凍豆腐最好吃的6種做法？材料凍豆腐1塊，油菜蒜，生抽，鹽，高湯。第一步材料：解凍的凍豆腐、油菜、蒜粉和高湯。第二步鍋中倒入適量的油，先放入蒜末翻炒出香味；第三步然后加入解凍后的凍豆腐，不慌不忙的翻炒；

凍豆腐最好吃的6種做法？

材料

凍豆腐1塊，油菜蒜，生抽，鹽，高湯。

第一步

材料：解凍的凍豆腐、油菜、蒜粉和高湯。

第二步

鍋中倒入適量的油，先放入蒜末翻炒出香味；

第三步

然后加入解凍后的凍豆腐，不慌不忙的翻炒；

第四步

用少許焦黃色慢慢炒豆腐，翻炒幾下；

第五步

倒入醬油翻炒均勻；

第六步

加入油菜翻炒幾次；

第七步

立即加入高湯，適量，蓋上蓋子小火煨一會兒；待湯汁被凍豆腐慢慢吸收后，打開鍋蓋，加入少許鹽；裝盤食用。10種家常菜凍豆腐方法之一完成。

凍豆腐最好吃的6種做法？

材料：凍豆腐350塊、香菇10g、金針菇75g、甜莢75g、淀粉適量、食用油25g、蠔油1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙。

練習：

1.將凍豆腐切塊，香菇軟化，去蒂后切塊；金針菇切去根部，用鹽水焯一下，撈出；將甜莢兩邊的老筋撕掉，洗凈備用；

2.鍋中倒油，燒熱，先炒香菇，再放入金針菇和凍豆腐片，放入耗油、胡椒粉和糖，燒開，小火煨；

3.起鍋前加入甜豆莢一起燒，然后用水淀粉勾芡。等湯濃了，關(guān)火上桌。

凍豆腐正宗做法？

配料：老豆腐，水。

第一步，將老豆腐清洗干凈，然后進行處理。換刀，切成3cm見方。切好后不要直接冷凍。我們?nèi)匀恍枰瓿蛇@一步。把鍋里的水燒開。水燒開后，加入適量的鹽。把豆腐倒下去，煮兩分鐘。兩分鐘后撈起，放入冷水中浸泡1小時。這一步是讓豆腐徹底冷卻。

第二步：將徹底冷卻的豆腐用紗布包裹控制水分，用手將水分擠出，放在盤子里。值得注意的是，一定不能疊放，否則容易粘，再放冰箱一晚上。

第三步：經(jīng)過一夜的冷凍，凍豆腐已經(jīng)很硬了。這時候我們把它剝下來，放在保鮮袋里，按照我們家一次吃的量分開包裝，想吃什么就吃什么，直接拿出一袋就好。經(jīng)過這兩步，凍豆腐就變得好吃了，口感緊實，蜂窩大。

需要注意的事項

做凍豆腐，一定要用老豆腐。

嫩豆腐太嫩，水分太多，做凍豆腐，味道也很渣。用老豆腐效果好。

凍豆腐的家常做法？

將凍豆腐用冷水融化，擠出水分，切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊備用。白菜洗凈，切成4厘米長、1厘米寬的條狀，然后和豆腐塊一起放入開水鍋中，焯透，撈出，控制含水量。鍋燒熱，放油至七八成熱，將蔥花和姜末放入炒鍋，出香味時，立即倒入鮮湯，放入白菜心和凍豆腐，大火燒開，小火慢燉10-15分鐘。白菜嫩爛時，加鹽、味精調(diào)味，淋上香油，盛在湯碗里即可食用。

白菜酥爛，豆腐嫩滑，汁液鮮香，清淡可口。