牛肉餡兒餅各種做法？成分：牛肉200g，大蔥一根，洋蔥1.5根，面粉200g，姜3片，鹽2湯匙，醬油4湯匙，料酒2湯匙，胡椒面1湯匙，油2湯匙。烹飪步驟：1.食材里提到的材料都要買，有些材料可以多準(zhǔn)備

牛肉餡兒餅各種做法？

成分：

牛肉200g，大蔥一根，洋蔥1.5根，面粉200g，姜3片，鹽2湯匙，醬油4湯匙，料酒2湯匙，胡椒面1湯匙，油2湯匙。

烹飪步驟：

1.食材里提到的材料都要買，有些材料可以多準(zhǔn)備一些，想在家里用的時(shí)候也方便。大蒜洗凈，切塊。生姜洗凈后，切成片。泡兩個(gè)配菜，主要是泡洋蔥和姜水。

2.將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈，然后切成肉末。如果煮起來更方便，就把肉末放在大碗里備用。

3.洋蔥洗凈切碎，大約半個(gè)洋蔥就夠了。大蒜洗凈后，切成丁。該切丁的反正要盡量切。這兩個(gè)配菜也放在一個(gè)容器里。

4.接下來，面團(tuán)被混合和揉捏。面粉加入容器中，然后分幾次加入少量的水。攪拌均勻后，揉成面團(tuán)。其實(shí)和平時(shí)的揉面方法一樣，需要揉成光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)還在容器里，需要靜置二十分鐘。

5.直接用筷子把牛肉末剁碎，然后分幾次加入蔥姜蒜。不要一開始就全倒進(jìn)去。加入洋蔥和姜水后，朝一個(gè)方向攪拌。將洋蔥和姜水混合到肉末中，以去除魚腥味。

6、加入一些胡椒粉和料酒，拌勻后加入醬油。

7.攪拌均勻，加入油和鹽調(diào)味，或者攪拌均勻。

8.最后將蔥末和蔥倒入肉末中，朝一個(gè)方向攪拌肉末。

9.所以牛肉餡已經(jīng)和好了。

10.然后開始搟面團(tuán)，在案板上撒一些干粉，防止面團(tuán)粘在上面。

11.取一塊面團(tuán)，用適量的餡料包好。

12.把所有的蛋糕都用同樣的方法包好，然后放進(jìn)鍋里烤。你不需要加更多的油。

13.也可以用電餅鐺制作。做好之后裝盤，也可以蘸醬吃。

牛肉餡兒餅各種做法？

1.將牛肉切碎，大頭菜去皮切塊，放入牛肉餡中，加入五香粉、鹽、少許生粉和少許水，順時(shí)針攪拌。

2.做包子的時(shí)候剩下一團(tuán)面團(tuán)。分成擠壓機(jī)，搟開，放入牛肉，封口，壓平。

3.鍋里加油，把餅放下煎，兩面定型，然后倒水到餅的一半高度，蓋上鍋蓋，讓它一半油一半水小火煎。

天津牛肉餡餅的正宗做法？

第一步-和面

將溫水倒入裝有面粉的容器中，可以是普通面粉，也可以是高筋面粉。關(guān)鍵水一定是溫水，這樣烤出來的蛋糕才會(huì)軟。

把面團(tuán)做得盡量軟，變成光滑的面團(tuán)后用保鮮膜蓋20分鐘。

烤好后，在面板上抹一層油，然后把揉好的面團(tuán)分成小塊，每一小塊表面抹一層油，再用保鮮膜覆蓋20分鐘。

-第二步-制作酥油面條

取少許面粉，燒開熱油，將熱油倒在面粉上，用筷子攪拌面粉，做酥油面。

-步驟3-填料調(diào)整

食材：牛肉餡150克；半個(gè)洋蔥；1個(gè)雞蛋

輔料：胡椒粉1小勺；胡椒粉1小勺；生姜3片；淀粉1湯匙；適當(dāng)?shù)挠秃望}

先將花椒、姜等大料放入碗中，加入沸水煮30分鐘，然后攤涼備用。建議可以用面團(tuán)攪拌來節(jié)省時(shí)間。

依次加入雞蛋、鹽、少許淀粉、適量花椒水、胡椒粉，朝一個(gè)方向攪拌。

注意：一定要順著一個(gè)方向，不然餡料容易散開。

攪拌后，最后加入洋蔥末。

-第四步-包裹餡餅

將面團(tuán)在油性面板上搟成較大的薄皮，長(zhǎng)度可以越長(zhǎng)越好。然后把剛做好的酥油面均勻的抹在面團(tuán)上。建議涂厚一層。

將準(zhǔn)備好的牛肉餡放在大頭邊上，先將大頭邊上的牛肉餡折疊包裹，包裹的時(shí)候盡量拉長(zhǎng)，左右、上下、各個(gè)方向卷起來。

然后我們的牛肉餅胚就完成了。

第五步烤牛肉餡餅

電餅鐺預(yù)熱，上下兩面刷油，然后放入牛肉餅，選擇相應(yīng)的模式。