自制豬肉丸的家常做法？佐料瘦肉500克肥肉50克冰150克木薯淀粉50克2個蛋清調(diào)味品鹽18克自制豬肉丸的練習(xí)步驟1.準(zhǔn)備食材，兩個雞蛋。2.瘦肉、肥肉、鹽、冰水，放入絞肉機絞碎。3.擰干后加入蛋清和

自制豬肉丸的家常做法？

佐料

瘦肉500克

肥肉50克

冰150克

木薯淀粉50克

2個蛋清

調(diào)味品

鹽18克

自制豬肉丸的練習(xí)步驟

1.準(zhǔn)備食材，兩個雞蛋。

2.瘦肉、肥肉、鹽、冰水，放入絞肉機絞碎。

3.擰干后加入蛋清和粉，再擰干，然后用虎口擠成丸子。

4.把鍋放入溫水中。

5.小火煮，不要煮，如果煮了就加點冷水。

6.撿起球，把它們放進冰水里。

7.完全涼透后瀝干。

自制豬肉丸的家常做法？

材料

豬肉末1斤，雞蛋1個，面粉1大勺，淀粉1大勺，淀粉適量，水3大勺，蔥姜蒜泥3大勺。

工作方法

(1)將豬肉末加入2湯匙蔥姜蒜一體化糊中，拌勻。

(2)加入蛋液、面粉、1湯匙硫酸鈉，一起攪拌均勻。

(3)每個丸子有2湯匙左右的餡料，用手揉成圓形，然后撒上面粉備用。

(4)將油鍋加熱，待8分鐘左右熱后，再將肉丸一個一個煎熟。先用大火煎1分鐘，再用中火煎5分鐘。煎的時候把丸子翻過來，煎到金棕色熟透，然后馬上取出。把煎鍋換成高火，把所有丸子再煎30秒，馬上撈起，瀝干水分，裝盤。

自制豬肉丸的家常做法？

材料

材料：豬肉末1000克，雞蛋6個。

輔料：生姜少量，小蔥適量，鹽9g，料酒1茶匙，白胡椒粉適量，玉米淀粉30g，蠔油10g。

如何炸豬肉丸：

1.準(zhǔn)備好所有材料?？梢再I現(xiàn)成的豬肉糊，也可以自己剁碎。這是我自己砍的。

2.將姜打成姜汁，洋蔥切段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，順時針攪拌至濃稠。

3.攪拌約2分鐘，加入30ml清水，繼續(xù)順時針攪拌約3/4分鐘。

4.倒半碗水，加兩勺淀粉，準(zhǔn)備一小勺備用。你需要借助小勺子把肉醬挖到油鍋里。每次挖勺子都需要放在淀粉水碗里，這樣可以防止勺子粘肉糊。

5.倒入色拉油，大火加熱。

6.油溫大概七分熱的時候，先放一個小肉丸進去試試油溫。肉丸放進去，濺出來，說明油溫比較合適。這時候轉(zhuǎn)中火，用勺子把丸子一個一個的快速放進油鍋里。

7.肉丸要沿著鍋邊一個一個的放進去。不要用抹刀翻轉(zhuǎn)它們。你可以用竹筷子輕輕撫摸它們，防止肉丸粘在一起。先放進去的顏色越深，可以用筷子夾出來。

8、炸丸子控油，出鍋！炸丸子外脆里嫩。它們非常美味。它們可以在冰箱里保存一周。它們可以用來做紅燒丸子，也可以放入湯中。有很多種吃法。

9.成品油炸豬肉丸

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配料：瘦豬肉餡

輔料：面包屑、洋蔥、辣椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、新鮮大蒜。

調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、茴香粉、白醋、食用油。

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備多味汁：將番茄汁放入鍋中煮沸，然后加入去皮切碎的番茄、切碎的大蒜和切碎的芹菜。茴香粉煮10分鐘至汁濃，然后加鹽和白醋。

2.洋蔥去皮，洗凈，切碎，辣椒去皮切塊，奶酪切塊；

3.將豬肉餡、洋蔥粉、花椒粉、牛奶、蛋液、奶酪、鹽、料酒、胡椒粉、面包糠放入器皿中，攪拌均勻，擠成小球備用；

4.把油放在鍋里點燃。油溫四成熱時，將丸子放入煎鍋中，煎至兩面焦黃，熟后裝盤，再倒入調(diào)好的汁。

自制豬肉丸的家常做法？

食材：肥瘦肉適量、油適量、鹽適量、明暗醬油適量、料酒適量、五香粉適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量。

練習(xí)步驟：

第一步：將3分肥和7分瘦的豬肉剁成糊狀。

第二步。將姜剁成粉末。越碎越好。不喜歡的話可以用姜汁。

第三步。洗滌

第七步。鹵肉加適量水，攪拌均勻。

第八步。肉吸水后變軟，容易塑形。炸出來的丸子不會變干，口感更好。

第九步。用筷子夾一塊肉在手里，來回拍打。

第十步。用虎口輕輕一擠，一個肉丸就做好了。注意不要做得太大。

第十一步。炒油的時候，先做一盤夠一次用的油，這樣就不會在提前備油炒的時候手忙腳亂。當(dāng)然，如果你夠快的話，也可以把肉丸煎好，擠到鍋里。

第十二步。油燒開后，轉(zhuǎn)小火，然后依次放肉丸，慢慢煎。趕緊準(zhǔn)備下一鍋肉丸。

第十三步。當(dāng)肉丸全部用醬油上色后，就可以撈出來了。