煎海蠣的做法？主要材料：牡蠣(適量)，雞蛋(適量)調(diào)料：紅薯粉(適量)、大蔥(適量)、鹽(適量)練習(xí)：1.紅薯粉用少量水融化；2.將洋蔥切碎，用雞蛋打散；3.將紅薯粉水倒入蛋液中，攪拌均勻；4.加入少

煎海蠣的做法？

主要材料：

牡蠣(適量)，雞蛋(適量)

調(diào)料：紅薯粉(適量)、大蔥(適量)、鹽(適量)

練習(xí)：

1.紅薯粉用少量水融化；

2.將洋蔥切碎，用雞蛋打散；

3.將紅薯粉水倒入蛋液中，攪拌均勻；

4.加入少許鹽，拌勻；

5.將海蜇洗凈，鍋中燒開熱水，放入海蜇中焯一下，撈出瀝干水分；

6.將牡蠣倒入蛋液中，攪拌均勻；

7.鍋里熱油，倒入蠔油蛋液，攤平；

8.一面凝固后，翻面煎一會兒。

煎海蠣的做法？

材料

牡蠣300克

紅薯粉/紅薯淀粉100克

20克蔥

水70克

3個雞蛋

2棵蒜苗

適量白胡椒

甜辣醬適量

練習(xí)步驟

1.先把牡蠣清洗干凈。牡蠣里會剩下一些牡蠣殼，所以要先挑選牡蠣殼。清潔2-3次左右。

2.用漏勺過濾干凈的牡蠣，充分瀝干牡蠣內(nèi)部的水。

3.將兩個雞蛋打入碗中，用筷子朝一個方向打散，攪拌均勻。

4.紅薯粉加適量水，用筷子攪拌溶解備用。

5.炒海蜇用蒜苗炒，比韭菜香，能起到去腥增香的作用。我們把蒜苗清洗干凈，切成小塊備用。

6.接下來將海蜇、蒜苗、紅薯粉放入大碗中，加入適量的辣椒，提取香味，去除腥味。充分攪拌混合，以備后用。

7.從鍋里燒開油。用海蜇炒更容易吸油，需要多一點油。將牡蠣面糊倒入鍋中，攤成餅。

8.煎成型后，將蛋液倒入邊緣，繼續(xù)小火煎。

9.煎至蛋液凝固，然后翻面繼續(xù)煎。這個過程要用中小火。

10.翻面后繼續(xù)炸。煎至兩面微金黃，然后出鍋。

海蠣煎怎么做？

材料：牡蠣250克、紅薯粉50克、雞蛋2個。

輔料：蒜苗50g，鹽適量，清水50g，油20g。

1.用清水沖洗牡蠣，控制水質(zhì)凈化。

2.取一個大碗，將牡蠣與50g紅薯粉和50g清水混合。

3.攪拌均勻后，打入兩個雞蛋，加鹽調(diào)味。

4.用筷子將雞蛋打散，加入蒜苗碎，然后拌勻備用。

5.在電餅鐺中加入10克左右的油，加熱。

6.將混合好的蠔油糊均勻鋪在電餅鐺上，蓋上蓋子，大火煎熟。

7.煎至蓬松無液，翻面。

8.煎另一面(約1-2分鐘)即可享用。

海蠣煎怎么做？

主要材料：

牡蠣(適量)，雞蛋(適量)

調(diào)料：紅薯粉(適量)、大蔥(適量)、鹽(適量)

練習(xí)：

1.紅薯粉用少量水融化；

2.將洋蔥切碎，用雞蛋打散；

3.將紅薯粉水倒入蛋液中，攪拌均勻；

4.加入少許鹽，拌勻；

5.將海蜇洗凈，鍋中燒開熱水，放入海蜇中焯一下，撈出瀝干水分；

6.將牡蠣倒入蛋液中，攪拌均勻；

7.鍋里熱油，倒入蠔油蛋液，攤平；

8.一面凝固后，翻面煎一會兒。

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方法/步驟

一個

首先，在水中清洗牡蠣。

2

用案板把白蘿卜擦成絲。

三

鍋中放水，燒開水，將白蘿卜切絲放入開水中焯一下，然后撈出放入碗中備用。(然后把白蘿卜切絲放涼再用)

四

將韭菜、蔥、姜、蒜切碎。

五

將切碎的韭菜和蔥、姜、蒜撒入生蠔中，待涼后將白蘿卜倒入。加入雞精、鹽、十三香調(diào)味。

六

加入紅薯粉，用筷子攪拌均勻，將紅薯粉和牡蠣充分混合。

七

熱鍋放少量油，炸的油不需要太多。把鍋底擦均勻，然后把攪拌好的生蠔一點一點放進去，用鏟子壓平煎熟。

八

一定要用小火慢慢煎，翻過來就不糊了。然后用鏟子來回翻炒。炒的時候蓋上鍋蓋燉十幾秒更容易熟。

九

兩面煎至微黃，然后撈起。

結(jié)束