家庭版羊肉串腌制方法和配方？羊肉500g生雞蛋100g料酒50g醬油20g1先腌制：先將羊肉洗凈，切成小塊。切的不要太大，不然不好烤。將切好的羊肉放入碗中，加入整個生雞蛋、料酒和醬油，攪拌均勻，等到自

家庭版羊肉串腌制方法和配方？

羊肉500g生雞蛋100g料酒50g醬油20g1先腌制：先將羊肉洗凈，切成小塊。切的不要太大，不然不好烤。將切好的羊肉放入碗中，加入整個生雞蛋、料酒和醬油，攪拌均勻，等到自制羊肉串家庭版？羊肉上色均勻后，加入適量五香粉、雞精、鹽、孜然粉，拌勻調(diào)味，稍加攪拌，然后腌制30分鐘。

2和干辣椒一起放入鍋中。

把羊肉放在筷子上，一筷子五塊肉，三塊薄的，兩塊肥的。

家庭版羊肉串腌制方法和配方？

佐料

定制食材；肉500克，姜末8克，洋蔥。

200克，白胡椒粉2克，鹽3克，雞蛋1個。

把肉切成小塊，加入調(diào)料。

首先，把肉切成小塊，放在碗里，然后加入洋蔥末、姜末、鹽、白胡椒和孜然粉。

2拌勻，加入雞蛋，攪拌均勻，再加入另一個雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。

3保鮮膜密封和酸洗

最后用保鮮膜封住盆口，腌制一小時左右。

放上4串，全部穿上，適當放幾塊肥肉，這樣烤出來的串更香。

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腌制羊肉串

材料：瘦羊肉500克，精鹽15克，花椒5克，芝麻50克，孜然3克，花椒粉5克，少許香精(辣椒粉)面粉15克。

練習：

1.瘦羊肉去除筋膜，洗凈血水，切成小塊，放入盆中。加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、花椒粉、面粉、味精，揉勻，腌制2小時。

2.將裹有厚糊調(diào)料的羊肉小塊擠壓均勻，穿在竹簽上(每串可穿8 ~ 10片)。

3.把羊肉串橫放在一個升起來攪拌的炭爐上，邊攪拌邊烤。羊肉串兩面烤到油出來就熟了(喜歡辣的可以撒一點辣椒粉)。

羊肉串配方

羊肉、蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒粉、料酒、少量鹽、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干淀粉、補充：有條件的時候放點蝦油。

烤羊肉串的腌制方法和配料？

食品

瘦羊肉500克鹽15克胡椒5克芝麻50克孜然5克花椒粉5克面粉15克辣椒粉

步驟

1瘦羊肉去除筋膜，洗凈血水，切成小塊，放入盆中。

2依次加入精鹽、芝麻、花椒、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉勻，腌制兩小時以上。

3用手在竹簽上擠上裹著濃稠糊狀調(diào)料的小塊羊肉。

4.將羊肉串橫放在點燃并扇風的炭爐上，邊扇風邊烤。當羊肉串的兩面都烤到出油時，就熟了。

烤羊肉串的腌制方法和配料？

[烤羊肉串]

【食材】:羊腿兩斤，大蔥一根，油五大勺，雞蛋兩個，鹽適量，辣椒粉，孜然粉，孜然粒。

[具體方法]:

1.把羊腿切成大小適中的塊。自己烤的，切的比外面賣的大很多。兩磅羊肉被串成18串。

2.將羊肉放入盆中，洋蔥切絲放入，然后加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，抓勻，最后放入油。抓勻后腌制半天，或者腌制過夜。

3.然后把腌好的羊肉串起來，最好肥瘦相間，加點肥肉吃起來更香。

4.把羊肉串都串起來，就可以拿出來烤了。

5.點燃無煙炭，放入掛爐中，在爐底四周加水，使烤好的羊肉串鮮嫩，然后將羊肉串一根一根掛起來。

6.關上烤箱門，烤20分鐘左右。當然要根據(jù)肉的大小來掌握時間。

7.不一會兒，香味撲面而來。我在樓頂烤的，烤肉的味道彌漫了整棟樓。

8.烤好后取出，再撒上一點孜然粉和孜然顆粒，就可以做大餐了。女生的話，兩束就可以滿了。

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羊肉串的主要原料是羊肉，用鹽、孜然、干辣椒面調(diào)味。要先腌制20分鐘或半小時，然后串在特制的生鐵釬上?？镜倪^程中會撒上孜然和干辣椒面。一串成功的羊肉串，一定是外酥里嫩，咸中帶辣

買羊肉的時候，以羊排、羊腿、里脊肉為主，因為這些部位的肉都是瘦肉，所以腌制的時候可以鮮嫩多汁。不然洗羊肉的時候要多洗幾次。每次洗完后，用新水洗凈，反復洗幾次，直到洗凈的水清澈為止，就可以腌制羊肉了。羊肉最好腌制30到60分鐘。

腌羊肉

配料：羊腿、紅薯淀粉、料酒、蔥姜、菜籽油。

調(diào)料：醬油、混合粉(辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香)

1.準備1500克羊腿。洗羊肉的時候要多洗幾次，多洗出點血，直到洗出來的水清澈為止。

2.切成大塊備用，可大可小。根據(jù)自己的口味，大塊的雖然吃起來過癮，但不要烤，時間會適當延長。它們通常是一厘米的小片。

3.羊肉有一斤半羊肉，加一勺紅薯淀粉，重20克左右。勺子就是普通的那種，你可以看看它的大小。

4.兩勺生抽，30克左右。

5.料酒一勺，20g左右。

6.菜籽油一勺，15g左右。最好用菜籽油，橄欖油，植物油。這些油是無味的，不會剝奪肉本身的味道。

7.混合鹵汁一勺，20g左右。鹵汁由辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽和十三香按1: 1的比例制成。把它們放在一起，然后把它們磨成碎片。

8、生姜20克，用刀背切幾下姜片，這樣肉的味道更好。

9.大蔥半根，切塊放進去。

10.將肉塊與調(diào)料混合均勻，然后蓋上一層保鮮膜腌制半小時，這樣腌制好的羊肉就可以不用調(diào)料烤了，非常方便。(冷藏腌制，冷卻可以增加肉的緊實度)