千層餅的做法和配料？千層蛋糕材料：面粉、鹽、蔥做法1。先做糕點(diǎn)：碗中準(zhǔn)備少許干面粉，鍋中放油，油熱后倒入干面粉中，攪拌成稀糊狀。2.將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)。3.將醒發(fā)好的面團(tuán)搟薄，涂上一

千層餅的做法和配料？

千層蛋糕材料：面粉、鹽、蔥做法1。先做糕點(diǎn)：碗中準(zhǔn)備少許干面粉，鍋中放油，油熱后倒入干面粉中，攪拌成稀糊狀。

2.將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)。

3.將醒發(fā)好的面團(tuán)搟薄，涂上一層酥皮，再撒上一層鹽和蔥花。

4.折疊起來。

5.抓住面條的一端向上拉。

6.把它卷薄，7。用小火慢慢煎至兩面金黃，內(nèi)部熟透。層次，圈圈，脆脆的，脆脆的，滿滿的洋蔥味都可以上桌。圈數(shù)越多，層數(shù)越多。香脆蔥的材料，2碗面粉，半碗蔥花，1碗雞蛋，1碗鹽和水，油方法1。將面粉盤放大，撒些鹽，拌勻，加入雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑。

2.將醒好的面團(tuán)分成3份，在案板上撒上干面粉，取一小部分放在案板上搟出薄而圓的面團(tuán)。

3.在面團(tuán)上倒點(diǎn)油，用筷子把油抹均勻，撒上鹽和蔥花，然后把面團(tuán)對折，做成面團(tuán)坯，然后壓平，再搟薄但注意不要用力過猛。

4.將鍋里的油燒熱，將面餅放入鍋中，兩面煎成金黃色，然后鏟起來。(煎的時(shí)候蓋上鍋蓋，煎到微黃的時(shí)候撒點(diǎn)水，這樣會外酥里嫩。)蔥味千層肉餅材料面粉400g，豬肉餡200g，蔥或大蔥適量，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，料酒1茶匙，醬油2茶匙。姜切碎備用。

2.將面粉和面團(tuán)揉勻。

3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉和色拉油，攪拌均勻，然后打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，直到肉餡變濃。

4.肉末、蔥花、面團(tuán)做好了，就可以開始做了。

5.以下方法與蔥油餅的折疊方法相同。取一小塊面團(tuán)，搟成圓形，用勺子均勻地裹上一層肉餡，撒上一層蔥花，一層一層疊起來，最后搟成圓餅，放在鍋里炸。

6.炒的時(shí)候不要著急，怕太大太稠煮不熟。只要把握好火候，看到皮足夠金黃的時(shí)候，里面絕對是熟的?；鸷虬盐蘸昧耍筒粫霈F(xiàn)皮膚已經(jīng)發(fā)黑，但里面還沒熟的現(xiàn)象了~

千層餅的做法？

我很擅長這個(gè)，

第一步：在500克面粉中加入3克酵母粉、3個(gè)雞蛋、100克牛奶和200克溫水，揉搓。揉面團(tuán)，等待10分鐘。

與此同時(shí)，干洗葡萄，讓他們冷卻。

將面團(tuán)切成10塊，每塊搟成圓形面團(tuán)，刷上花生油，放上葡萄干，對折兩次，搟成正方形。你可以做一千層蛋糕。

將蛋糕放入電餅鐺中烤15分鐘，取出品嘗。

千層餅的做法？

千層餅是一種美味的食物，可用于早餐或晚餐，能滿足腸胃，引起人的食欲。千層蛋糕的做法也是有講究的。它的面團(tuán)必須做成很多層，這樣味道才會好。所以，朋友們想知道千層面怎么做，怎么做千層面嗎？下面給大家介紹一下。

做法：原料：面粉1000克，老肥250克，大豆油25克，堿適量。

工作方法

1.準(zhǔn)備適量面粉，將面粉倒在案板上，加入老肥，溫水500g，做成發(fā)酵面團(tuán)。當(dāng)面團(tuán)開始發(fā)酵時(shí)，加入適量的堿液，揉勻，然后小火煨制。

2.將面團(tuán)搓成長條，每100g拉一根面劑，將面劑搓成長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，刷上大豆油，稍微撒上干面粉，然后從左向右折疊待用。

3.將藥劑兩端包緊，卷成寬大的橢圓形蛋糕，然后用刀背在蛋糕坯上壓成菱形圖案。

4.蒸鍋充氣后，將餅坯放入抽屜，大火蒸20分鐘左右，然后取出。用刀將蛋糕從中間切開，輕輕敲打蛋糕，當(dāng)層上升時(shí)，放入托盤中。

練習(xí)2 :

準(zhǔn)備工作/即將開始工作

1.將40克黃油在室溫下軟化，與低筋面粉、高筋面粉、糖、鹽和水混合，揉成光滑的面團(tuán)。冰箱冷藏20分鐘以上。(冷藏的目的一是讓面團(tuán)充分松弛，容易搟開，二是降低面團(tuán)的溫度，讓包裹的黃油不易融化。)

