煮麻婆豆腐的家常做法？[制作配料]豆腐、姜、蒜、小蔥、食用鹽、食用油、豆醬、醬油、蠔油、水淀粉。[制造步驟]1.正宗的麻婆豆腐做出來(lái)后，豆腐很香很嫩，吃起來(lái)很爽口，超級(jí)即食。準(zhǔn)備半塊到一斤的豆腐，然后

煮麻婆豆腐的家常做法？

[制作配料]

豆腐、姜、蒜、小蔥、食用鹽、食用油、豆醬、醬油、蠔油、水淀粉。

[制造步驟]

1.正宗的麻婆豆腐做出來(lái)后，豆腐很香很嫩，吃起來(lái)很爽口，超級(jí)即食。準(zhǔn)備半塊到一斤的豆腐，然后一大塊姜，5-8瓣蒜，適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油，一碗水淀粉。這些食材都準(zhǔn)備好之后，就可以開始加工各種食材，制作麻婆豆腐了。

2.把我們準(zhǔn)備好的豆腐拿出來(lái)清洗一下，然后把表面的水瀝干，然后切成厚片，再切成小塊。將切好的豆腐塊放入盤中備用，然后將姜取出，清洗干凈，去皮切塊，將切好的姜放入碗中，將蒜去皮，然后搗碎切塊放入碗中。

3.姜蒜切好后，我們?cè)偾幸恍┬∈[，小蔥切碎放在盤子里備用。接下來(lái)，燒開半鍋開水。水燒開后，我們放一勺食用鹽進(jìn)去，然后把豆腐焯水，這樣可以去掉豆腐的豆腥味。

4.豆腐不需要焯很久。大約需要兩分鐘。兩分鐘后，我們把它從鍋里拿出來(lái)，放在一邊備用。接下來(lái)，在鍋里把油燒開。可以多加一點(diǎn)食用油，然后加熱食用油。趁熱加入蔥、姜、蒜，炒香。

5.蔥姜蒜炒香后，放一勺豆瓣醬進(jìn)去，炒出紅油。紅油煎好后，放入鍋中加入適量的水將它們燒開，然后加入適量的生抽和蠔油，放入豆腐，再加入適量的水淀粉勾芡，大火煮至湯汁粘稠。

6.煮湯的時(shí)候用大火，這樣容易把湯煮得很濃。等湯濃了，我們把蔥花放進(jìn)鍋里，再稍微攪拌一下就可以出鍋了。用蔥花裝飾可以讓麻婆豆腐看起來(lái)更有食欲。出鍋后就可以吃了。

麻婆豆腐家常做法 正宗？

材料

豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬適量，姜、蒜、醬油、油、淀粉適量，花椒粉、味精、鹽、糖適量。

工作方法

1.豆腐切成小方塊，姜蒜剁碎，小蔥切成蔥花。

2.將豬肉切成粉末；將淀粉拌入調(diào)味汁中。

3.鍋里放油，燒熱，放入肉末、姜末、蒜粉、豆瓣醬，炒香。

4.加入適量的水、醬油、鹽、糖、味精，加入豆腐，輕輕翻炒片刻。

5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6.加入醬汁，撒上蔥花和適量花椒粉，略炒，出鍋。

麻婆豆腐家常做法 正宗？

1.姜蒜切碎，蔥花和蔥花切碎，小米椒切碎備用，豆腐切成2cm丁，牛肉切碎。

2.鍋中加適量水燒開，放入豆腐，加1勺鹽，煮1分鐘，撈出瀝干備用。

3.鍋中加入適量油，加熱至油溫七成熱，放入小米椒和胡椒粉翻炒出香味，放入牛肉末翻炒。

4.加入豆瓣醬炒紅油，加適量水燒開，加入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味，加鹽和雞精調(diào)味，最后加入淀粉勾芡裝盤，撒上花椒粉和蔥花。

麻婆豆腐家常做法 正宗？

食材：豆腐兩塊，150g五花肉；

輔料：郫縣豆瓣醬一勺，干花椒、辣椒各8g，玉米淀粉、姜、蒜、花生油、小蔥；

制造步驟：

1.買兩塊新鮮豆腐，用水沖洗干凈，然后把豆腐切成丁備用。好的刀工好切豆腐；

2.五花肉洗凈，然后剁成糊狀，姜切成兩片，剁碎。剝兩片大蒜，切碎。小蔥洗凈，切成蔥花備用；

3.取出炒鍋，一定要用炒鍋，然后在炒鍋里放入適量的花生油，放入干辣椒和花椒，開小火慢慢爆開花椒和辣椒的香味和麻味，然后撈出花椒和辣椒。不撈出來(lái)，吃在嘴里會(huì)很難受，一定要撈出來(lái)；

4.然后，可以把油燒到七八分熱，放入蒜和姜，讓它變香，再放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒一會(huì)兒。加入剁碎的五花肉糊繼續(xù)翻炒至糊熟；

5.制作麻婆豆腐湯底，倒入一碗開水中煮沸?？梢怨?jié)省一些用開水的時(shí)間，加冷水直到水開；

6.煮一會(huì)兒后，可以加入切好的豆腐粒。豆腐放進(jìn)去后，不要用鍋鏟大力翻動(dòng)。輕輕攪拌均勻，不然容易把豆腐弄碎，然后蓋上蓋子，小火煨一會(huì)兒。收集一些果汁，嘗一嘗；

7.在燉的過(guò)程中，可以拿一個(gè)小碗，加一點(diǎn)玉米淀粉，然后放一些溫水?dāng)嚢枞诨?。做飯的時(shí)候，倒淀粉水。倒的時(shí)候注意大火，邊倒邊輕輕攪拌，讓汁液變濃；

8.倒入后攪拌均勻即可出鍋。然后撒上蔥花，一道美味的麻婆豆腐就做好了。很簡(jiǎn)單。

麻婆豆腐家常做法 正宗？

材料

豆腐

豆瓣醬1塊，淀粉1勺，胡椒粉1勺，肉沫30塊，花椒2塊，蒜2塊，姜2片，花椒粉1塊，鹽1勺，雞精少許，醬油1勺，香蔥3勺，白胡椒1片，胡椒面少許。

麻婆豆腐的步驟

第一步

豆腐洗凈，切成2-3厘米的方塊。

第二步

用冷水焯一下去掉豆腥味，鍋內(nèi)加少許鹽，煮開撈出，瀝干備用。

第三步

腌肉：將大蒜、生姜切成粉末，朝天椒切成小辣椒圈，與肉末一起放入碗中，加入醬油和少許鹽調(diào)味腌制。

第四步

切蔥花備用。

第五步

材料：醬油2勺，花椒粉1勺，玉米淀粉1勺，雞精1勺，白胡椒粉少許，加一些自由水?dāng)嚢?花椒粉必不可少)。

第六步

鍋里燒熱油，把油調(diào)成小火，放入花椒粒(注意：鍋里不能有水，不然花椒會(huì)像小炸彈一樣蹦來(lái)蹦去，別問我怎么知道的)?；ń窌?huì)慢慢發(fā)臭，有顆粒感，微微變黑就可以撈出來(lái)扔掉了。

第七步

放入腌制好的肉餡，放入1勺豆瓣醬，紅油翻炒，然后放入瀝干的豆腐，倒入調(diào)好的醬料，轉(zhuǎn)中火，將水燒開，放入辣椒面，撒上蔥花，即可食用。