元祖冰皮雪月餅怎么做？用糯米粉25克，粘米粉20克，承面(小麥淀粉)10克，牛奶95克，糖粉25克，沙拉10毫升10ml——，可以做5個50克的月餅。制作步驟：將牛奶、糖粉、色拉油倒入盆中，攪拌均勻；

元祖冰皮雪月餅怎么做？

用糯米粉25克，粘米粉20克，承面(小麥淀粉)10克，牛奶95克，糖粉25克，沙拉10毫升10ml——，可以做5個50克的月餅。

制作步驟：將牛奶、糖粉、色拉油倒入盆中，攪拌均勻；

倒入糯米粉、粘米粉、承面。充分攪拌均勻，形成稀面糊；

將攪拌好的稀面糊過篩靜置30分鐘，然后放入蒸籠中用大火蒸15-20分鐘；然后用勺子或筷子攪拌蒸好的面糊，直到變得光滑。涼了就冰皮了。

冰鎮(zhèn)月餅怎么做？方法

冰皮涼了之后(如果著急可以等完全涼了再說，不燙。但是完全冷卻后就比較好操作了。)把冰皮分成35g塊，餡料分成15g塊。注意在手上拍一些蛋糕粉(熟糯米粉)防止粘著，然后把冰皮放在手心壓平，放入一塊餡料，用冰皮包住餡料，慢慢往上推，直到紅豆餡完全包好，合上(類似包餃子)。

(注:各種材料同等準備，然后塞。不要把白皮和紅豆沙或者青皮切掉，這樣互相蹭顏色的話成品看起來很臟。我先稱了15克紅豆沙，洗了手，然后切青皮，洗了手，再切白皮。)

(注意:青皮要壓在白皮上，白皮的邊緣要薄一點，類似于餃子，以免最后合上后太厚。綠色部分不規(guī)則，最終產(chǎn)品看起來更好。)

在月餅?zāi)＞咧腥鲆恍┑案夥郏沟案夥劬鶆虻卣吃谀＞弑谏?，便于脫模。然后將包好的月餅面團放入模具中，注意控制模具的深度，使面團剛好與模具邊緣齊平，用手掌輕輕壓實。

用力按壓月餅?zāi)＞?，然后倒出，冰?zhèn)月餅就做好了。

把準備好的月餅放在冰箱里冷藏一會兒，味道會更好！

冰皮會有點粘，最好拍點蛋糕粉，減少材料損失。我直接把糯米粉倒在烤盤里烤到微黃，就是蛋糕粉。比干蒸然后油炸簡單多了。自己做的冷凍月餅保質(zhì)期3天左右，一定要放在冰箱里。不管是送人還是自己吃，都不要放太久。

如何做出綠色的效果？均勻取出50克冰皮，拌入適量抹茶粉(推薦使用日本丸山山莊花園的宇治抹茶粉)，然后分成10份。每個對應(yīng)的白冰殼只能重30克。

然后選一個自己喜歡的模具把這些湯圓壓下去！

元祖雪月餅冷藏還是冷凍？

元祖雪月餅是冷凍的。元祖雪月餅分為雪月餅、極月光、聚雪、酥雪月、星空等。雪糕酥脆，奶香濃郁。它們包含冰淇淋和美味的草莓、芒果和夏威夷水果。所以元祖雪月餅要放在冰柜里，保證雪月餅里的冰淇淋不會變質(zhì)。