2.將180克黃油切成小塊，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成大片，放入冰箱冷藏至變硬。

錢曾酥皮制作

1.在桌子上涂上薄粉，把面團(tuán)放在桌子上，搟成長方形。

2.將黃油片放在長方形面團(tuán)的中間。

3.將長方形面團(tuán)的一部分翻過來，涂上黃油。

4.把另一端翻過來，捏碎兩端。這樣黃油就完全包裹在面團(tuán)里了。

5.把面團(tuán)翻過來，翻過來。

6.用搟面杖再搟成長方形。

7.就像我們早上疊被子，把兩邊翻到中間再對折。折疊后放入冰箱20分鐘。

8.取出冷藏的面團(tuán)，再次搟成長方形。

9.重復(fù)步驟7，再次折疊。冷藏20分鐘。

10.冷藏后再搟開，再次重復(fù)步驟7，再搟開成長方形。在整個(gè)制作過程中，有4折和3折。去做吧。

做法3 :材料：面粉200g，酵母1g，水125g。

輔料：油30g，鹽2-3g。

工作方法

1.將所有原料揉成光滑柔軟的面團(tuán)，搓圓放入盆中，發(fā)酵至兩倍大小。

2.將輔料中的面粉、油、鹽混合成#34面點(diǎn)#34。

3.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉出多余的氣泡，揉成略粗的條狀。

4、鋪上薄粉，輕輕搟出薄的，厚的搟成稍寬的面團(tuán)，剩下的搟成等寬。

5.均勻地刷油酥面團(tuán)，不要碰寬端的邊緣(以便以后粘合)。

6.從一端疊起，寬度等于長條的寬度(即疊起一個(gè)正方形的貼片)。

7.最后，在寬的一端用多出來的面團(tuán)包住那一面，捏緊。

8.放松10分鐘，輕輕搟開薄薄的蛋糕坯。

9.燒熱一個(gè)干鍋，把餅放進(jìn)去，小火烤至兩面金黃，顏色均勻。

做法4 :材料：肉餡20g，面團(tuán)50g，油適量，辣醬適量。

工作方法

1.肉末中加入適量的鹽、水和辣醬。攪拌均勻，就可以變稀了。

2.用攪拌好的面團(tuán)，在案板上撒上干粉，搟成大面片。

3.用勺子將肉餡均勻地涂在面皮上。

4.從一邊慢慢卷起來。

5.一邊從一端拉伸一邊慢慢卷成卷。

6.堵住底部的封口。

7.用手輕輕壓平。

8.輕輕搟開，不要太薄。

9.倒入油。

10.把餅放進(jìn)去，用小火慢慢燒，或者蓋上蓋子。

11.一面貼牌后，翻過來繼續(xù)貼牌。

12、翻翻手撕成碎片，超級香。

做法5 :材料：面粉500g，鹽5g，豬油少許。

工作方法

1、開水燙到80度，活面粉一半以上，注意柔軟的感覺。

2.面有點(diǎn)涼，剩下的涼水面關(guān)鍵一定要軟(這里最要注意)。醒來20分鐘。

3.攤開面板，將面團(tuán)均勻攤成3-4mm厚，依次在面團(tuán)上均勻刷上豬油和鹽。

4.將面團(tuán)從一端搟開，搓成直徑為4-6cm的面卷，然后從兩端反方向搟開，搟至中間，疊好，均勻攤至5-8mm厚。

5.鐵鍋放少量油，加熱，將餅放入鍋內(nèi)，慢火，重復(fù)至熟，即可出鍋。

特性

這種做法的經(jīng)驗(yàn)非常豐富，很難表達(dá)清楚。就湊合著用吧，多練習(xí)會成功的。做出千層餅，餅皮酥脆，土質(zhì)肥沃，味道鮮美。

千層餅的做法？

【所需食材及配料】:普通面粉300g，鹽2g，酵母粉3g，溫水180ml，鹽和胡椒粉。

[生產(chǎn)步驟]如下：

1.普通面粉300g，加入鹽2g，酵母粉3g，用180ml溫水混合，攪拌至無干面粉，揉成光滑的面團(tuán)。

第二，揉好后放在面板上，揉成長條。首先，切一個(gè)面糊，然后切成等份。

第三，首先把面糊整理成圓形

4.撒一層椒鹽粉，上面放一層卷好的面餅，刷一層油，撒上鹽和胡椒粉，依次按照這個(gè)做法，就完成了所有的面粉準(zhǔn)備工作。

5.最下面一塊面餅，邊上刷一層水，折起來包好面餅。

6.做好后放入蒸籠，蓋上蓋子，放松半小時(shí)。

七、時(shí)間到了之后，明顯膨脹變大。開大火蒸20分鐘。時(shí)間到了之后，關(guān)火，小火燉5分鐘。

8.電餅鐺預(yù)熱刷油，放入蒸好的千層餅，勤翻，烤至兩面金黃酥脆，即可出鍋。

九個(gè)。這樣做出來的分層餅，層次豐富，一層一層的，皮脆，里軟，好吃，易消化。如果你喜歡，就給你的家人做吧！