雞柳怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法？雞柳是用雞胸肉切成條狀的小吃。切的時(shí)候先把雞胸肉切成片，再把切好的雞胸肉切成條。因?yàn)榍泻玫碾u胸肉像一條條柳葉，所以得名。它是一種深受人們喜愛的小吃。先將雞胸肉切成小條，放入生

雞柳怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法？

雞柳是用雞胸肉切成條狀的小吃。切的時(shí)候先把雞胸肉切成片，再把切好的雞胸肉切成條。因?yàn)榍泻玫碾u胸肉像一條條柳葉，所以得名。它是一種深受人們喜愛的小吃。

先將雞胸肉切成小條，放入生抽中，用料酒腌制15分鐘，加入淀粉，用手抓勻，放入碗中打3個(gè)雞蛋，雞柳裹上蛋液，滾上面包糠，鍋內(nèi)油燒開，燒至七成熱，將雞柳煎至金黃，取出，再煎。

成品雞柳做法？

材料

主料是雞胸肉400g生粉，蛋液，面包糠。

鹽10g，醬油10g，大豆油20g，姜5g，雞精5g，胡椒粉5g。

自制雞柳的做法

1.

將雞胸肉切成6-8厘米的條狀。

2.

雞柳洗凈。

3.

加入料酒、鹽、醬油、姜、雞精、胡椒粉，腌制30分鐘左右。

4.

準(zhǔn)備好生粉，蛋液，面包屑。

5.

先用生粉包好雞柳。

6.

用蛋液包起來(lái)。

7.

最后用面包屑包起來(lái)。

8.

半成品雞柳就做好了，超市一般都有賣?；丶艺怂?！我在煎鍋里煎的時(shí)候忘記拍照了。

9.

成品雞柳如果配上番茄醬會(huì)更好吃。

成品雞柳做法？

1.雞柳的做法雞柳切肉的步驟：

將雞胸肉清洗干凈，然后將清洗干凈的雞胸肉切成0.6cm厚的片，再將肉片順著肉紋切成10cm左右的條。

注意事項(xiàng)：

為了保證切好的雞柳不斷裂，有嚼勁，有韌性，就要順著肉的紋路切，而不是橫著切。

2.雞柳做法步驟雞柳腌制：

在干凈的容器中，加入五香雞柳鹵汁100克，精鹽15克，水600克，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠹尤腚u柳2500克，再用淀粉200攪拌均勻。

均勻，這樣雞柳就腌制好了。

注意事項(xiàng)：

A.這里的雞柳腌制的量是5斤。你可以根據(jù)這個(gè)比例增減其他比例。

b.

如果背面有面包屑，腌制過(guò)程中一定要放淀粉，如果背面有淀粉，腌制過(guò)程中可以放淀粉也可以不放淀粉。

3.雞柳雞柳保鮮的做法步驟：

4.雞柳做法步驟：雞柳裹粉：

取一個(gè)直徑較大的干凈容器，倒入適量淀粉，加入適量腌制好的雞柳裹粉(1斤淀粉，1斤雞柳可以先混合，雞柳裹多了容易出現(xiàn)疙瘩。

將雞柳與淀粉混合均勻，看到雞柳已經(jīng)被分割成塊。

注意事項(xiàng)：

A.兩只手抓住雞柳，搖一搖扔出去，讓肉自己掉下來(lái)。像這樣多搖幾下。

第二，每塊雞柳都會(huì)均勻沾上淀粉。不要來(lái)回搓，輕輕疊在里面，不然淀粉會(huì)變成淀粉疙瘩，用不了。

b.

裹了淀粉的雞柳最好靜置5分鐘以上，讓淀粉變得濕潤(rùn)一點(diǎn)。淀粉好像是肉吃了再炒，這樣炒出來(lái)的雞柳不會(huì)有生淀粉的味道，顏色好看，炒出來(lái)的雞柳味道也不錯(cuò)。

脆c .抖粉的時(shí)候要在攤位上就地裹粉。家里千萬(wàn)不要提前包粉。裹著淀粉的雞柳，半個(gè)多小時(shí)就團(tuán)在一起了。如果半小時(shí)內(nèi)沒(méi)賣完，沒(méi)關(guān)系，那就再撒一遍。

搖一搖淀粉，用篩籃篩掉多余的淀粉就行了。

d.

當(dāng)天剩下的裹著淀粉的雞柳一定要放在冰柜里。淀粉包裹的雞柳容易發(fā)酸，可以提前解凍，第二天用的時(shí)候再打粉。

E.如果當(dāng)天剩余的淀粉含有水分

不，最好全部扔掉。如果放在冰箱里，更容易回潮。第二天用的時(shí)候，干了的淀粉會(huì)被污染，變成疙瘩，浪費(fèi)更多的淀粉。所以說(shuō)到底，一定要控制淀粉的量。只要能搖到雞柳，就不加了。所以說(shuō)到底，一定要控制淀粉的量。只要能搖到雞柳，就不加了。

5.雞柳做法步驟雞柳篩粉：

拿一個(gè)篩籃(漏網(wǎng)的籃子)，放一些雞柳裹起來(lái)

6.雞柳煎：將棕櫚油加熱至150-170度，根據(jù)客人要求稱量雞柳。在油鍋里炸。一般要40秒到1分鐘才能看到雞柳煎到金黃色。這時(shí)候雞柳煎好了。然后，迅速取出有螺紋泄漏的鍋，排油。

注意事項(xiàng)：

這里可以用色拉油，調(diào)和油，大豆油，棕櫚油等等。

7.雞柳做法步驟雞柳灑：

將瀝干水分的雞柳均勻撒上孜然粉和辣椒粉。如果不吃辣椒，放在雞柳袋里，一份美味的雞柳就做好了。

8.雞柳的做法步驟：雞柳裝袋：

將準(zhǔn)備好的雞柳倒入特制的雞柳袋中，即可出售一份雞柳。