廣東雞煲的正宗做法？材料：半只清遠雞輔料：芹菜100克，香菜3根，紅辣椒1個。調(diào)料：豬肉醬2大勺，美味2大勺，廣東米酒2大勺，蠔油1大勺，醬油半大勺，白糖1g，鹽1g，油適量。雞煲的烹飪步驟：1.食材

廣東雞煲的正宗做法？

材料：半只清遠雞

輔料：芹菜100克，香菜3根，紅辣椒1個。

調(diào)料：豬肉醬2大勺，美味2大勺，廣東米酒2大勺，蠔油1大勺，醬油半大勺，白糖1g，鹽1g，油適量。

雞煲的烹飪步驟：

1.食材集合。

2.將雞剁碎，雞肺洗凈，用清水浸泡30分鐘去除血水，中間搓洗換水。用水瀝干，

3.準備輔料：香菜切段；芹菜切段；辣椒切圈；姜片；將干洋蔥切成片。

4.準備碗汁：朱厚醬1.5勺，極鮮香精2勺，廣東米酒2勺，蠔油1勺，醬油半勺，白糖1g。攪拌均勻備用。

5.炒鍋加油，爆香姜片，炒出姜的香味。

6.將雞塊翻炒，加入1克鹽翻炒至雞塊的水塊收齊。

7.干香金黃，倒入一碗汁中翻炒均勻。

8.蓋上鍋蓋，燉2分鐘。從火上移開，放在一邊。

9.將砂鍋加熱，放入大蒜和干洋蔥翻炒。

10.倒入香菜，然后加入半湯匙朱厚醬，大火翻炒均勻。

1.倒入雞塊不要翻動，蓋上砂鍋，中火燜5分鐘。

12.打開鍋蓋，翻過來，攪拌均勻，小火燉2分鐘。

13.加入紅椒圈和香菜段，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜10秒，關(guān)火即可食用。

廣東雞煲的正宗做法？

廣東雞湯是一道菜，主料是三黃雞或雞翅。

佐料

在三只黃雞或雞翅里

佐料

紅蔥或蔥、蒜、豬肉醬、海鮮醬、沙茶醬、花生醬、蠔油、廣東米酒或黃酒、姜、蔥、雞精。

1.將雞肉切成小塊，洗凈，瀝干水分。少加鹽，雞精，料酒略腌備用！

2.洋蔥切段，生姜切片備用。

3.洋蔥和大蒜去皮洗凈備用。

鍋里熱油，放入大蒜和洋蔥，用小火爆香姜片。將腌制好的雞塊用大火翻炒，炒至雞肉熟透，加入醬料，翻炒均勻，放入熱沙鍋內(nèi)，淋上廣東米酒，撒上蔥花。

雞應(yīng)該是比較嫩的，比較好的應(yīng)該是清遠雞或者文昌雞，其次是三黃雞，或者雞翅或者雞腿！注意全程不要加水，否則口感會大打折扣！

煲雞家常做法？

1.材料：白條雞1只，蔥、姜、花椒、八角、干辣椒、料酒、醬油、鹽、雞精、糖。

2.將白條雞剁成小塊，放入鍋中焯一下，加入料酒。

3.焯水后，撈出。

4.沖洗干凈。

5.鍋里燒油，放入蔥姜、花椒、八角、干辣椒炒香。

6.加入雞塊，加入料酒。

7.加醬油。

8.加入醬油，上色。

9.翻炒均勻。

10.加水不加雞肉。

11.加入鹽、雞精，大火煮開，小火燉半小時。

12、收火汁即可，出鍋完畢。