水汆牛肉丸子怎么做又滑又嫩？1.將丸子浸泡在80度的水中，這樣做出來的丸子更光滑，不松散。2.加蛋清可以讓牛肉丸更嫩。3.可以在牛肉中加入適量的肥肉，會讓肉丸更嫩。4.在工具的幫助下，如果家里有料理機

水汆牛肉丸子怎么做又滑又嫩？

1.

將丸子浸泡在80度的水中，這樣做出來的丸子更光滑，不松散。

2.

加蛋清可以讓牛肉丸更嫩。

3.

可以在牛肉中加入適量的肥肉，會讓肉丸更嫩。

4.

在工具的幫助下，如果家里有料理機，攪拌出來的肉會更細(xì)膩。

5.絞肉時加入適量的花椒水，丸子更嫩。

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把牛肉剁成渣肉，三次加入蔥姜水，再加入紅薯淀粉，雞蛋，胡椒粉，蠔油鹽，一個方向攪拌，然后用虎口做成肉丸，非常嫩滑。

牛肉汆丸子的做法？

制作牛肉丸的材料：

材料：牛肉(瘦肉)200克，豬肉(肥肉)150克。

輔料：芹菜100克，香菜30克，黑木耳(水發(fā))30克，雞蛋75克。

調(diào)料：大蔥25g，生姜25g，蔥汁15g，姜汁10g，鹽3g，味精2g，胡椒粉1g，香油5g，淀粉(豌豆)5g。

牛肉丸子的特點：

牛肉丸嫩滑可口，湯汁清香四溢。如何烹飪牛肉丸：

1.牛肉瘦肉去骨，剁成細(xì)糊狀，慢慢加入蔥姜汁，向一個方向攪拌，然后加入蛋液、脂肪末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉和少許淀粉，攪拌均勻。

2.將高湯放入勺子中，將牛肉餡放入直徑2cm的丸子中，然后將高湯加熱至沸騰，去除浮沫，小火煨煮，再加入調(diào)料調(diào)味即可。

3.撒上香菜粉，淋上香油。

蘿卜絲汆牛肉丸子的做法？

蘿卜去皮切絲，用少許鹽抓勻，腌制片刻，瀝干；

將豬油渣、蝦米、香菇、瘦肉剁碎，放鍋里翻炒，或加入一個雞蛋攪拌成餡；

將所有材料混合均勻，調(diào)味并撒上一些白胡椒粉，最后加入生粉拌勻，用手揉成球。水煮或油炸。

蘿卜絲汆牛肉丸子的做法？

牛肉餡200克，白蘿卜150克，鮮菇150克。

姜，鹽，油，香菜。

1.牛肉餡加入蔥末、姜末、鹽和少許油拌勻備用。

2.白蘿卜去皮，洗凈，切塊待用。

3.鮮菇洗凈切塊待用。

4.將鍋里的水燒開，放入姜片和蔥段，將牛肉餡擠成小球放入鍋中。

5.肉丸略成型時，加入蘿卜塊和蘑菇塊一起煮。

6.大火煮10分鐘左右，至所有食材熟透，加鹽調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。

鹽、牛肉丸、姜片、料酒、濃縮雞汁。

生產(chǎn)步驟

2.白蘿卜去皮洗凈，切成條狀；

3.把冷水鍋里的水接起來備用；

4.牛肉丸用水沖洗干凈；

5.將水倒入砂鍋，加入水好的牛肉丸和蘿卜；

6.加鹽；7.料酒；

8.姜片。然后蓋上火，燒開后轉(zhuǎn)中火20分鐘；

9.之后加入濃縮雞汁調(diào)味，關(guān)火，放入碗中，撒上蔥花。

1.牛肉餡加入蔥末、姜末、鹽和少許油拌勻備用。

2.白蘿卜去皮，洗凈，切塊待用。

3.鮮菇洗凈，切塊備用。

4.將鍋里的水燒開，放入姜片和蔥段，將牛肉餡擠成小球放入鍋中。

正宗牛肉丸蘿卜湯(17張)

5.肉丸略成型時，加入蘿卜塊和蘑菇塊一起煮。

6.大火煮10分鐘左右，至所有食材熟透，加鹽調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。

牛肉餡200克，蘿卜1個，鮮香菇150克，蔥適量，姜適量，鹽適量，油少許，香菜少許。

工作方法

編輯

1.牛肉餡加入蔥姜末、鹽和少許油拌勻備用；

2.白蘿卜去皮洗凈切塊備用；

3.鮮菇洗凈，切塊備用；

4.鍋中水燒開，放入姜片和蔥段，將牛肉餡擠成小球放入鍋中；

5.丸子略成型時，加入蘿卜塊和蘑菇塊一起煮；

6.大火煮10分鐘左右，至所有食材熟透，加鹽調(diào)味，撒上香菜末后出鍋。

1.白蘿卜去頭去根，去皮洗凈，切成滾刀片。生姜去皮，切成4片。

技巧

我用超市買的牛肉丸。它們嘗起來有Q味，有彈性。如果手頭沒有牛肉丸，可以用牛肉片。首先，牛肉片要用熱水燙至剛好變色，然后取出。蘿卜湯快好的時候，加入燙好的牛肉片，小火煮10分鐘。

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原料

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牛肉末(適量)

雞蛋(適量)

蔥(適量)

姜末(中等數(shù)量)

芫荽粉

黑胡椒適量

十三分適量

蘿卜絲適量

適當(dāng)?shù)柠}

適量的馬鈴薯粉

備用牛肉

1/肉末：

將牛肉糜、雞蛋、蔥花、姜末、鹽、土豆粉和黑胡椒混合。

2/用小勺搟成球。水熱了就可以放鍋里了。

3/丸子煮開后，加鹽、姜、十三香熬湯。煮15分鐘左右，撇去浮沫，加入蘿卜絲。

4/烹飪前加入香菜粉，熱騰騰的牛肉丸子湯就完成了。

5.美味可口的牛肉丸配蘿卜絲吃完了。