10款干鍋菜的做法？1.煎鍋里的花椰菜材料：花菜500g，五花肉250g，油適量，鹽適量，姜蒜適量，醬油適量。練習(xí)：1.將菜花掰成小花，用清水洗凈，放入水中浸泡15分鐘。2.鍋中加入適量的油；油熱后，

10款干鍋菜的做法？

1.煎鍋里的花椰菜

材料：花菜500g，五花肉250g，油適量，鹽適量，姜蒜適量，醬油適量。

練習(xí)：

1.將菜花掰成小花，用清水洗凈，放入水中浸泡15分鐘。

2.鍋中加入適量的油；油熱后，將五花肉倒入鍋中，翻炒至香。

3.花菜瀝干后，倒入鍋中用大火翻炒。加入適量的鹽、紅椒和青椒翻炒。炒菜過程中，不需要加水，加入適量雞精翻炒即可。最后關(guān)火裝盤。

第二，干薯片

食材：土豆、五花肉、蔥、青紅椒、蔥、姜、蒜、想吃、胡椒粉、鹽、糖、生抽、豆瓣醬、老干媽、醬油、料酒。

練習(xí)：

1.先把土豆削皮，從中間切開，切成菱形，放在盤子里，清洗干凈。

2.洋蔥切成細(xì)絲，青紅椒切成菱形，五花肉切成薄片放入碗中。蔥、姜、蒜切片備用。

3.鍋中放油，加熱至五成熟，倒入薯片，炸薯片，顏色略黃，撈出薯片，關(guān)火下油。

4.鍋中加入少許油，放入五花肉，用小火把五花肉炒熟，炒至五花肉變白，放入干辣椒和花椒翻炒。

5.蔥姜蒜炒香，放一勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，老干媽，醬油。

6.用青椒和洋蔥翻炒，倒入炒好的薯片，加入半勺鹽和少許糖，攪拌均勻，放入干鍋。

三、干鍋肥腸

配料：肥腸、青紅椒、鹽、味精、蠔油、醬油、白酒、香油、豆瓣醬。

練習(xí)：

1.大腸刮凈洗凈，放入冷水中，用白酒煮熟，撈出瀝干，切成長2.5，寬1厘米的小塊。

2.洋蔥切段，大蒜和生姜切片。

3.將鍋放在大火上，倒入食用油，燒熱，放入肥腸，翻炒至干，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒至入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、全干辣椒。大火燒開后撇去浮沫，小火煨至肥腸軟爛。

4.將鍋放在大火上，放入紅油燒至五成熱，放入蒜、姜片煸炒，放入辣醬、豆瓣醬煸炒，放入精鹽、味精，煸炒后熄火，淋上香油，撒上蔥，放入干鍋。

四、干鍋千葉豆腐

材料：千頁豆腐、帶皮五花肉、蔥、姜、白酒、鹽、淀粉、油。

練習(xí)：

1.大蔥切段，姜切片，蒜去皮，蔥切粗條，辣椒切小段，芹菜切段備用。

2.五花肉帶皮切片，加入雕酒、1茶匙鹽、1茶匙干淀粉，腌制10分鐘。

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入麻辣火鍋料、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

4.加入大蔥和腌制好的五花肉。用中火翻炒豬肉約1分鐘。加入蠔油和醬油，攪拌均勻。

5.加入千頁豆腐翻炒2分鐘左右，使其吸收鍋內(nèi)足夠的醬料。加入1/2茶匙鹽(適合咸味)和1茶匙糖翻炒均勻。

6.最后關(guān)火，加入洋蔥、小米椒、芹菜。