炸帶魚(yú)的做法最簡(jiǎn)單的方法？【干炸帶魚(yú)】所需材料：帶魚(yú)2斤，油鹽適量，蔥1根，姜1根，白胡椒粉半茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，干淀粉3-4湯匙，練習(xí)步驟：1.清洗帶魚(yú)。帶魚(yú)表面的一層銀白色物質(zhì)常被誤認(rèn)

炸帶魚(yú)的做法最簡(jiǎn)單的方法？

【干炸帶魚(yú)】所需材料：帶魚(yú)2斤，油鹽適量，蔥1根，姜1根，白胡椒粉半茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，干淀粉3-4湯匙，

練習(xí)步驟：

1.清洗帶魚(yú)。帶魚(yú)表面的一層銀白色物質(zhì)常被誤認(rèn)為帶魚(yú)鱗片。其實(shí)銀白色的物質(zhì)并不是鱗片，而是一種脂肪，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果是新鮮帶魚(yú)，不需要去毛。如果是冷凍帶魚(yú)，就不太新鮮，氧化變黃，需要去除。否則有很濃的魚(yú)腥味。

2.將包裝好的帶魚(yú)瀝干水分，放入容器中，加入蔥段、姜片、白胡椒粉、五香粉、鹽、料酒，拌勻，腌制1小時(shí)，去除帶魚(yú)腥味。

3.時(shí)間到了，將淀粉鋪在平板上，將帶魚(yú)一條一條放入淀粉中，均勻裹上一層干淀粉，抖落多余的淀粉。

4.將裹好淀粉的帶魚(yú)放入盤(pán)中，不要相互粘連，不要相互重疊，靜置5分鐘。這樣做的目的是讓帶魚(yú)表面的淀粉回潮，這樣淀粉可以更好的掛在帶魚(yú)上，而且在炸帶魚(yú)的時(shí)候，淀粉不會(huì)脫落。這是炒帶魚(yú)的小技巧。

5.鍋里放油加熱到6-7成熱，油面微微冒煙。將帶魚(yú)放入鍋中，一條一條的煎。油量少的話(huà)，分批炸帶魚(yú)，炸帶魚(yú)至成型，表面有硬殼。帶魚(yú)撈出備用。

6.將鍋內(nèi)油溫加熱至7-8成熱，將帶魚(yú)炸熟，將帶魚(yú)炸至金黃色，表面酥脆。轉(zhuǎn)動(dòng)帶魚(yú)時(shí)，表面有沙沙聲。取出炸好的帶魚(yú)，瀝干油，裝盤(pán)。也可以用鹽和胡椒蘸著吃。

帶魚(yú)家常做法油炸帶魚(yú)？

從市場(chǎng)上買(mǎi)帶魚(yú)切成50-70 mm長(zhǎng)的段，然后洗干凈放在太陽(yáng)底下，涂上鹽晾干?；丶胰膫€(gè)小時(shí)后，把帶魚(yú)煎成兩面金黃色。

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材料

鮮帶魚(yú)500克，蔥花和姜末。

鹽、醬油、料酒、面粉。

胡椒粉和食用油適量。

工作方法

1.首先要將準(zhǔn)備好的帶魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、清洗干凈，然后切去頭尾，切成段。

2.將魚(yú)段放入碗中，加入蔥花、姜末、鹽、醬油、料酒和胡椒粉，拌勻，腌制入味，拍粉。

3.炒鍋油至七成熱，魚(yú)段炸至黃色時(shí)撈起。

4.油八成熱時(shí)，可以將帶魚(yú)放入鍋中炸至魚(yú)段呈金黃色，然后撈出，瀝干水分，裝盤(pán)。

帶魚(yú)家常做法油炸帶魚(yú)？

所需成分：

帶魚(yú)500g，姜3片，蔥適量，醬油2大勺，蠔油半勺，胡椒粉適量，料酒1大勺。

具體做法：

1.將帶魚(yú)內(nèi)臟和黑膜洗凈，然后放上花刀，切成寸段。

2.用廚房紙吸干帶魚(yú)水(有空也可以晾干)，姜、蔥切絲放在帶魚(yú)上，再加入醬油、料酒、蠔油。

3.用手?jǐn)嚢杈鶆?，放入冰箱冷藏腌?小時(shí)。(這種天氣常溫腌制沒(méi)問(wèn)題)。

4.烤箱上蓋一層鋁箔，再刷一層食用油，防止粘鍋。

5.烤箱提前預(yù)熱200度，上下加熱10分鐘。將腌制好的帶魚(yú)段鋪在烤盤(pán)上20分鐘。

6.最后5分鐘，取出翻面，再送入烤箱，繼續(xù)煎5分鐘。

外脆里嫩的烤帶魚(yú)就做好了。

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選2.3兩左右的炸帶魚(yú)，去內(nèi)臟，去頭尾，放上花刀，清洗干凈，放在太陽(yáng)下曬一個(gè)小時(shí)去水，干了以后把皮切成10厘米左右的段，然后開(kāi)熱鍋，倒入食用油，燒到八成熱，放入帶魚(yú)段五分鐘，成型后慢慢翻面，炸到兩面金黃，然后取出放在盤(pán)子里。吃的時(shí)候可以自己做調(diào)料。

帶魚(yú)家常做法油炸帶魚(yú)？

配料清單

十三香魚(yú)500克、淀粉一勺、油一勺、鹽800克、胡椒粉一勺、料酒少許、姜一勺、蔥五片、h

8加入玉米淀粉。

9攪拌均勻，加入一勺油。

10可以?huà)炜曜拥拇殖矶取?/p>

1將腌制好的魚(yú)均勻的拍上一層干面粉。

12切下來(lái)的部分也要染色好。

13把剛剛調(diào)好的蛋清糊包好。

14.在鍋里把油加熱到五成熱。

15.帶魚(yú)不要翻，稍微擺好，翻過(guò)來(lái)翻下來(lái)。

6將兩面炸至金黃色，取出。

7多撒點(diǎn)鹽和胡椒粉味道更好。