柿子餅的做法最正宗的做法？柿子餅~材料：柿子500克、面粉200克、食用油100克。步驟1剝?nèi)テぃ湃肱柚?。第二步用手捏碎去皮的柿子，一直揉成柿子汁。取出不碎的柿子筋和核，備用。第三步加入適量面粉，順

柿子餅的做法最正宗的做法？

柿子餅~

材料：柿子500克、面粉200克、食用油100克。

步驟1剝?nèi)テ?，放入盆中?/p>

第二步用手捏碎去皮的柿子，一直揉成柿子汁。取出不碎的柿子筋和核，備用。

第三步加入適量面粉，順時(shí)針攪拌，一次不要加太多，直到變成絮狀，然后用手揉面團(tuán)。

Step 4從盆中取出，反復(fù)揉搓面團(tuán)，揉完圖后醒發(fā)20分鐘，再次搓光，去除里面的空氣。

第五步：做一劑同樣大小的，然后做成厚度1cm左右的餅?？茨銈€(gè)人喜好了。

第六步放在沒(méi)有蓋子的鍋上，因?yàn)槭磷语炄菀缀?，所以每?0秒就要翻一次面。重復(fù)幾次后，蛋糕膨脹變色，差不多就熟了。

柿子餅的做法最正宗的做法？

柿餅的做法如下：

材料：柿子2個(gè)，面粉500克。

輔料：紅豆沙250克，色拉油適量。

練習(xí)步驟：

第一步

柿子洗凈去皮，放入容器中搗碎(我用攪拌機(jī)打了一遍，感覺(jué)更均勻)。

第二步

將面粉放入柿子醬中，不斷攪拌均勻，直至揉成軟硬適中的面團(tuán)(面團(tuán)可以盡量松軟，做出來(lái)后口感會(huì)更軟更美味)。

第三步

面團(tuán)靜置15分鐘左右，取出，切成大小合適的小面糊。

第四步

用手掌壓平，放入適量豆瓣醬，像包子一樣收緊口，壓平。

第五步

將煎鍋放在火上，放入適量油，小火加熱，放入柿餅，小火煎至兩面金黃。

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第一步

在制作柿子餅之前，挑選新鮮的柿子是一道重要的工序。要選擇沒(méi)有裂紋、果實(shí)端正、含糖量高、水分充足的柿子。沒(méi)有核的柿子可以直接剔除，因?yàn)槲覀冏鍪磷语炓欢ㄒ泻?。選擇柿子時(shí)，不要選擇熟透的柿子，最好是半生不熟的。

第二步，剝柿子。

我們把挑選好的柿子放在一個(gè)大盆里，洗一次，然后用刀去皮。如果家里沒(méi)有機(jī)器，可以請(qǐng)他們加入我們進(jìn)行人工剝皮，這樣剝皮時(shí)間會(huì)快很多。剝皮的時(shí)候我們的手一定要干凈。剝掉的皮可以在背面晾干，在結(jié)霜時(shí)使用。

第三步，曬柿子。

曬柿子的時(shí)候，可以用粗麻線，一根一根的放在柿子留下的果實(shí)上面，打結(jié)。注意，它不在內(nèi)核上。核心的承載能力不是很大，核心尖的承載能力要大一些。一根麻線大概能掉五六個(gè)柿子，有一定的間距。一切做完后，用繩子掛在陽(yáng)光充足、通風(fēng)干凈的地方暴曬。晚上和下雨天，要用東西蓋住，防止露濕。每?jī)商旆淮?。翻的時(shí)候可以把柿餅?zāi)笃饋?lái)曬十天左右。當(dāng)干斑塊出現(xiàn)時(shí)，你可以把它放在一個(gè)盆里。

在柿子餅上覆蓋一層霜(糖霜)

將每?jī)蓚€(gè)柿餅的頂部合并，蒂朝外。將一層柿餅皮和另一層柿餅放入干凈的容器中，如此反復(fù)，直至完成。然后把容器密封，放在陰涼的地方蓋霜。最好蓋上一層稻草。結(jié)霜好不好主要看溫度控制的程度，所以結(jié)霜的時(shí)候一定要控制好溫度，溫度越低越好。

需要注意的事項(xiàng)

不能經(jīng)?？崭钩允溜灒蝗粫?huì)得結(jié)石。吃一兩次問(wèn)題不大，只要不是經(jīng)常這樣吃。