10種東北亂燉菜譜？鐵鍋燉鵝，雞肉燉蘑菇，酸菜燉香腸，排骨燉豆角，白菜燉豆腐，鯰魚燉茄子。老東北家常菜做法？1.首先把干粉泡好，把粉絲放在盆里，倒入開水，把粉絲燙軟，然后用溫水泡1-2個小時，泡到粉絲

10種東北亂燉菜譜？

鐵鍋燉鵝，雞肉燉蘑菇，酸菜燉香腸，排骨燉豆角，白菜燉豆腐，鯰魚燉茄子。

老東北家常菜做法？

1.首先把干粉泡好，把粉絲放在盆里，倒入開水，把粉絲燙軟，然后用溫水泡1-2個小時，泡到粉絲沒有硬心為止。這樣可以很快泡好粉條。你不能一直把頭發(fā)泡在熱水里。一直把頭發(fā)泡在熱水里。炒的時候粉條容易斷，口感也不好。

2.將酸菜的葉子剝掉，用刀片將酸菜切成細(xì)絲，放入清水中再次清洗。取出酸菜絲，用手?jǐn)Q干酸菜絲備用。

3.將豬肉切成絲。酸菜吸油。豬肉最好配五花肉，或者配一些肥肉。蔥切成蔥花，姜切成顆粒，蒜拍碎，再切成蒜末。

4.鍋中加入大豆油，加熱，放入肉絲翻炒，豬油翻炒出油。

5.將蔥花和姜翻炒，倒入料酒和醬油，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味。

6.加入酸菜絲、花椒粉、白胡椒翻炒2-3分鐘。

7.加入泡好的粉條，翻炒均勻，加入少許水，加入醬油和顏色，翻炒至湯汁變干，加入適量的鹽、味精和蒜，翻炒均勻，即可出鍋。一盤酸爽開胃的泡菜粉就做好了。