牛肉怎么燉好吃又爛？牛肉軟爛入味好吃的5個小技巧；1.第一，牛肉的選擇。很多人可能覺得牛肉也是一樣的。其實牛肉的部位不一樣，燉的程度也不一樣。如果要燉，要選擇肥瘦有筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。2

牛肉怎么燉好吃又爛？

牛肉軟爛入味好吃的5個小技巧；

1.第一，牛肉的選擇。很多人可能覺得牛肉也是一樣的。其實牛肉的部位不一樣，燉的程度也不一樣。如果要燉，要選擇肥瘦有筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。

2.牛肉的處理。很多人買了牛肉之后直接用清水洗。這種處理方式是錯誤的。要想好吃，至少要用清水泡2個小時，才能把牛肉里的血泡出來。另外，一定要用冷水焯牛肉，這樣才不會鎖住牛肉的營養(yǎng)。

3.切牛肉的技術(shù)。當牛肉被加工時，它被切開。想必大家都知道牛肉的筋比其他肉類多，切的時候不能只按自己的想法切。你要找到牛肉的紋路，然后用刀口垂直切開。千萬不要順著紋理切。

4.燉牛肉用水。很多人只是愚蠢的加水燉牛肉，這樣不僅會沖淡牛肉的味道，還會加重牛肉的腥味。最合適的方法是在燉牛肉時加入適量的啤酒，讓啤酒中的酶分解牛肉中的蛋白質(zhì)，這樣燉牛肉更好吃。

5.燉牛肉中間盡量不要加水。這是燉的大忌，因為食物之前已經(jīng)燉過了，再加水，燉出來的味道不是很好吃。即使加水，水也要加熱。

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燉牛肉

配料：牛肉、黃酒、蔥頭、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、五花油。

調(diào)料：醬油、紅燒醬油、蠔油、鹽。

1.準備2斤牛肉，加點牛腩和牛筋，做到肥瘦相間，燉出香味。將牛肉分成適當大小，放入清水中浸泡2小時。這期間多換水，充分泡掉牛肉多余的血。

牛肉怎么燉好吃又爛？

牛肉給他放涼水，給他抄，放點姜蔥料酒去腥。煮幾分鐘，然后撈出來。

紅燒，燒油，放各種食材，放點啤酒，煮成牛肉，爬爛了，味道還不錯。

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用鹽腌一下，然后用清水洗凈，和土豆一起燉，把食材放進去。

牛肉怎么燉好吃又爛？

將牛肉切片放入碗中，加入生粉和植物油，拌勻，腌制10分鐘，青椒切滾刀片，蔥切段，蒜切片，蔥切片，蔥切蔥花，將腌制好的牛肉放入鍋中加熱，炒至變色，另起鍋取出油，蔥和蒜炒香，放入蔥和青椒，炒至切段，加入牛肉，米酒，淡、深醬油。

牛肉怎么燉好吃又爛？

好吃和爛牛肉的常見做法步驟：

1.將生牛肉洗凈，切成4塊。

2.鍋里燒開水，煮5分鐘。

3.取出備用。

4.準備蔥、姜、山楂片。

5.將生抽、料酒、老抽、鹽按比例混合。

6.花椒和八角稍微洗一下。

7.將煮好的牛肉放入電飯煲中，然后加入蔥、姜、山楂片。

8.倒入混合醬料。

9.加入胡椒粉、八角和白糖。

10.稍微攪拌一下，使味道混合均勻。

1.加足夠的水，最好不帶牛肉。12.蓋上電飯鍋，按下“煲湯”鍵，等待。