鮮肉粽子的做法？鮮肉餃子的做法：1.準備工作：桑葉：如果是新鮮的，洗干凈，切掉根部(帶兩個小尖)，把水燒開，放進去3、5分鐘。如果葉子是干的，浸泡一天，軟化，切斷根部，像新鮮的一樣對待。米飯：快淘米，

鮮肉粽子的做法？

鮮肉餃子的做法：

1.準備工作：

桑葉：如果是新鮮的，洗干凈，切掉根部(帶兩個小尖)，把水燒開，放進去3、5分鐘。如果葉子是干的，浸泡一天，軟化，切斷根部，像新鮮的一樣對待。

米飯：快淘米，盡量不要讓米飯進水。用蘿卜把米飯擦干，放一會兒(米飯會吃一點水)。加入醬油和鹽(醬油多一點)。

肉：去皮，將肥肉和瘦肉分開，切成3到4厘米見方左右的塊。肥肉和瘦肉塊的比例是1: 2。把酒、醬油、鹽和少許糖倒入肉里，雞精。酒多了味道好，醬油少了。用手搓到肉起泡，說明味道已經完全吃進肉里了。

2.如何包餃子：

葉子分清楚正反面(一邊的毛是反面，可以通過葉徑區(qū)分，另一邊的葉徑是反面)，正面向內，枕蓋。用棉線或草繩固定。粽子包不包，跟扎得緊不緊有很大關系。每一個粽子都必須要有脂肪填充，不然就不好吃了。

3.煮餃子：

大鍋一定要夠深。把餃子放進去，加水，確保水沒到餃子。大火煮開，小火燉3小時。一般最大的粽子用小火煮2 ~ 3個小時。

糯米可以根據個人喜好加鹽、醬油、油，也可以不加鹽、醬油、油。豆子最好泡六個小時以上。五花肉可以根據自己喜歡的口味腌制。提前一個晚上采摘更有味道?；鹜群芟獭？梢韵戎笠幌氯サ粢恍}。鍋里壓箅子和盤子的目的是防止粽子在煮的過程中過度翻滾，以免煮掉。粽子的煮制時間根據粽子的大小和數量進行調整。

粽子制作全過程？

1.食材選擇：酸棗葉、糯米、蜜棗、紅豆、五花肉、花生、鴨蛋黃等。是根據自己的喜好準備的，可以組合成蜜棗、肉餡餃子、鴨蛋黃餡餃子。粽子最好選擇新鮮的蘆葦葉，而且越寬越好。其他成分可以從最好的成分中選擇。

2.食材準備：包粽子葉前洗凈，然后放入鍋中煮10~15分鐘，放涼備用。糯米用水洗凈后，用前浸泡20~30分鐘。用水沖洗蜜棗。其他花生紅豆洗凈。五花肉切塊，腌制15分鐘。鴨蛋拍黃就可以直接用了。

3.包裝方法：將粽子葉折成三角形，在三角形內填入要包裝的食材，先少放一點糯米，再放蜜棗或肉片，再放一些糯米。紅豆和花生可以混在糯米里，這樣包好的粽子中間是蜜棗或肉塊，其余是糯米、花生和紅豆等。均勻分布在粽子里。最后把粽子葉折在米飯上，剩下的葉子折在三角形的兩邊。

4.要領：餃子包好后，一手拿著包好的餃子，另一手用繩子包好。選擇粽子的繩子，最好是棉線或細棉繩。選擇竹干更環(huán)保。將曬干的竹葉放入水中煮沸或者將粽子葉一起煮沸，然后放涼，劈開待用。

5.烹飪方法：將包好的餃子放入鍋中，放上水，水量一定要溢出餃子。用電壓力鍋煮很方便，直接蓋上蓋子就行了，第一單就煮八寶粥。如果是用天然氣煮的話，把鍋里的粽子用箅子壓在粽子上，然后把碗里的水放在箅子上。大火煮20分鐘后，再小火煮30分鐘。

6.吃法：取煮熟的粽子，直接解開繩子，揭開粽子葉，直接食用。把剝好的粽子放進盤子里。喜歡酸味的朋友可以加點酸梅汁和山楂汁。你也可以在粽子里加入玫瑰汁和其他果汁。根據自己的喜好，加入其他種類的湯會更美味。