.5斤，八角3.0斤，茴香0.4斤，花椒0.4斤，花椒0.15斤，粗花椒粉0.2斤，糖精0.065斤，奶油香精0.0

五香葫蘆瓜子怎么做？

1.具體做法：原料配方：瓜子50斤，水75斤，鹽2.5斤，桂皮1.5斤，八角3.0斤，茴香0.4斤，花椒0.4斤，花椒0.15斤，粗花椒粉0.2斤，糖精0.065斤，奶油香精0.02斤。加工方法：(1)先將八角和桂皮混合。(2)加入所需量的水，加入糖精和鹽，溶解。然后將篩選好的瓜子倒入溶液中，小火煮1.5-2小時?；鹆H限于沸騰。燒開后每隔10-15分鐘翻一次，1小時后不斷攪拌，以免糊鍋。(3)水快煮干時，噴上香精，拌勻。將瓜子炒至酥脆，或放在太陽下或烤箱中曬干。

五香瓜子白色的怎么做的？

白色葵花籽不經(jīng)過漂白，而是經(jīng)過去皮、蒸煮后，用專門的機器加工而成。它們可以安全食用，對人體無害。這主要是為了吃瓜子的時候不弄臟手。以前吃瓜子后洗手很麻煩。需要注意的是，瓜子不宜多吃，容易上火。

五香瓜子白色的怎么做的？

它被加工過，然后它表面的皮被去掉，做成一件白色的夾克。除了味道，其實他的代表和其他瓜子一樣。沒有特別支持，只是顏色看起來不一樣。

五香打瓜子正宗做法？

1.濕瓜子處理：裝罐時取出濕瓜子。將取來的濕瓜子用清水洗凈，沖洗干凈除去瓜子以外的雜質(zhì)，然后用專用篩子撈出瀝干備用。

2.瓜子干的處理：篩選原料，去除雜質(zhì)，剔除不能加工的劣質(zhì)瓜子；將水倒入儲水箱，然后將石灰加入水中，充分攪拌并溶解。多余的石灰沉淀后，取澄清后的石灰液泵入另一個儲槽，再將過篩后的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡24小時。將浸泡后的瓜子撈出，放入粗鐵篩中，用飲用水漂洗，去除雜質(zhì)和劣質(zhì)瓜子。

3.香料的準備：按比例稱取生姜100克、茴香50克、八角200克、花椒25克、桂皮50克，密封在雙層紗袋中，要寬松寬大，以便香料吸水膨脹時留有空隙。調(diào)料需要分幾袋包裝，集中煮瓜子。

4.瓜子預煮：將浸泡干凈的瓜子倒入夾層鍋中，量約50kg，然后倒入4倍于瓜子的飲用水。然后，擰開夾層鍋的蒸汽閥，煮1h，取出，放入鐵篩中，沖洗干凈。如果把做罐頭過程中拿出來的濕瓜子收集起來，只要沖洗干凈，就省去了用清水煮的過程。

5.口味瓜子：在夾層鍋中放入70升飲用水、10%鹽、1份香辛料和1份牛肉，然后加入40公斤瓜子，打開夾層鍋的蒸汽閥，煮2小時。這時候需要經(jīng)常加水到原來的量。1份用于煮瓜子的香料可以煮兩次。用完后拿出來單獨處理。牛肉每次煮1小時后取出。一份牛肉可以連續(xù)煮500公斤瓜子。每次煮好后，加水到原來的量，再加1%的鹽來彌補消耗。夾套鍋中蒸汽的工作壓力不得超過2kg/cm2。

6.烤瓜子：以煮熟的瓜子為100kg原料，趁熱加入5kg鹽和2kg白糖，攪拌均勻。取一個干凈的竹箅子，上面鋪一個塑料編織網(wǎng)，均勻的撒上瓜子，每個箅子大概1kg左右。將裝滿瓜子的竹箅子送入烤房，排列在烤架上?？痉繙囟纫话阍?0-80之間，烘烤4小時左右。在烘烤時間內(nèi)，經(jīng)常啟動排氣機排濕氣，30分鐘排一次，每次1 ~ 2分鐘。

7.攤晾：將取出的瓜子與植物油集中混合，用量為原料的1%。拌植物油時，要用油刷充分攪拌均勻。然后送入保溫倉攤平，晾至表面略干，再包裝。